Regler for opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme

0

1303

Artikel vurdering

Hvidløg er en fantastisk tilføjelse til ethvert måltid. Det er ikke nok at dyrke en grøntsag korrekt og lægge den i en kælder. Opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme kræver en vis viden og færdigheder, ellers kan du miste det meste af høsten.

Regler for opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme

Hvorfor ødelægger hvidløg

For at forstå, hvordan man korrekt opbevarer hvidløg derhjemme om vinteren, skal du finde ud af, hvorfor den forværres. Naturligvis er hovedårsagen manglende overholdelse af opbevaringsregler. Derudover er der 2 flere grunde, der fremkalder udseende af rådne.

1. Svampesygdomme.
2. Nematoder.

Alle berørte rodafgrøder fjernes bedst med det samme. Hvis du ikke slår den berørte hvidløg i tide, kan du miste halvdelen af ​​afgrøden. Før du lægger rodafgrøder til langvarig konservering, skal du udføre en grundig aflivning.

Forberedelse af opbevaring

Høst

For at bevare afgrødens kvalitetsindikatorer maksimalt, skal du høste den korrekt. Høsttiden vil variere efter afgrødesort. Der er to typer rodafgrøder:

• forår eller sommer
• vinter.

Begge sorter fjernes bedst, når toppe bliver gule og ligger på jorden. For foråret er dette perioden fra 1. til 15. august. Vinter hvidløg graves op i slutningen af ​​juli. Gravning udføres med en skovl eller en gaffel. Det vigtigste er ikke at beskadige rødderne, når du graver op.

Behandlingsstadium

Pærer med mekaniske skader kasseres straks til mad, de kan ikke opbevares. Efter høst skal rodafgrøder ikke straks sendes til langvarig konservering. De skal tørres grundigt i solen eller i et varmt, tørt rum.

Efter tørring skæres stilkene af. Kun rodafgrøder, der er planlagt til opbevaring i fletninger, afskæres ikke. Opbevaring af hvidløg derhjemme kræver omhyggelig sortering af rødderne. Afvist:

• tom hvidløg
• med synlig skade ved rådne eller nematoder;
• med skrællet af skallen.

Mekanisk beskadigede rodfrugter kan fryses og bruges senere som krydderi til mange retter. Efterlad noget til frisk mad. Derudover kan du male beskadigede tænder og tørre dem ved at blande med urter. En fremragende naturlig krydderier kommer ud.

Konserveringsmetoder

Vi fletter i fletninger

Hvordan opbevares hvidløg derhjemme om vinteren? Der er flere måder:

• fletninger;
• trækasser og krukker;
• mesh;
• voksning.

Hvordan opbevares hvidløg korrekt hjemme i et privat hus eller lejlighed? Valget af lokaler er af stor betydning for afgrødens sikkerhed, fordi overtrædelser af temperatur eller fugtighed kan føre til rådnende eller overdørring af grøntsager. I private ejendomme er der normalt en kælder eller kælder, hvor der faktisk er grøntsager og tilbringer vinteren. I en bylejlighed kan hvidløg opbevares på en glaseret altan. I nogle lejligheder er der opbevaringsrum, hvis de er ordentligt udstyrede, kan du udstyre en god grøntsagsbutik.

Køling er en alternativ metode. Dette medfører imidlertid ofte ulemper, fordi hvidløg tager meget plads. Opbevaringstemperaturen for hvidløgstyper vil være forskellig:

• vinter - 1-3 ℃;
• sommer - 16-20 ℃.

Fletninger

Den gamle "bedstemors" opbevaringsmetode i fletninger er stadig ret populær i dag. For implementeringen skal du vente på, at hvidløg tørrer godt. Efterlad pæren og stammen. De begynder at væve en fletning nedenfra og op med 3 rodafgrøder. For at gøre strukturen mere holdbar kan du væve tråd.

Tilsæt forsigtigt 1 hoved hver. En fletning kan indeholde op til 20 hvidløg. I denne form kan du opbevare hvidløg indtil foråret i kælderen eller på loftet. I lejligheden kan forårssorter opbevares i køkkenet. Hvidløgsfletninger er ikke kun en måde at bevare høsten på, men også at dekorere interiøret.

Æsker og dåser

Afhængigt af hvor rodafgrøderne opbevares, i en lejlighed eller kælder, vælges containere. Disse kan være glasbeholdere eller trækasser. Konservering i glasbeholdere betragtes som en effektiv metode. Banker præsteriliseres og tørres. Derefter anbringes de tørrede løg i dem.

For at forbedre holdekvaliteten drysses tænderne eller hovederne med mel, og krukken lukkes med et nylonlåg. Ved opbevaring af rodafgrøder i en lejlighed, inden de anbringes i glasbeholdere, er hver pære pakket i 2 lag folie. Kun hovederne er pakket, halerne er åbne. Derefter pakkes de tæt i en klar beholder. Du kan ikke dække krukken med et låg under sådan opbevaring.

