Karakteristik af hvidløg

0

939

Artikel vurdering

Hvidløg er ikke kun et pikant krydderi, men også et naturligt lager af nyttige mikroelementer. Denne grøntsag bruges med succes til madlavning, styrkelse af kroppen, forebyggelse og behandling af sygdomme. Lad os overveje hvidløgens egenskaber mere detaljeret: dens sammensætning, nyttige kvaliteter, dyrkning og anvendelsesmetoder.

Karakteristik af hvidløg

Vegetabilsk egenskab

Hvidløg er en flerårig urt, der hører til den pæreformede familie. Det er normalt opdelt i hvid og lyserød (rød). Antallet af hvidløgsfed kan være forskelligt (afhængigt af sorten) - fra 3 til 20. Planten når normalt en højde på 60 cm, men der er også lavvoksende sorter med en højde på ca. 30 cm. Hovedtræk ved grøntsagen har en skarp pikant smag og en specifik skarp lugt.

Ikke kun fed hvidløg er velegnet til forbrug, men også dets blade, pile og blomster. Produktets kalorieindhold er 149 kcal pr. 100 g. Det indeholder en overflod af kulhydrater, proteiner, vitaminer, mineraler, essentielle olier, værdifulde syrer og organiske forbindelser. Derudover kan der findes flere antioxidanter i hvidløg.

Helbredende egenskaber

1. Det har længe været kendt om de bakteriedræbende egenskaber af hvidløg. Hvidløg indeholder mange biologisk aktive stoffer: phytoncider, sulfider, allicin. De dræber patogene bakterier, hjælper med at klare virale, svampe- og infektionssygdomme. (Hvidløg er yderst nyttig til ARVI, forskellige forkølelser og hoste, astma, difteri, tarminfektioner). Derudover desinficerer præparater med denne grøntsag sår perfekt og fremmer hurtig vævsheling.
2. Takket være dets antioxidantindhold har grøntsagen evnen til at bekæmpe tumorer. Derudover giver antioxidanter hvidløg anti-aging egenskaber og evnen til bedre at modstå kroppen.
3. Hvidløg bruges til at normalisere hjertefunktionen (for eksempel med angina pectoris) og forbedre vaskulær funktion. Allicinet i grøntsagen hjælper med at klare hypertension og kolesterol. Dette er en anden grund til, at indtagelse af hvidløg anbefales til sund livsstilsadministration.
4. Traditionel medicin anbefaler indtagelse af hvidløg til mænd. Denne grøntsag øger testosteronniveauet med succes og som følge heraf mandlig seksuel funktion. Derudover er dets forbrug en god forebyggelse af betændelse i kønsorganerne (mandlige og kvindelige).
5. I folkemusik og officiel medicin bruges planten ofte til at slippe af med orme. En fed hvidløg om dagen betragtes som en god forebyggelse af orme.

At styrke kroppen

Calcium, magnesium, silicium, fosfor, natrium, kobber, jern, zink, selen og andre sporstoffer samt værdifulde vitaminer indeholdt i denne grøntsag hjælper med at styrke og forbedre kroppen. Dagligt forbrug af fed hvidløg fører til forbedret immunitet, det hjælper fordøjelseskanalen og galdeblæren til at fungere.Dette produkt anbefales også som et effektivt og miljøvenligt værktøj til forebyggelse af sygdomme. Plus, det er en god stimulant for appetit og stofskifte i kroppen.

Takket være thiaminindholdet styrker grøntsagen nervesystemet og hjælper med at slippe af med søvnløshed. Det er videnskabeligt bevist, at hvidløg har evnen til at forbedre hukommelsen, især hos ældre. Grøntsagen er god til tand- og oral sundhed, især når den er bagt.

Kontraindikationer

Hvidløg undgås bedst for ondt i maven.

Hvidløg er kontraindiceret til mennesker med mavesår eller gastritis. Denne grøntsag bør ikke bruges til pancreatitis, nyre- og leversygdomme såvel som på scenen med forværring af hæmorroider. Hvidløg er kontraindiceret i tilfælde af anæmi (anæmi), det er uønsket at indtage det i tilfælde af blødning. Produktet bør ikke spises i tilfælde af epilepsi, da det kan fremkalde et andet anfald.

Det skal håndteres med forsigtighed under slankekure og overvægt. Kontraindikationer for denne grøntsag gælder også for graviditet og amning.

