Størrelser og egenskaber af courgette

2

529

Artikel vurdering

Courgetter er en klassisk repræsentant for græskarfamilien. Det er en busket række hårdborede kalebasser fra det nordlige Mexico og menes at være hjemsted for Oaxaca-dalen. Courgettsstørrelser varierer. Den er rig på mikro- og makroelementer, der er nyttige for menneskers sundhed, har gode gastronomiske kvaliteter og kan anvendes til madlavning.

Størrelser og egenskaber af courgette

Botanisk karakteristik

Courgetter er en grøntsag, ikke en frugt eller et bær. Det vokser ikke på et træ, men er en årlig græskarplante. Det er en melonafgrøde. De fleste planter har en busket form, der er ingen piske, men nogle hybrider er kendetegnet ved en klatreevne svarende til et græskar med krybende stilke.

Stammen er fortykket, facetteret i form, oprejst, der findes sorter med en logistamme. Rotsystemet er stærkt, veludviklet, består af en taproot og forgrenede laterale rodprocesser.

Oprindeligt blev kun squashfrø spist. Historien om bekendtskab med europæernes grøntsager begyndte i det 16. århundrede, da de begyndte at dyrke den i botaniske haver til dekorative formål. Italienerne var de første, der begyndte at bruge courgette til madlavning.

Løvet er normalt stort, men der er sorter med små til mellemstore blade. De er grønne. Bladene er femlobede, dækket af en tornet og hård dun, undertiden med en let hvidlig farvetone.

Blomsterstande er store, ensartede. De er klokkeformede. Deres farve er lysegul eller orange. Der er sorter af courgetter med mandlige og kvindelige blomster eller kun en af ​​typerne. I mandlige blomsterstande er pedicel længere end hos kvinder.

En almindelig type courgette er courgette. Det er en grønfrugtet grøntsag med et højt indhold af ascorbinsyre. Ifølge beskrivelsen ligner den en lille courgette og har robust løv med en sølvfarvet farvetone.

Frugterne er aflange. Skallets farve er varieret og afhænger direkte af zucchiniens variation: den kan være af alle nuancer af grøn, gul, cremet hvid og endda sort. Der er tofarvede prøver, stribede eller plettede. Skallets lindring afhænger også af sorten: der er glatte, klumpede og ribbet frugter.

En plante producerer normalt op til 18-20 grøntsager.

Massen er øm og saftig i strukturen. Dens densitet afhænger af frugtens sort og modningstid: i unge prøver er den mindre tæt, hos voksne er den meget tættere, i tilgroede er den hård som en skræl. Farven er forskellig, men lyse nuancer - hvid, gullig, creme.

Til kulinariske formål er det bedre at bruge små frugter, der har nået teknisk modenhed - 7-10 dage gamle. De har en speciel, delikat smag.

Formen på grøntsager varierer også. Der er sorter med aflange cylindriske, ovale, klavierede, runde og buede frugter. Inde i dem er frø, der er formet som solsikkefrø. De er flade, aflange, hvide eller fløde, små i størrelse. 1 tusindcourgettefrø vejer ca. 130-150 g.

Fordel og skade

Courgetter indeholder mange nyttige elementer.

Kalorieindholdet i en vegetabilsk afgrøde er i gennemsnit 27 kcal pr. 100 g. Dens sammensætning er rig på elementer, der er nyttige for menneskers sundhed. Courgetter indeholder kalium, jern, magnesium, fosfor, organiske syrer, fibre, vitamin C, PP, B1, B2, B6, caroten. Produktet fordøjes let og forårsager ikke tyngde i maven.

Fordel

Courgetter anbefales til forbrug:

• med problemer i det kardiovaskulære systems arbejde
• med stagnation af galden og gendannelse af glykogen i leveren;
• for at beskytte slimhinderne i maven og tarmene, der fungerer som en forebyggelse af sår og andre sygdomme i mave-tarmkanalen;
• som et middel til at slippe af med orme: frø er et anthelmintisk middel;
• at bekæmpe hævelse
• som forebyggelse af prostata sygdomme hos mænd;
• at opretholde høje calciumniveauer hos gravide kvinder;
• mod overdreven ophobning af kolesterol;
• som et middel, der aktiverer fordøjelsesprocessen og hjælper med at fremskynde assimileringen af ​​"tung" mad.

Skade

Med sine utvivlsomt fordele for menneskekroppen kan courgette skade dem, der har helbredsproblemer. Så blandt kontraindikationerne for at inkludere det i kosten:

• nyre sygdom;
• højt syreindhold i mave-tarmkanalen;
• overskydende kalium (hyperkaliæmi).

Ansøgning

Courgetter bruges hovedsageligt til madlavning. Dens papirmasse er øm, koger hurtigt, og selve produktet smager godt sammen med andre grøntsager, kød og fisk. Det kan bruges både rå i salater og termisk forarbejdet i første og andet kursus.

Meget ofte kan courgette findes i middelhavskøkkenet, hvoraf den mest berømte er ratatouille. Beboere i fransk Provence elsker fyldte squashblomster.

Ung courgette har høje gastronomiske egenskaber og delikat smag, fordøjes let af den menneskelige mave-tarmkanal. Grøntsagen tilsættes til børns kost, patienter i restitutionsperioden efter operation eller en alvorlig sygdom, der lider af fordøjelsesproblemer.

Det lave kalorieindhold i squash og dets hurtige absorption har gjort det populært i diæter.

