Bestemmelse af nitrater i agurker
Nitrater i agurker er ret almindelige. Ingen er længere overrasket over tilstedeværelsen af salpetersyresalte (nitrater), især i de tidlige frugter, som markederne er overfyldte med. Det er umuligt at sige med sikkerhed, at sådanne agurker ikke kan vokse på dit websted.
Bestemmelse af nitrater i agurker
Nitrater kommer ind i planter ikke kun fra gødning, men også fra jorden. Uden at skade selve frugterne skader nitrater (allerede i form af nitritter) direkte forbrugerens krop.
Produktvalg
Hver af os er stødt på køb af agurker på markedet eller i supermarkedet uden at tænke på, om vi vælger gode grøntsager. De første tegn på agurkernes naturlighed er deres form, lugt, hudfarve og torner.
Perfekt formet, elastisk og med en rig grøn hud er frugten bare et bedrag for vores øjne. Faktisk er dette det første tegn på, at der er en enorm mængde kemi i dem. På sådanne sådanne frugter vises sandsynligvis snart forskellige pletter og tegn på rådne.
Ægte frugter er langt fra perfekte i form, men på samme tid lugter de meget naturlige. På huden af sådanne frugter, hvis farve skal have en urtefarve, skal der ikke være meget ru torner.
Reduktion af nitratniveauet i agurker
Normen for indholdet af salpetersyresalte til agurker på åben grund er 150 mg pr. 1 kg. For frugter dyrket under drivhusforhold er denne hastighed meget højere - 400 mg pr. 1 kg.
Det er næsten umuligt at helt undgå brugen af kemikalier, men det er meget muligt at reducere det, hvis du følger enkle regler og tip.
- Vask grøntsagerne grundigt, og skræl dem fortrinsvis, og fjern fastgørelsespunktet til stilken, da den indeholder de mest skadelige stoffer.
- Når du vokser derhjemme, skal du sørge for, at der er en tilstrækkelig mængde kalium i jorden, hvilket forhindrer ophobning af salpetersyresalte i frugterne.
- Soaking frugten i koldt vand i 10 minutter er også god til at reducere nitratniveauer, da de har tendens til at opløses.
Brug et nitratometer
Nitratniveauer kan måles
En nitratmåler (tester) er en uundværlig ting i husstanden, selvom det er ret dyrt. Det vil gøre det muligt at bestemme ikke kun tilstedeværelsen af nitrater i frugter, men også deres mængde.
Denne enhed er ret enkel at betjene: du skal stikke den i papirmassen, helst tættere på huden, og alle indikatorerne optages og vises på skærmen. Det skal huskes, at 5 mg pr. 1 kg vægt betragtes som en sikker sundhedsnorm.
Test - strimler
Brug af denne metode til bestemmelse af tilstedeværelsen af kemi i frugter er en ret budgetmæssig mulighed. Strimlerne kan købes på apoteket og testes derhjemme. For at gøre dette skal du skære agurken i to dele og vedhæfte en strimmel til en af dem.
Mængden af kemi vil bestemme, hvor blå teststrimlen er. Jo lysere farven er, jo større er mængden af stoffer.
Flydende reagens (diphenylamin)
Testmetoden er også baseret på at opnå en mere eller mindre mættet blå farve, som hjælper med at bestemme niveauet for kemi i frugten.
Til dette anvendes en opløsning af saltsyre, der dryppes på frugtsnittet, og der opnås et øjeblikkeligt resultat. Diphenylamin kan købes på stort set ethvert apotek og er også helt billigt.
Konklusion
At vide, hvordan man bestemmer mængden af nitrater i agurker eller andre grøntsager og frugter, er nødvendig for enhver person, der bekymrer sig lidt om deres helbred. Desværre er det næsten umuligt at finde frugter uden kemi, især blandt de tidlige sorter. Men ved at bruge nogle tricks kan du hjælpe med at undgå at få for meget skadelige stoffer i din krop.
Der er også en række metoder til kontrol af tilstedeværelsen af kemi i frugter: fra budget til ret dyre, blandt hvilke alle kan finde en passende mulighed for sig selv og bevare deres helbred.