Sådan opbevares friske agurker
Spørgsmålet om, hvordan man holder friske agurker længere, er ikke kun relevant for gartnere, men også for dem, der køber grøntsager i butikkerne. Når du kender de grundlæggende regler og nogle hemmeligheder, kan du forlænge holdbarheden af disse frugter betydeligt. Lad os se på, hvordan agurker opbevares i køleskabet.
Opbevaring af friske agurker
Holder kvalitet
At holde agurker friske kræver lidt viden og forberedelse. Det skal huskes, at denne grøntsag indeholder en stor procentdel af væske (ca. 95%), hvis fordampning fører til udtørring af frugterne, tab af deres form og smag.
Agurker tolererer ikke ekstreme temperaturer - med høj luftfugtighed og overskydende varme begynder de at rådne. Imidlertid er temperaturer, der er for lave (under 0 ° C) heller ikke egnede til opbevaring af agurker - grøntsager bliver dækket af slim, bliver bløde og ubrugelige.
Ikke alle agurksorter har god holdekvalitet - husk dette, når du køber nye frø. Først og fremmest gælder dette for drivhusvarianter med en tidlig modningsperiode - de kan ikke opbevares i lang tid. Tyndhudede grøntsager kan heller ikke prale af høj holdbarhedskvalitet.
Den bedste opbevaringsmulighed er for syltede agurker, der er dyrket i det åbne felt.
Uddannelse
Agurker til opbevaring skal vælges omhyggeligt og afvise rådne og beskadigede frugter. Overmodne grøntsager fungerer heller ikke - det er bedre at gemme dem til bejdsning, forberedelse af fad agurker eller få frø.
Hvordan holder man agurker friske i længere tid? Vask dem under ingen omstændigheder efter plukning, da frugterne har deres egen beskyttelse mod fordampning af fugt: agurker fra haven har en naturligt dannet film, og de købte er specielt dækket med et vokslag.
For at opbevare friske agurker så længe som muligt, skal du prøve at lægge dem i din kælder eller køleskab umiddelbart efter plukningen. Efterladelse af dem i solen eller i et varmt rum vil reducere frugtens potentielle holdbarhed betydeligt. Det er bedre at bruge agurker til opbevaring, som du samler med dine egne hænder, fordi grøntsager fra markedet og endnu mere fra butikker ikke bare kan vælges.
I køleskabet
Hvordan opbevares friske agurker i køleskabet? Det vigtigste er at holde dem væk fra fryseren og adskilt fra andre frugter (æbler, pærer, bananer osv. Kan frigive et stof, der fremskynder modningsprocessen) .. Det er bedst at bruge det nederste rum til grøntsager.
Den mest almindelige køling af agurker uden tilpasninger gør det muligt for frugten at forblive frisk i 3 til 5 dage. Hvordan kan du opbevare agurker i køleskabet længere? Læg dem i en pose (uden at lukke), og dæk med fugtigt gasbind ovenpå. Alternativt kan du pakke hver grøntsag ind i papirservietter og læg derefter agurkerne i en pose.
I kælderen
Agurker elsker seje steder
Hvor opbevares friske agurker, hvis de ikke passer i dit køleskab? Rummet skal være køligt nok og mørkt. Kælderen har normalt de nødvendige betingelser for opbevaring af agurker.Frugterne skal placeres i en træ- eller papkasse - i denne form bevarer de deres kvaliteter i en hel måned. Den eneste betingelse er regelmæssig inspektion af grøntsager og rettidig "afvisning" af sløv, tør eller råddent.
Nogle sommerboere anbefaler at bruge en fugtig klud til opbevaring af agurker: de frugter, der er pakket ind i den, placeres i kælderen og undersøger og fugter regelmæssigt "indpakningen" efter behov. Hvis du har et jordfat, kan du bruge det som en beholder. Sæt agurkerne ind, drys dem med grundigt vasket, tørret og sigtet flodsand. Bedre endnu, grave en fordybning i kælderen, læg en tønde i den og grave lidt.
