Karakteristika for cayennepeber

0

1044

Artikel vurdering

Cayennepeber er en af ​​de hotteste krydderier i verden. Hvad er dens fordele og funktioner. Det er interessant, at en sådan peber kan dyrkes både i haven og derhjemme, hvilket ikke bliver svært. Og efter enkle regler kan du dyrke mindst en plante på en vindueskarm eller en hel plantage på en personlig grund.

cayennepeber

Egenskab

Denne peber er af arterne Capsicum annuum. Cayennepeber, som chili, jalapenos og mange andre peberfrugter, hører til nattskygge slægten. Cayennepeber har frugter 10-20 cm lange, tynde i diameter op til 2 cm med en buet tynd rød spids. Peber har ikke en særlig smag, men den værdsættes for sin skarphed, som er en størrelsesorden højere end chili og jalapenos og har en skala på 20.000-30.000 point. Jalopeno peberfrugter er mindre skarpe end cayenne og har en Scoville score på 2.500-8.000. Skarpheden kan variere afhængigt af vækstbetingelser og sort. Der er mange forskellige sorter:

• Guld;
• Caroline;
• Lilla;
• Thomas Jefferson;
• Iberisk;
• Indonesien;
• Tyrkisk.

Og de adskiller sig ikke kun i graden af ​​skarphed, men også i frugtens farve, størrelse og form. Farven kan være fra gul til dyb lilla. Og formen er fra klassisk til hjerteformet. Størrelsen på sorterne adskiller sig også fra miniature (1,5-2 cm lang) til standard. Busken af ​​cayennepebervarianter har forskellige højder fra 20 cm til 2 m. Frugter høstes i forskellige modningsstadier, der samler grønne frugter, der opnås såkaldt peperoni, som syltes og bruges frisk til at tilføje til forskellige retter og saucer. Flere modne frugter bruges ved tørring og formaling til pulver.

Hjemstedet for denne varme peber er øen Java og Indien. Men dens popularitet og lette dyrkning har ført til, at den kan findes i marker rundt om i verden. Denne kultur vokser i stort antal i Brasilien, Indien, Mexico, USA, Afrika. I forskellige lande kaldes det forskelligt, i Mexico, ancho, i Afrika drak de, men ofte cayennepeber eller bare chili peber. De begyndte at dyrke det i mere nordlige og køligere lande.

Gunstige funktioner

Det primære formål med cayennepeber er madlavning, hvor den bruges frisk, så det er lettere at bevare alle dens gavnlige egenskaber. Cayenne rødmalet peber er meget populær og bruges i mange asiatiske og mexicanske retter. Den er rig på forskellige vitaminer og mineraler, såsom kalium, magnesium, jern, vitamin E, A, C, B6. Og også i sammensætningen af ​​peber er der riboflavin, æteriske olier. Han er i stand til at berige smagen af ​​kød- og grøntsagsretter, give dem en særlig pikant og tilføje fordele. Det bruges også i konfekture, i små mængder forbedrer det smagen af ​​chokolade og kaffe.

Fordele ved Cayenne Peber:

• stimulerer blodcirkulationen
• forbedrer hjertets og det vaskulære systems funktion
• har antimikrobielle, desinficerende egenskaber;
• stimulerer fornyelse og funktion af leveren;
• har forebyggende egenskaber mod åreforkalkning;
• normaliserer blodtrykket
• stimulerer metaboliske processer
• forbedrer fordøjelsen.

Fordelene ved cayennepeber er ubestridelige, men de skal bruges med ekstrem forsigtighed. En stor mængde af et sådant aktivt krydderi kan være skadeligt i stedet for godt. Men mikrodoser giver maksimal fordel.

Farlige egenskaber

Varm peber

Cayennepeber har også kontraindikationer, og ikke alle skal bruge den. Store mængder cayennepeber kan brænde slimhinderne og forstyrre fordøjelseskanalen. Det er nødvendigt at bruge det med stor omhu, og det er bedre at udelukke det fuldstændigt i tilfælde af forværringer af forskellige sygdomme, især mavesår, inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen, urinvejene.

Og også forårsage overdreven overexcitation hos mennesker med problemer i nervesystemet. Hos mennesker, der er tilbøjelige til epilepsi, fremkalder astma anfald. Brug af dette krydderi skal være så forsigtig som muligt, fordi cayennepeber kan være skadelig, hvis det indtages for meget.

Voksende

Cayenne rød peber er let at pleje og kan dyrkes udendørs, i drivhuse og endda hjemme på en vindueskarm eller altan. Underlagt reglerne for dyrkning og pleje kan du dyrke denne varmekærende grøntsag, som vil give en god høst af peberfrugt.

