Hvilke vitaminer er der i tomater
Tomater er en plante fra Solanaceae-familien. Det er elsket for sin gode smag, det er en uundværlig ingrediens i mange retter i madlavningen, og vitaminerne i tomater mætter vores krop med nyttige elementer.
Vitaminindhold i tomater
Ernæringsværdien
Tomater er den slags grøntsager, som ernæringseksperter anbefaler, inklusive for patienter, der søger at tabe ekstra pund og forsyner sig med de nødvendige ingredienser. Sammensætningen indeholder organiske stoffer, mineraler og vitaminer.
Den vitamin- og mineralnorm, som en person har brug for om dagen, er kun indeholdt i 0,5 kg tomater.
I 100 g tomatfrugter fordeles næringsværdien i følgende forhold:
- kulhydrater - ca. 4,2 g,
- proteiner - ca. 0,6 g,
- vand - ca. 93,5 mg,
- kostfibre - ca. 3,8 g.
Energiværdien på 0,1 kg tomatgrøntsager er 19 kcal.
Tatiana Orlova (kandidat for landbrugsvidenskab):
Organiske stoffer i tomater fordeles som følger: kulhydrater (hovedsageligt sukker) er placeret i frugtvæggene. Og organiske syrer er i frøkamrene. Jo færre frøkamre i tomatfrugter og jo tykkere deres vægge, jo sødere er tomaten. De siger om sådanne frugter "sukker som en vandmelon".
Vitaminsammensætning
Sammensætningen af tomatfrugter indeholder et dusin essentielle vitaminkomponenter til mennesker.
Det er værd at bemærke, at den største mængde vitaminer gives af tomatfrugter, der dyrkes i det åbne felt. Drivhustomater er ringere end dem i denne henseende, men om vinteren er de også nyttige.
Gruppe B
100 g grøntsager indeholder et stort antal B-gruppe elementer, herunder:
- B-1, eller thiamin, (0,07 mg) - balance mellem protein og vand og salt afhænger af dets tilstedeværelse, det regulerer metaboliske processer af kulhydrater, er ansvarlig for hjertemusklens normale funktion, fordøjelseskanalen og er også i stand til at forbedre blodcirkulation og bekæmper depressive tilstande
- B-2 eller riboflavin, (0,04 mg) - dette element er nyttigt til de regenererende processer, der forekommer i celler, aktiverer reproduktion af proteiner og lipider og er ansvarlig for synstilstanden,
- B-5 eller pantothensyre (0,003 mg) - processen med syntese af hormoner, der er ansvarlige for vores vækst og seksuelle funktion, afhænger af dens tilstedeværelse, med dets hjælp dannes antistoffer, lipidmetabolisme opstår, det fungerer som et middel til forebyggelse af inflammatoriske processer og deltager i gendannelse af celler
- B-6 eller pyridoxin (0,13 mg) - dette element har en positiv effekt på nervesystemets tilstand, metaboliske processer i leveren finder sted med dets deltagelse, det er også nødvendigt for stærke blodkar og til aktiv metabolisme, dets tilstedeværelse sikrer produktion af serotonin, kaldet lykkehormon,
- B-9 eller folsyre (0,015 mg) - det er uundværligt for den korrekte udvikling og korrekte funktion af immunsystemet og fungerer som en profylakse til styrkelse af blodkar, deltager aktivt i proteinsyntese, er ansvarlig for normalisering af fordøjelsen og understøtter lever og mave-tarmkanalen.
A-vitamin
Tilstedeværelsen af vitamin A (beta-caroten), hvis indhold i tomater er ca. 0,217-0,25 mg, afhænger af, hvilke blodkar der vil være, og hvor effektivt iltudveksling vil finde sted. Dette element påvirker visionens kvalitet og giver drivkraft til processerne til regenerering af epitelceller.
C-vitamin
Tomater er en kilde til C-vitamin
Manglen på en tilstrækkelig mængde C-vitamin eller ascorbinsyre i kroppen fører til hyppige forkølelser. Denne komponent er ansvarlig for immunitet mod infektioner og inflammatoriske processer, forbedrer kvaliteten af hæmatopoiesis og styrker kapillærvæggene. Tomat indeholder op til 26,6 mg vitamin C.