I vand
Hvordan holder man agurker længere ved hjælp af folkemæssige anbefalinger? For mange år siden holdt vores bedstemødre agurker i vand, som modstod fordampning og hjalp med at opretholde den rigtige temperatur. For at gøre dette blev frugterne anbragt i et net, som derefter blev sænket direkte ned i floden med rent rindende vand. Således blev agurkerne bevaret i ganske lang tid, indtil vinteren.
Hvordan opbevares friske agurker korrekt i vand, hvis der ikke er nogen flod i nærheden, og vi taler om en almindelig lejlighed? Derhjemme kan du bruge en emalje eller glasbeholder fyldt med vand et par centimeter. Vi lægger agurkerne lodret i det med haler i vandet og lægger dem derefter i kælderen eller i køleskabet (vandet skal skiftes dagligt). Frugten forbliver velsmagende og sprød i flere uger.
andre metoder
- Regelmæssigt kyllingeprotein hjælper med at holde agurker friske så længe som muligt. Frugterne skal vaskes grundigt (helst med kogt vand) og tørres tørt. Adskil råproteinet fra æggeblommen og smør agurkenes hud forsigtigt med den. Vi hænger frugten i halen og venter, indtil proteinet tørrer, og der dannes en film, og sætter den derefter i køleskabet. Agurker i en sådan film forbliver friske i lang tid og mister ikke deres kvaliteter.
- Agurker kan placeres i en spand, dækkes med gasbind og sænkes ned i en brønd. Det er vigtigt, at skovlen ikke helt ned, men kun berører bunden af vandet.
- Peberrodsrod hjælper med at holde agurkerne friske så længe som muligt. Den skrælles og skæres i stykker og placeres derefter i bunden af en steriliseret krukke. Grundigt vasket og tørret agurker placeres ovenpå. Låget skoldes med kogende vand, og krukken skrues op. Placer sådanne banker i kælderen.
- Ved hjælp af et paraffinlys kan du oprette et luftløst rum i en krukke agurker, som gør det muligt at opbevare dem meget længere. Før du ruller krukken op, skal du placere et tændt lys i den - efter ti minutter dannes der et vakuum i en lukket beholder.
- Hæld et tyndt lag eddike i bunden af en emaljepotte og læg en si eller et net over toppen. Læg agurkerne ovenpå (de skal ikke røre eddiken) og dæk med et låg. Anbring beholderen i kælderen.
- En meget interessant måde at holde agurker friske på er at lægge dem inde i kålhovederne. Til dette plantes agurkeplanter mellem rækkerne af sene modne kålsorter. Når der vises små frugter, placeres de mellem kålens blade (uden at fjerne dem fra æggestokken) og får lov til at vokse sådan. Når kålhovedet er dannet, vil agurken være inde i det. Kål placeres i kælderen, og friske agurker placeres sammen med den.
Anbefalinger
- Hvor kan du ikke opbevare agurker? De bør ikke placeres i en tæt lukket pose uden huller. Da luft ikke kan trænge ind i posen, vil frugterne være dømt til at rådne. (En undtagelse er vakuumpakning, hvor agurk i butikken sælges - for bedre sikkerhed, prøv ikke at åbne den så længe som muligt.)
- Du kan tage agurkerne ud af køleskabet fra tid til anden og drys med vand. Det vigtigste er, at frugterne er helt tørre, før de vender tilbage til hylden, ellers begynder de at rådne.
- Når du køber agurker på markedet eller i en butik, skal du være opmærksom på hele batchens tilstand: det giver ingen mening at vælge separate "smukke" eksemplarer fra en bunke træg, da deres holdekvalitet vil være lige så lav.
- Køb ikke frugter, der er i køleskabe med høj køling (angiv om muligt, hvor mange grader der er i køleskabet). Husk, at holdbarheden af superkølede agurker er minimal, og smagen er meget tvivlsom.