Dyrkning af kimplanter

Til tidlig høst på mellembreddegrader dyrkes denne afgrøde i kimplanter. De første frugter modnes i 75-80 dage fra spiringstidspunktet. Efter at have sået frø i slutningen af ​​februar, i slutningen af ​​maj og begyndelsen af ​​juni, er det allerede muligt at høste de første frugter. Cayennepeber bærer frugt i lang tid, helt op til sene efterår. For at planterne skal vokse smukke og give en høst af høj kvalitet, skal du følge de grundlæggende regler for dyrkning af kimplanter og pleje af voksne buske.

Jordforberedelse

Cayennepeber er ikke kræsen omkring jorden. Det vigtigste er, at det er løst, godt drænet, moderat nærende. Til såning af frø er en færdiglavet købt jordblanding eller en tilberedt med dine egne hænder egnet. Hvis du vælger en færdiglavet, ville den bedste løsning være:

• universel;
• til kimplanter;
• til tomater.

De er velegnede både i struktur og ernæringsniveau.

For at forberede jordblandingen selv skal du bruge 10 kg af den færdige blanding:

• 5 kg sod land;
• 3 kg tørv
• 2 kg sand;
• 5 liter vermiculit eller agroperlit.

Alle komponenter blandes grundigt.

Både den købte butik og den tilberedte jordblanding skal desinficeres for at udelukke infektion af kimplanterne med sygdomme, hvis årsagsmidler kan være i jorden. Jorden spildes med en opløsning af hydrogenperoxid (1 spsk. L pr. 1 l vand). Du kan også spilde den tilberedte blanding med kogende vand.

Forberedelse af frø

Frøene kan købes i en havearbejde eller fås fra en moden frugt, du kan lide. Det skal huskes, at du skal fjerne frøene fra peber med handsker og derefter skylle dem med rent vand og tørre.

Før såning skal frøene desinficeres med kaliumpermanganat (1 g pr. 1 liter vand), gennemblødes i en opløsning og opbevares i 30-35 minutter. Efter desinfektion skylles med rindende vand og anbringes mellem to lag fugtet gaze eller bomuldsuld. Sæt et varmt sted i 2-3 dage, direkte sollys bør ikke falde på de spirede frø. De bør ikke tørre ud; når de tørrer, sprøjtes de med vand. Når frøene svulmer, sås de jævnt på jordoverfladen og dækkes af en jordkugle på 1-1,5 cm. Beholderne er dækket af folie eller glas. Frøplanter vises om 10-15 dage.

Plantepleje

Når kimplanterne er sprunget op og åbner de sædblade blade, åbner de det lidt efter lidt, først i kort tid, og efter et par dage fjernes filmen eller glasset helt. For at kimplanterne skal vokse godt, har den brug for en tilstrækkelig mængde lys, varme og moderat vanding. Frøplanter skal placeres på den mest oplyste vindueskarm, den optimale temperatur er 22-26 ° C.Vanding udføres to gange om ugen med afgjort varmt vand. Fodring af unge planter udføres tidligst 14 dage efter spiring. Buske kan på dette tidspunkt fodres med specialopløseligt mineralsk eller organisk gødning til natskygger. Eller brug en af ​​de populære opskrifter:

1. Buskene behandles med en opløsning af ammoniak, 1 spsk tilsættes til 1 liter vand. l ammoniak. Den forberedte opløsning sprøjtes på arket. Denne fodring beriger planterne med kvælstof, hvilket er nødvendigt på dette udviklingsstadium.
2. Topdressing med infusion på æggeskaller. Skallen på 3-4 æg hældes i 3 liter vand og insisteres i 4 dage. Frøplanter vandes med denne topdressing.
3. En askeopløsning kan fremstilles. Til dette 1 spsk. 1 liter træaske hældes i 1 liter varmt vand, blandede og vandede unge planter.

Cayennepeber vokser godt alene, men du kan pinke toppen, når den når en højde på 15-20 cm, så den ikke strækker sig ud, men straks danner en forgrenet busk.

Lander i jorden

Når kimplanterne vokser op (der skal gå 30-50 dage), er de klar til plantning på et permanent sted i haven eller drivhuset. Plantesengen er klargjort som for andre natskygger (tomater, ægplanter). De graver jorden op, anvender gødning, laver plantningshuller. Afstanden mellem hullerne skal være 40-50 cm.

I hvert hul kan du lægge en håndfuld løgskaller og 1 spsk. l. træaske. Sådan fodring vil give næringsstoffer og beskytte rodsystemet mod skadedyr. Inden plantning af kimplanter spildes hullerne med vand. Frøplanter plantes omhyggeligt uden at skade jordklumpen. Da cayennepeber er en varmekærende plante i en åben seng, kræver den ly, indtil stabil varme sætter sig ind.

