Biokemisk sammensætning af hvidløg

0

1244

Artikel vurdering

Den kemiske sammensætning i hvidløg er rig på vitaminer og mineraler, der er nødvendige for, at den menneskelige krop fungerer korrekt. Dens helbredende egenskaber er blevet brugt i traditionel medicin og folkemedicin i mange år. Ifølge nogle af versionerne er Dzungaria fødested for hvidløg.

Biokemisk sammensætning af hvidløg

Produktets kemiske sammensætning

Den kemiske sammensætning af hvidløg er meget rig på vitaminer. Den indeholder vitaminer:

• gruppe B, der er nødvendig for den ønskede syntese i det menneskelige legeme;
• E, som er ansvarlig for strukturen af ​​dermis, er en kraftig antioxidant;
• C, nødvendigt for at opretholde immunsystemets funktion;
• K spiller en vigtig rolle i de metaboliske processer i knoglevæv;
• folsyre, som understøtter styrken af ​​den kvindelige krop;
• biotin;
• jod;
• Fe;
• magnesium og mange andre.

Ud over alle ovennævnte vitaminer indeholder grøntsagen fiber, aminosyrer og estere, som er et kraftigt elskovsmiddel. Nogle næringsstoffer findes mere i stilkene end i selve rødderne. For eksempel er C-vitaminindholdet i hovedet 70 mg og i jorddelen - 150 mg. Derudover indeholder greener caroten (vitamin A), som ikke findes i rodfrugter.

Produktets ernæringsværdi er 149 kcal. Den kemiske sammensætning afhænger stort set af sæsonen. De mest krævede stoffer i sammensætningen af ​​hvidløg er polysacrose og kulhydrater. Insulin og saccharose er mest indeholdt i hovederne om efteråret. Til foråret nedbrydes disse stoffer i fruktose og glukose.

Af alle fødevarer indeholder kun hvidløg mineralet thiamin. De mest værdifulde er:

• ascorbinsyre (findes hovedsageligt i bladene)
• caroten;
• en nikotinsyre;
• riboflavin.

Ernæringsværdien

Hvidløg bruges i kostvaner

Produktets ernæringsværdi pr. 100 g:

• 149 kcal;
• proteiner 6,5 g;
• fedt 0,5 g;
• kulhydrater 29,9 g;
• fiber 1,5 g;
• vand 60 g.

Produktets ernæringsværdi gør det muligt at bruge det i nogle diæter til at sænke kropsmasseindekset ved at fjerne toksiner og kolesterol. De gavnlige egenskaber ved rodafgrøder skyldes det rige vitamin- og mineralkompleks. Det mest værdifulde stof er phytoncider, som effektivt kan bekæmpe selv tuberkulosens bacillus. Svovlholdige stoffer fremmer vasodilatation og eliminerer effektivt blodpropper, øger kapillærvævets elasticitet

Sporelementer i grøntsagen

Produktet er beriget med sporstoffer. I fedter er deres indhold inden for 3,7%, i jorddelen - ca. 8,8%. I alt indeholder hvidløg 17 mineraler: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na og andre.

Germanium

Germanium findes kun i denne grøntsag. Stoffet er ansvarlig for at styrke væggene i kapillærfugerne. Hjælper med at forbedre vaskulær struktur og permeabilitet. Forbrug af grøntsager i rimelige mængder kan være en fremragende forebyggelse af åreknuder.Germanium hjælper med at aktivere iltbevægelsen gennem karrene, hvilket er en fremragende stimulering af immunsystemet.

Selen

Selen er en stærk antioxidant, der desinficerer toksiner i leveren. Grøntsagen bruges primært som medicin mod forgiftning. Selen deltager i processerne til regenerering af dermis, negleplader og hår. Selenindholdet afhænger af jordens sammensætning. I de nordvestlige regioner er jordens sammensætning dårlig, så det anbefales at dyrke hvidløg i de sydlige områder.

Jod

Jod er det vigtigste element, der er ansvarlig for syntesen af ​​stoffer i kroppen. Spiller en rolle i reguleringen af ​​varmeveksling, protein- og vandmetabolisme. Det bruges som profylakse mod skjoldbruskkirtelsygdomme. Hvidløg indeholder mere end 100 svovlholdige elementer. Sulfider kan fuldstændigt ødelægge et antal farlige bakterier såsom:

• stafylokokker;
• tyfuspinde;
• svampe og gær.