Til opbevaring i store rum vælges en trækasse med huller i sidevæggene og bunden. Dette sikrer god iltcirkulation og opretholder saftigheden af ​​produktet. Et tyndt lag strøelse hældes på bunden af ​​beholderen. Du kan bruge som sengetøj:

• aske;
• salt;
• savsmuld.

Et lag rodafgrøder foldes på kuldet. Drys derefter med sengetøj. Således udfyldes kassen til toppen. Dette er en fantastisk måde at opbevare hvidløg i kælderen om vinteren.

Gitre

Vinter- og forårssorter opbevares perfekt i net. Dette er en god mulighed for en kælder eller garage. Før du lægger rødderne i poser, skal du skylle hvert løg i en saltopløsning. Tør det derefter.

Hvis rummet har et reduceret fugtighedsniveau, anbefales det at drysse rødderne med løgskaller. I stedet for net kan du bruge unødvendige nylon strømpebukser. Der er en række forskellige måder at spare på. De afhænger alle af formålet og stedet, hvor rodafgrøderne opbevares.

Voksningsmetode

Denne usædvanlige metode giver dig mulighed for at opretholde produktets kvalitet i lang tid. Efter opvarmning af paraffinen dyppes hvidløg i den og holder den forsigtigt i halen. Når hovedet er helt dækket af paraffin, skal du fjerne grøntsagen og hænge det tørt.

Når paraffinen er hærdet, placeres grøntsagerne i trækasser og anbringes i et køligt, mørkt rum. I denne form bevarer rødderne de nødvendige vitaminer og mineraler indtil foråret. Fordelen ved metoden er beskyttelse mod spredning af svampesygdomme.

Opbevaring af skrællede fedter

Skrælte fedter opbevares også

Skrællet hvidløg kan kun opbevares i køleskabet. Tænderne frigøres fra huden, foldes i en lufttæt pose og placeres i fryseren. Du kan opbevare den skrællede hvidløg i olie. For at gøre dette skal du tage 300-400 ml solsikkeolie og opvarme den i en stegepande. Derefter hældes olien i en krukke, og tænderne hældes i den.

Metoden til konservering i olie tillader ikke kun at bevare rodafgrødernes kvalitet, men også at opnå hvidløgsolie. Det kan bruges til ethvert formål i husstanden. Denne olie vil være en god tilføjelse til enhver salat. Opbevar krukker med nelliker i køleskabet eller læg dem på hylderne i kælderen.

Opbevaringsregler

Før du beslutter dig for, hvordan du kan gemme hvidløg derhjemme, skal du undersøge nogle af nuancerne. Hver metode er designet til en bestemt tidsramme:

• i mel, salt, paraffin, poser - holdbarhed er 5-9 måneder;
• i olie højst 3 måneder
• i glasbeholdere - 3 måneder;
• i fryseren - ca. et år.

Det er vigtigt at tage højde for egenskaberne ved kultursorterne. Det menes, at vintervarianter opbevares værre, men dette er langt fra tilfældet. Nogle sorter er designet til at vare op til 9 måneder. Når du dyrker hvidløg, skal du tage højde for dens langsigtede tilpasning til klimatiske forhold, derfor anbefales det kun at bruge zonerede sorter. Afgrødens sikkerhed vil helt afhænge af dette.

Kun sommervarianter er velegnede til vævning i fletninger. Det kan opbevares ved hjælp af en af ​​ovenstående metoder. Vintervarianter er ikke egnede til opbevaring i varme rum. Denne grøntsag kan opbevares sammen med løg i linnedposer eller godt ventilerede trækasser.

Sidste del

Mange sommerboere laver en stor fejl, idet de mener, at det er nok at dyrke hvidløg, lægge den i en æske, og så opbevares den af ​​sig selv. Hver eneste lille ting spiller en rolle i bevarelsen af ​​høsten: fra udvælgelsen af ​​sorten og plantemetoden til høsten og dyrkningsmetoden. Korrekt opbevaring kræver, at der tages hensyn til rummets egenskaber, formål og sort. For eksempel kan vintervarianter ikke opbevares i en lejlighed ved stuetemperatur.

Den optimale opbevaringstemperatur for vintersorter er 1-3 ℃ over 0. Forårssorter kan opbevares ved stuetemperatur. Opbevaringsmetoder i kasser og linneposer eller net har vist sig at være de bedste. Det er meget vigtigt at forberede afgrøden korrekt til opbevaring.

Efter udgravning skal hovederne tørres. Det tilrådes at gøre dette i solen, men hvis vejret ikke tillader det, kan det gøres i et varmt, tørt rum. Når du beskærer rodafgrøder, skal du efterlade en hale ca. 5 cm. Opbevar ikke hvidløg ved siden af ​​kartofler. Hvis du planlægger at opbevare skrællet hvidløg, er det vigtigt at huske på, at den kun kan opbevares i køleskabet.