Hvidløg bør ikke bruges for meget (det er nok at spise 2-4 fedter om dagen). Før du griber til medicin baseret på denne grøntsag, infusioner eller afkog, bør du diskutere denne beslutning med din læge og under ingen omstændigheder selvmedicinere.

Anvendelsesmetoder

Det er sundere at spise frisk hvidløg end frossen, tørret, gennemblødt eller kogt. Under forarbejdning (og endda bare langtidsopbevaring i skåret form) mister grøntsagen sine helbredende egenskaber: de fleste vitaminer og nyttige forbindelser ødelægges.

1. Når du tilsætter en grøntsag til pilaf-, spaghetti-, grøntsags- og kødretter, er det bedre ikke at skære fedterne, men at knuse. Denne tilgang hjælper med at bevare krydderens helbredende egenskaber, smag og aroma.
2. For at styrke immunforsvaret kan du forberede en sund og velsmagende hvidløgsolie: tilsæt hakkede fedter til olivenolie og sil efter en dag eller to. Den resulterende infusion anbefales at bruge til dressing af salater.
3. Du kan fjerne ånde med hvidløg og vaske dine hænder fra den med et stykke citron eller citronsaft. Mynte er et ret effektivt middel såvel som persille. Retter efter hvidløg retter anbefales at rengøre med sennep eller vaskes med sæbe og sodavand.
4. Medicinske anvendelser af dette produkt inkluderer indånding for at hjælpe med at lindre forkølelse og hoste. Hvidløgsdampe har medicinske egenskaber, forudsat at der anvendes frisk, friskrevet grøntsag. Du kan trække vejret parvis inden du går i seng, dækket med et håndklæde eller bare lægge et underkop vand ved siden af ​​dig og tilføje 1-2 hakkede fedter til det (efter et par timer erstattes indholdet af underkop med en frisk).
5. Når det påføres eksternt, skal hvidløgsgrød anvendes med forsigtighed (til behandling af koger, seborré, mykoser osv.) Eller de produkter, hvori den er inkluderet. Hvidløg af for bitre sorter bør ikke bruges, da den øgede sværhedsgrad vil fremkalde forbrændinger.
6. Det er bedre at fryse en grøntsag til vinteren i form af skrællede fedter eller hakket (separat eller i kombination med urter). Frys ikke hele hoveder: når de er optøet, vil det være svært at rengøre dem.

Sorter

Valg af den rigtige hvidløg

Voksende type

Der er tre typer hvidløg ifølge dyrkningsmetoden.

Vinterpil hvidløg

Den første gruppe inkluderer vinter hvidløg, der er i stand til at producere en pil (Parus, Lyubasha, Leader osv.). Ofte er det en varm grøntsag med fremragende udbytte, men lav holdekvalitet.

Vinter, der ikke skyder hvidløg

Den anden gruppe inkluderer en vintergrøntsag, der ikke danner en pil (ukrainsk hvid, Lekar, Saki osv.). Det er en mindre skarp plante, der også har høje udbytter.

Forår hvidløg

Den tredje gruppe inkluderer forårssorter, der ikke giver skydespil (Victorio, Yelenovsky osv.). De er kendetegnet ved en mild sødkrydret smag og fremragende holdekvalitet, men udbyttet af denne gruppe er noget lavere end de to første.

Størrelse og form

Grøntsager er også opdelt i tre grupper afhængigt af pærernes vægt og størrelse:

1. Lille hvidløg, hvis hoved vejer mindre end 20 g, medium - fra 20 til 30 g.
2. Stort - hovedet vejer over 30 g.
3. Kæmpe sorter, hvis pærer når en vægt på 250 g, og nogle - 500 g (Gul kæmpe, Alekseevsky, Gulliver osv.). Fra et hundrede kvadratmeter beplantning af denne art kan du i gennemsnit få 200-300 kg høst.

Af særlig interesse er den såkaldte løgløg, hvis smag og udseende kombinerer kvaliteten af ​​hver af grøntsagerne: både løg og hvidløg (Rocambol, hvidløg osv.).