E-vitamin
0,8 mg vitamin E (tocopherol) understøtter celler fra for tidlig aldring. Han er involveret i vævsfornyelse. Disse vitaminer i tomater har også antioxidantegenskaber, kan bekæmpe hudsygdomme og styrke immunforsvaret.
K-vitamin
Mængden af vitamin K indeholdt i tomater er 0,006 mg. Det er vigtigt for processen med proteinsyntese og sikrer blodpropper.
PP-vitamin
Vedligeholder det hormonelle system i korrekt tilstand og er ansvarlig for de endokrine kirtler PP, hvis indhold i tomater er 0,6 mg.
Mineralsammensætning
Ud over vitaminer indeholder den kemiske sammensætning af tomater mineralkomponenter.
Magnesium
Mængden af magnesium inkluderet i 100 gram tomater er 11,0 mg. Hovedopgaven med dette sporelement er at hjælpe i kampen mod lidelser i nervesystemet og depressive tilstande.
Fosfor
For enhver metabolisk proces, der forekommer i de indre organer i menneskekroppen, er der behov for fosfor. Dens 100 g tomater er 24,0 mg.
Natrium
Natriumindholdet i tomater er ca. 5,0 mg. Det er nødvendigt at regulere syre-base balance. Den korrekte funktion af urinsystemet afhænger af tilstedeværelsen af dette mineral.
Calcium
Tomater er gode for dit helbred
Calcium i tomatfrugter er ca. 10,0 mg. Denne mineralkomponents hovedopgave er at styrke knoglevæv.
Kobber
Melanin produceres med aktiv deltagelse af kobber, som er 0,1 mg i tomater. Det fungerer som en antioxidant og er ansvarlig for normaliseringen af blodtrykket. Også dette mineral er i stand til at hjælpe med inflammatoriske processer. Det er en jerntransportør og aktiverer dannelsen af hæmoglobin og erytrocytter i blodet, når det interagerer med det.
Kalium
Den gennemsnitlige mængde kalium i tomater er ca. 237,0 mg. I mangel af en tilstrækkelig mængde af denne mineralkomponent forstyrres vandbalancen. Det er nødvendigt for hjertemusklens fulde funktion.
Zink
Tilstedeværelsen af 0,2 mg zink giver dig mulighed for at forny epitelceller og opretholde håret i god stand.
Jern
Der kræves jern til blodserum af høj kvalitet og for at forhindre udvikling af anæmi. Dens i tomater 0,3 mg.
Selen
Tilstedeværelsen af 0,2 mg pr. 100 g selen tomater gør det muligt at reducere risikoen for kræft. Dette mineral er også gavnligt for hjernecellernes aktivitet.
Fluor
Der er kun 0,002 mg fluor i tomatfrugter, men tilstedeværelsen af denne mineralkomponent gør grøntsager nyttige til knoglestyrke og øger kroppens modstandsdygtighed over for sygdom og infektion.
Andre nyttige ingredienser
Blandt de stoffer, der er gavnlige for mennesker, er der andre stoffer i tomater.
Lykopen
En kraftig antioxidant af naturlig oprindelse beskytter lycopen mod kræft i den repræsentative kirtel og forhindrer deres formering. Dette stof reducerer også risikoen for sygdomme forbundet med hjerte og blodkar.
De største mængder lycopen findes i gule tomater.
Kolin
For at befri kroppen fra unødvendigt kolesterol og øge hæmoglobinniveauet tillader cholin, som er en del af den kemiske sammensætning af tomater.
Cellulose
Fiberne i tomatfrugter er en kilde til gavnlige virkninger på mave- og tarmmikrofloraen. Det hjælper med at aktivere fordøjelsesprocesserne.
Organiske syrer
Æble og citronsyre organiske syrer er stoffer, der kan fremskynde fordøjelsesprocesserne.
Solanin
Solanin er et af de stoffer, der i store koncentrationer kan være skadelige. Det er især rigeligt i grønne, umodne tomater, som kun anbefales at spise, efter at de er blevet varmebehandlet eller i dåseform.
Tatiana Orlova (kandidat for landbrugsvidenskab):
Der er også kontraindikationer for brugen af tomatfrugter, især i store mængder. Dette er mavesår. tomater indeholder en stor mængde organiske syrer (æblesyre, citronsyre, oxalsyre), kolelithiasis, ledsygdomme. Kan forårsage en allergisk reaktion hos nogle mennesker på grund af dets indhold af anthocyanin og lycopen.