Aspirinlignende sporstoffer eliminerer blodet. Phytoncider er meget værdifulde stoffer. De ligner antibiotika og kan dræbe mange vira på kort tid. Phytoncider er i stand til at ødelægge en tuberkelbasille på 5 minutter.

Produktfordele

Der er mange vitaminer i produktet

Sporelementer og vitaminer indeholdt i hvidløg hjælper med hurtigt at ødelægge bakterier og svampe, der fremkalder udviklingen af ​​alvorlige lidelser. Fordele for den menneskelige krop:

• udvider blodkar
• er et profylaktisk middel til åreknuder og vaskulær okklusion;
• øger kroppens modstand mod infektioner
• fungerer som et vanddrivende middel
• lindrer smerter.

Hvidløg indeholder allicin, som danner allin. Det er dette stof, der giver planten den unikke smag, lugt og ødelægger mange vira. Dens antibakterielle virkning bevares, selvom den fortyndes med vand i forholdet 1: 125.000. Det er en kendsgerning fastslået af forskere, at forekomsten af ​​kræft er meget lavere blandt de mennesker, der ofte bruger hvidløg til fremstilling af deres retter.

Svovlholdige stoffer er af særlig værdi. De er en reel modgift mod toksinforgiftning. Sulfider gør molekylerne af toksiner inaktive, inaktive, og så har kroppen mulighed for at fjerne dem hurtigt og uden tab for sig selv.

Til fordøjelseskanalen

Siden oldtiden er dette produkt blevet brugt til behandling af gastrointestinale sygdomme. Grøntsagen er et koleretisk middel, så det anbefales at tilføje det til fede og tunge måltider. Ernæringseksperter anbefaler at bruge denne grøntsag til at rense kroppen for slagging.

Derudover er rodgrøntsagen en naturlig anthelminticum. For dem, der har afføringsforstyrrelser som vedvarende forstoppelse, anbefales det at forbruge denne grøntsag. Efter et par dage løses problemet fuldstændigt.

Til det kardiovaskulære system

Hvidløg er indiceret til brug af hypertensive patienter. Stofferne i dets sammensætning hjælper med at udvide blodkarrene, forbedre deres glathed og åbenhed. Hvidløg hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen og fortynder blodet.

Det er en fremragende forebyggelse af sådanne sygdomme:

• multipel sclerose;
• slag;
• hjerteanfald;
• åreknuder;
• trombose.

Til kosmetologi

Ved behandling af mange kosmetiske problemer anvendes masker baseret på hvidløg. Det klarer godt med skaldethed, styrker neglepladerne, helbreder hudlæsioner. Mange hudlæger foretrækker at bruge naturlige hvidløgsmasker til behandling af hovedbundsproblemer.

De stimulerer hårvækst og bekæmper aktivt svampe, der fremkalder udseende af pustler på kroppen. Den bedste effekt observeres fra en kogt, frisk eller syltet grøntsag. Derudover betragtes planten som en af ​​de mest kraftfulde elskovsmidler.

Kontraindikationer

Som ethvert produkt har hvidløg sine egne kontraindikationer og bivirkninger.

• Det anbefales ikke at bruge rodgrøntsagen til mennesker, der har problemer med mave-tarmkanalen, ledsaget af øget surhedsgrad eller overdreven galdesekretion. Du kan ikke bruge grøntsagen til mennesker, der lider af hæmorroider og epileptiske anfald.
• Det anbefales ikke at bruge produktet til patienter med nyresygdomme som nefritis og nefrose.
• Grøntsagen er strengt kontraindiceret til astmatikere.
• Grøntsagen bør ikke indtages af gravide og ammende kvinder. At spise en grøntsag i store mængder kan fremkalde en meget stærk forgiftning. Til medicinske formål bør rodafgrøden kun anvendes som anvist af en læge.

Sidste del

Hvidløg er en af ​​de mest efterspurgte fødevarer over hele verden. Folk lærte om dets helbredende egenskaber for mange tusinder af år siden. Der er henvisninger til ham, der går tilbage til det gamle Egypts tid.

Grøntsagen er en uhøjtidelig plante, så den kan dyrkes hvor som helst i verden. Men den kemiske sammensætning afhænger stort set af jordtypen. Nordvestlige jordarter er normalt sparsomme i sammensætning, så det anbefales at dyrke rodafgrøder i de sydlige områder.

Hvilke næringsstoffer der hersker i sammensætningen afhænger hovedsageligt af årstiden. Om efteråret indeholder fedterne mere insulin og sucrase. Om foråret omdannes de til glucose og saccharose.