Landbrugsteknik

Grund

Området i haven, hvor hvidløg skal plantes, skal være jævnt og godt oplyst. Grøntsagen er meget kræsne med hensyn til jordens tilstand - jorden skal ikke være tør eller for våd. Grøntsagen vokser bedst i lave højder (dette giver det en masse lys og undgår vandtilførsel). Kulturen er meget glad for frugtbar jord (sand ler eller ler - det skal generøst forsynes med organisk gødning).

Du skal vide, hvordan du opbevarer hvidløg

Stedet skal behandles 1,5 måneder før plantning (slippe af med ukrudt og anvende gødning). I henhold til kravene til afgrødedrift plantes denne grøntsag efter tidlige agurker og kål, tidlige tomater og kartofler, tidlige grønne afgrøder. Afgrøden plantes med separate fedter eller små løg (hvis de dyrkes på en grøn fjer) i rækker. Afstanden mellem rækkerne er 40-45 cm mellem hullerne - 7 cm; plantedybde - 6 cm.

Omsorg

Vedligeholdelsesforanstaltninger inkluderer lugtning og løsnelse af jorden mellem rækker, vanding og gødning. Dannelsen af ​​planterødder sker hurtigt nok, så det har brug for en godt fugtig jord (2-3 vandinger om ugen). Når pæren er dannet, kan den vandes sjældnere; vanding stoppes 3 uger før høst.

Modningstegn

1. Vægten bliver tyndere og tørre, rødmer eller får en anden farve, der er forbundet med denne sort.
2. Når pilene afskæres, bliver plantens nedre blade tørre, og de øverste blade bliver gule.
3. På pilene brister skallerne på luftpærerne og viser frøene.
4. Hovedpæren på planten bliver fuldt ud dannet med synlige konturer af denticles med tætte og glatte skalaer.

Rengøring

Når der er tegn på modning, kan afgrøden høstes. Valgte grøntsager lægges i rækker til tørring og luftning. I varmt vejr er hovederne dækket af blade for at undgå forbrændinger. Til opbevaring vælges rene, tørre og sunde pærer, der skærer toppe på op til 5 cm, skydespil - op til 1 cm.

Opbevaring

Typisk opbevares hovederne i en kælder ved temperaturer mellem 10 ° C og 15 ° C. For at bevare grøntsagen så længe som muligt placeres den på et sted med en temperatur på 0-1 ° C, ødelagte og spirede prøver undersøges regelmæssigt og fjernes. Til daglig brug kan du lave smukke fletninger af hvidløgshoved med dine egne hænder. Hængende i køkkenet vil en sådan fletning effektivt supplere interiøret og vil altid være i adgangszonen. Derudover kan grøntsagen opbevares i køleskabet i perforerede polyethylenposer.

Voksende tip

1. Når du dyrker en køkkenhave, skal du planlægge plantningen af ​​hvidløg korrekt i forhold til andre afgrøder for at få mest muligt ud af deres kompatibilitet. Grøntsagen giver yderligere fordele, hvis den støder op til kartofler, jordbær eller gulerødder. Det beskytter kartofler mod sen rødme og jordbær og gulerødder mod skadelige insekter. Det vil også være nyttigt ved siden af ​​agurker og tomater, solbær og hindbær.
2. At være en fugtelskende grøntsag, hvidløg er fantastisk til hydroponisk dyrkning i drivhuse, hotbeds og endda hjemme. Men for fuld vækst har han brug for god belysning. Ekstra belysning er ønskelig (især om vinteren, når natten bliver længere end dagen).
3. Nogle gange bliver hvidløgsplantager syge, hvilket afspejles i den gradvise gulning af grønne blade. Forkert pleje eller skadedyr kan være årsagen.For at undgå de første plantninger giver de regelmæssig vanding, temperaturforhold og løsnelse. For ikke at kollidere med det andet anvendes sprøjtning med en opløsning af kobbersulfat (1%) på det tidspunkt, hvor unge skud når 2-3 cm.
4. Ofte påvirkes denne grøntsag af grøn, blå eller sort skimmel. For at undgå denne sygdom under opbevaringstrinnet inspiceres hovederne regelmæssigt og alle, selv noget beskadigede, fjernes. Det er nødvendigt at sikre, at temperaturen og fugtigheden i rummet ikke stiger over det normale. Folket bruger tøjposer til opbevaring af hvidløg, forvædet i en saltopløsning.
5. Det anbefales ikke at trække ufuldstændigt modne løg ud, da nitratniveauer stiger kort før den endelige modenhed.