Måder at opbevare courgette derhjemme
Courgetter producerer normalt rige udbytter. Jeg vil gemme grøntsager til vinteren, fordi de er rige på vitaminer og mineraler. Du kan fremstille syltede agurker af dem og miste nogle af de værdifulde stoffer, eller du kan lave friske lagre. Hvis du sikrer korrekt opbevaring af courgette, vil de glæde sig over deres smag om vinteren og foråret.
Måder at opbevare courgette derhjemme
Sorter til vinteropbevaring
Ikke alle courgettsorter er velegnede til frisk vinteropbevaring. Følgende sorter bevarer deres udseende og smager godt:
- sorter Gribovsky, Festival, Golden Cup - de har en tæt skræl og et lille antal frø, de ligger op til 5 måneder;
- En aeronaut med mørkegrønne, stramme frugter opbevares i ca. 4-4,5 måneder;
- Arlika, gulfrugtede, Assete bevarer deres ejendomme i 3-4 måneder;
- sortgrønne frugter af sorten Negritenok kan ikke ligge mere end 2 måneder.
Du kan også høste courgette af sorterne Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Humlebi, Skvorushka til vinteren.
Uddannelse
Skinnet på langvarig courgette skal være tyk og fast for at beskytte frugten mod rådnende. Der skal ikke være nogen skader på overfladen af skrælen. Ridset courgette spises bedst umiddelbart efter høst.
Du skal samle grøntsager fra haven sammen med stilken, afskåret med 6-9 cm. Den beskytter mod forrådnende processer og udtørring af papirmassen. Fostrets kvalitet bestemmes af benets tilstand. Hvis den er fast, kan squashen stadig opbevares. Frugter med bløde ben varer ikke længe, de skal spises med det samme.
Frugt valgt til bestande må ikke vaskes. De tørres af jorden med en tør klud, tørret af fugt. Frugter stables lodret i en almindelig trækasse, benene opad, i et eller flere lag. I intervallerne mellem rækkerne lægges rene kartonark.
Hjemmelagring
Med den rigtige forberedelse og det rigtige valg af rummet opbevares courgetten i hele den tildelte periode til sorten uden tab af udseende og smag. Rummet til dette skal være mørkt, så frøene ikke begynder at spire. Det er også vigtigt at sørge for god ventilation for at undgå rådning.
Ved stuetemperatur
Den optimale temperatur til opbevaring af frisk courgette er 10 ° C. Ved en stuetemperatur på 20-25 ° C i en bylejlighed varer frugterne ikke længere end 30-40 dage. Courgetter er gode derhjemme.
For at opbevare frugt skal du vælge mørke steder i lejligheden:
- under møbler;
- i opbevaringsrummet
- nær altandøren bag et tykt gardin.
Du kan ikke lægge afgrøder på altanen. Ved en ustabil temperatur fermenterer papirmassen, og rådningen begynder.
I køleskabet
Grøntsager kan opbevares i køleskabet i en og en halv måned.
I kasser til frugt og grøntsager i bunden af kølekammeret holdes temperaturen på 5 ° C. Indikatoren er velegnet til opbevaring af courgette, men høj luftfugtighed reducerer perioden til 1-1,5 måneder.
For at opbevare grøntsager i køleskabet længere er de pakket ind i papir.Flere huller er lavet i indpakningen for fri luftadgang.
Vasket, skrællet og skåret courgette opbevares i køleskabet i ikke længere end 3-4 dage. De er pakket i polyethylen.
I fryseren
Til opbevaring i fryseren skal grøntsager fremstilles specielt:
- vask godt under varmt rindende vand;
- skåret i ringe eller terninger (det er bedre ikke at fryse hele frugten);
- læg i en speciel beholder.
Det tilrådes at opbevare grøntsager på denne måde i specielle beholdere lavet af plast af fødevarekvalitet (polypropylen). En snefnug skal trækkes på bunden af beholderen, eller der skal angives en minus temperatur. Sådan plast udsender ikke skadelige stoffer, når de udsættes for det ydre miljø og forringer ikke kvaliteten af produkterne.
I fryseren går frugternes næringsværdi ikke tabt, men deres ydre egenskaber ændres. Efter afrimningen bliver grøntsagerne bløde og egner sig kun til stegning eller stewing.
I kælderen
Courgetter, courgetter og squash kan opbevares i husets kælder eller kælder, hvis der er god ventilation. Hvis de placeres på stativer, placeres frugterne på halm i en afstand fra hinanden. De kan også pakkes i tørt naturstof.
Du kan også opbevare grøntsager i kælderen i kasser lavet af træplader eller papkasser. Klud eller pap lægges mellem rækkerne for at beskytte mod et fald i temperatur eller indtrængen af sollys.
Det vil være muligt at gemme courgetter indtil foråret, hvis der ikke er rotter, mus og skimmel i rummet.
Opbevaringsperioder
Opbevaringstiden for courgette ved stuetemperatur, i køleskab, fryser eller kælder afhænger af sorten. I henhold til reglerne for indsamling og udvælgelse af passende forhold ligger grøntsager 4-5 måneder fra høstdatoen. Courgetter har den længste holdbarhed - fra sommer til midten af foråret.
Du skal kontrollere kvaliteten af frugten hver 10-14 dage i henhold til stilkens tilstand. Også grøntsager skal vendes og byttes for at undgå knusning og sikre længere opbevaring.
Brug forkælet courgette
Når du kontrollerer frugtkvaliteten i den samlede masse, er det nødvendigt at udvinde de forkælet for ikke at miste hele afgrøden. Hvis stilken blev sort og tørrede ud, begyndte rådning. Yderligere handlinger afhænger af skalaen - helt rådne prøver smides væk. Hvis stilkene bliver gule, bliver de bløde, begynder grøntsagerne snart at blive dårligere.
Hvis dette sker ét sted, afskæres stedet, og courgetten tilberedes på nogen måde. Bløde grøntsager er gode til gryderetter eller kaviar. Frugter, der har bevaret deres tæthed, kan steges, tilsættes suppe.
Kassen, hvori de rådne grøntsager blev fundet, tømmes, vaskes, tørres. Frugterne ventileres, pap i skillevæggene skiftes, drysset med revet kridt.
Hvis du følger reglerne for fjernelse af zucchini fra haven sammen med benet og kontrollerer dem godt for skader på skrælen, vil de ikke rådne. Frugterne forbliver friske hele vinteren.