Omsorg

Peber er ikke kræsen

Denne varme peber kræver ikke meget vedligeholdelse og er en del af de sædvanlige regler for dyrkning af natskyggeafgrøder. Moderat vanding, løsne jorden og topdressing giver dig mulighed for at dyrke sunde buske af dette eksotiske.

Vanding og løsning

Regelmæssig vanding er vigtig, når der dyrkes vegetabilsk afgrøde. Vanding af cayennepeber skal være moderat, undgå overløb og stagnation af vand eller fuldstændig udtørring af jorden. Vand buskene to gange om ugen med varmt og afgjort vand. For at forbedre vandkvaliteten kan du tilføje 1 spsk. l. peroxid pr. 10 liter vand. Vanding med peroxid udføres en gang om ugen.

Før vanding skal jorden nær buskene løsnes, dette skal gøres omhyggeligt for ikke at beskadige rødderne. Løsning giver god fugtindtrængning i jorden, forhindrer stagnation og forbedrer gasudveksling, mætter jorden med ilt.

Top dressing

Cayennepeber fodres 3-4 gange om sæsonen. Dette vil være nok til at give planten alle de nødvendige stoffer til fuld vækst og udvikling.

1. 14-20 dage efter plantning i jorden kan du fodre en kvælstofholdig gødning. Til dette formål er carbamid eller gødning velegnet.
2. I begyndelsen af ​​blomstringen udføres befrugtning med fosfor-kalium-gødning. Til disse formål er superphosphat, kaliumhumat, knoglemel egnet.
3. I frugtperioden udføres to forbindinger med en hyppighed på 14 dage. Gødning skal være rig på fosfor og kalium. Det er bedst at bruge naturlige kosttilskud som benmel eller træaske.

Vinterperiode

Cayenne peber er ifølge beskrivelsen en flerårig kultur. Derfor, hvis der er et sted at overvintre med en temperatur på 12-16 ° C eller et opvarmet drivhus, kan de dyrkes i 5 år. Efter den sidste høst i oktober, begyndelsen af ​​november, afskæres planterne og efterlader stængler 10-15 cm lange, gravet op og plantet i potter. Og opbevares på et passende sted. I den hvilende periode kræver planter ikke belysning, men det er nødvendigt, at temperaturen ikke falder til under 12 ° C. Også om vinteren skal du sørge for, at jorden ikke tørrer helt ud, vand buskene let 3-4 gange om måneden. Om foråret, når temperaturen er stabiliseret, plantes buskene i en haveseng eller et drivhus.

Funktioner ved at vokse derhjemme

Du kan dyrke cayennepeberbusken derhjemme uden meget besvær. På sånings- og vækststadiet adskiller landbrugsteknologien sig ikke fra dyrkning af kimplanter til åbne senge eller et drivhus. Når kimplanterne er vokset og har 3-4 par ægte blade, transplanteres de i separate keramiske potter. Grydernes volumen skal være mindst 3 liter. Afløb lægges på bunden (ekspanderet ler, keramiske skår), fyldt med jord, og kimplanterne transplanteres omhyggeligt. Stedet for denne plante skal være så let som muligt, et sydligt eller vestligt vindue er ideelt uden træk og med en temperatur på mindst 22 ° C. Vedligeholdelse af cayennepeber derhjemme er som følger:

• vanding to til tre gange om ugen;
• fodring hver 14.-21. dag
• let overfladisk løsnelse af jorden før vanding;
• plukning af toppen af ​​stilkene for at danne en smuk form.

Vand buskene med afgjort vand ved stuetemperatur. For at forenkle vedligeholdelsen kan du bruge færdiglavet økologisk tomatfoder og anvende det i overensstemmelse med instruktionerne.

I den sovende periode skal planterne flyttes til et køligere rum. Reducer vanding til 1 gang om ugen. Og du skal også stoppe fodring.

Til hjemmearbejde skal du vælge en sort med en lavvoksende busk, op til 50 cm høj og med en dekorativ form af frugter af en usædvanlig farve, dette giver dig mulighed for ikke kun at få pikante peberfrugter til madlavning, men også dekoration på vindueskarmen.

Konklusion

Ubehagelig at pleje, krydret Cayennepeber med mange nyttige egenskaber kan let dyrkes selv af en uerfaren gartner. Korrekt pleje giver dig mulighed for at dyrke en grøntsag, der gør enhver skål krydret. En busk, der ser meget attraktiv ud, vil dekorere en have eller vindueskarm.