Hvordan kan du holde tomater friske?
Mange af os elsker en salat lavet af friske grøntsager som agurker og tomater. I denne artikel vil vi se på, hvordan man holder tomater friske så længe som muligt derhjemme.
Opbevaring af friske tomater
Tomatopbevaringsregler
For at holde tomater så friske som muligt skal du bestemme den optimale temperatur.
Ved 5-6º mister røde grøntsager alle deres gavnlige egenskaber. Den optimale opbevaringstemperatur er over 20º. Tomater under sådanne forhold blev mere nyttige, mættede i deres sammensætning.
Det anbefales ikke at opbevare tomater i lang tid. Umodne tomater opbevares bedre (fra 20 til 70 dage).
Røde, modne frugter kan opbevares i cirka en uge. Igen afhænger tomats holdbarhed af deres modenhedsgrad, udseende og transportforhold.
Opbevaring af grønne tomater
Opbevar ikke grønne tomater i køleskabet. De forværres eller forbliver grønne.
Modningsprocessen for tomater skal finde sted ved stuetemperatur (15-20º). Hvis det er for varmt i rummet, stopper frugterne med at farve farvestof og modner ikke. Det er bedst, hvis temperaturen når 13 º. Kun i dette tilfælde bliver de røde og bevarer deres smag.
Tatiana Orlova (kandidat for landbrugsvidenskab):
Hvis der er behov for, at de plukkede grønne frugter af en tomat modnes hurtigere, er det nok at sætte 1 rød til gruppen af grønne tomater. Efter 3-5 dage bliver alle frugterne også røde. En frisk moden banan i en kasse med grønne tomater har samme virkning. Dette skyldes, at modne frugter frigiver ethylengas, hvilket fremskynder modning af frugten.
Opbevaring af friske tomater
Opbevar friske tomater korrekt i køleskabet i frugt- og grøntsagsrummet ved den optimale temperatur. Du kan også opbevare tomater i nederste hylde. Dette holder tomaterne friske så længe som muligt.
Modne tomater opbevares i 2-3 dage. Umoden - op til 7 dage.
Tomater kan ikke opbevares i en pakke
Anbefalinger:
- Det er bedst at opbevare tomater i træk. Du kan selvfølgelig lægge dem i to rækker, men så den nederste række ikke klemmer for meget.
- Hvis en tomat ligger i køleskabet i flere dage og derefter kommer ind i et rum ved stuetemperatur, begynder den at frigive nyttige stoffer.
- Pak papir over hver tomat. Dette vil bevare fæstningen i lang tid. Derudover presses tomaten ikke i papir, hvis frugterne blev lagt i to rækker.
Opbevaring af tomater i en plastikpose fører ikke til noget godt. Frugterne trækker ikke vejret, fugtigheden stiger i posen, og efter et par timer kan sådanne grøntsager simpelthen rådne.
Opbevaring i en glasbeholder
Opbevaring af tomater i glasskrukker giver dig mulighed for at bevare frugterne i flere måneder. Det vigtigste er at vælge tomater, der ikke indeholder rådne og mekaniske skader.
En ny måde at opbevare tomater på som denne er som følger. Friske tomater skal vaskes grundigt og tørres.Så lægger vi dem i et glas, nødvendigvis steriliseret krukke. Når krukken er fyldt, hæld 3 spsk. l. alkohol. Derefter lukker vi det med et plastlåg og drejer det godt i vores hænder. Så er vi nødt til at sænke vægen inde i krukken og sætte den i brand. Når alkoholen begynder at brænde, skal dåsen rulles op med et metal låg.
Balkon opbevaring
Du kan opbevare tomater på altanen ved temperaturer fra 5 til 12 °. Sådan gør du det korrekt:
- Først skal du finde en kasse, helst en træ.
- Vi dækker det med papir og lægger tomater der. Papiret kan udskiftes med bomuldsklud.
- Hvis tomaterne lægges ud i flere rækker, skal vi lægge papir eller klud mellem rækkerne, men det er absolut umuligt at bruge plastposer eller film.
- Vegetabilske kasser kan stables oven på hinanden.
For at forlænge modningsperioden for grønne frugter og derved forlænge forbruget, deles alle høstede grønne tomater i flere portioner og opbevares ved forskellige temperaturer. En gruppe frugter kan placeres i et rum (for eksempel på en vindueskarm). De når modenhed om 7-10 dage. Hold det andet parti på balkonen eller den glaserede loggia, hvor den sædvanlige efterårstemperatur er + 12-15 grader. Den tredje batch er i køleskabet i grøntsagsrummet.
Sådan opbevares cherrytomater
Kirsebærtomater er en af de mest efterspurgte og lækre sorter. De bruges oftest i salater. Hjemme opbevares de bedst i køleskabet indtil vinteren.
Kirsebærtomater opbevares i lang tid i kurve.
Kirsebærtomater holder sig godt efter frysning. Men store frugter kan ikke fryses, da de normalt knækker, når de optøes. Når kirsebæret er optøet, skal de også spises inden for få timer.