Kvalitetsindikatorer

Ifølge den GOST, der er i kraft i Rusland, er alle courgetter opdelt i de højeste, 1. og 2. klasser. Samtidig pålægges dem grundlæggende krav:

• frugtens friskhed
• ingen tegn på skadedyrsskader og integritetskrænkelser
• teknisk modenhed
• ujævn og uforglemmelig skræl
• glat eller ribbet overflade, afhængigt af sorten;
• tilstedeværelsen af ​​en peduncle;
• mangel på fremmed lugt og smag
• saftighed og tilstrækkelig massefylde, fraværet af hulrum;
• størrelser op til 16 cm og vægt op til 225 g for premium kvalitet, længde op til 26 cm og vægt op til 600 g for den første, størrelse op til 35 cm og ingen vægtgrænse for den anden.

For det tredje er foder, kvalitet, defekter i form, farve, spor af solskoldning og mekanisk skade tilladt i fravær af krænkelser af papirmassens integritet.

Prisen

Prisen på grøntsager varierer afhængigt af sæson og salgsregion. Så gennemsnittet af minimumspriserne for courgette på markederne og i supermarkeder i Rusland ved detailhandel pr. Måned er på 1 kg:

• August - fra 43 rubler;
• September - fra 68 rubler;
• November - fra 88 rubler;
• December - fra 125 rubler;
• Januar - fra 145 rubler.

Courgetter i dyrefoder

En grøntsag, der har nået biologisk modenhed og mistet sin smag, bruges oftere ikke til konsum, men til fodring af husdyr.

Kultur er især nyttig:

• kvæg (køer, geder), fordi zucchini fordøjes hurtigt i maven og fungerer som et mælkeproducerende naturligt middel, der beriger kvægkødprodukter med et højt indhold af kalium og calcium;
• smågrise og kaniner, de får friske grøntsager i små mængder, der fortynder foderrationen til en afbalanceret diæt og indtagelse af nødvendige elementer, der kræves i processen med vækst og udvikling.

Som en række af fodermenuen skal grøntsagen gives til kalkuner og kyllinger. Hunde inkluderer courgette i deres kost, hovedsageligt i kogt form i stedet for korn, fordi det passer godt til kød og slagteaffald.

For husdyr og husdyr har saftig courgette en betydelig næringsværdi, absorberes godt af dem og fremmer fordøjelsen af ​​basisfoder. Det er dog værd at begrænse mængden i foderet, fordi grøntsagen har en afførende virkning.

Voksende

Courgetter er ikke så finurlige at passe på

Courgetter dyrkes i industriel skala og i private husholdningsbedrifter, udendørs og i et drivhus. Du kan dyrke en vegetabilsk afgrøde med frø eller kimplanter, mens det i de sydlige regioner er tilladt at plante med frø, og i de nordlige regioner anbefales det at præspire kimplanter.

Normalt tåler planter lave temperaturer godt, er uhøjtidelige i pleje, elsker fugt og er underlagt de grundlæggende regler for landbrugsteknologi sjældent beskadiget af sygdomme og skadedyr.

Jordkrav

Jord vil være velegnet til dyrkning af courgetter, hvor der er:

• torv;
• tørv;
• rådnet gødning;
• rådnet savsmuld
• groft flodsand.

I stedet for selvforberedelse af jorden er det tilladt at bruge købte blandinger beregnet til dyrkning af græskarfrø.

Jorden i haven tilberedes om efteråret og tilføjer gødning eller kyllingeaffald under grave. Til kultur foretrækkes en jord med neutral surhed. Om foråret, før såning af frø eller transplantation af kimplanter, graves ryggene op, og der tilsættes yderligere humus eller kompost.

De bedste "forløbere" til vegetabilske afgrøder er kartofler, kål, bønner, løg og hvidløg. Du bør ikke plante courgetter i haven efter peberfrugter, gulerødder og ægplanter.

Jordens frugtbarhed og dens surhed reguleres af introduktionen af ​​træaske, kalksten, savsmuld. Undtagelsen er gødning, der hæver jordlagets temperatur og kan føre til overophedning af rødderne. Desinficér jorden med en svag opløsning af kaliumpermanganat.

Landing

Når der sås courgette med frø, begynder det forberedende arbejde (forsåning af frømateriale) i april 20-30 før den forventede dato for transplantation af kimplanter til haven.

Landingsordning

Normalt plantes courgetter i henhold til ordningen 0,8 x 0,8 m, hvor de digitale indikatorer er afstanden mellem rækker og mellem buske. I de sydlige regioner sås grøntsager ofte med bånd i henhold til skemaet 0,9 x 0,5 x 0,7 m, hvor 0,9 er afstanden mellem båndene, 0,5 er mellem rækkerne og 0,7 er mellem buskene.

Frøene begraves 5-7 cm i løs jord og 3-5 cm i tæt jord.

Omsorg

Vegetabilsk kultur tåler kortsigtede temperaturfald til 5-6 ° C, men afkøling til 0 ° C stopper væksten og fører til døden. Den optimale temperatur for courgette anses for at være 20-25 ° C.

I vækstprocessen fodres planterne. Normalt gøres dette, når kimplanter vises, så - under dannelsen af ​​blomsterstande, på tidspunktet for aktiv blomstring, og topdressing er afsluttet i frugtperioden.

I den indledende fase af vækst og udvikling kræver kimplanter kvælstof, kalium og fosfor, og under blomstring er nitrogenholdige forbindinger udelukket for ikke at forårsage en intensiv opbygning af grøn masse. Lad os tillade vanding og bladsprøjtning.

Gødningsskema:

• den første fodring falder på den 8-10. dag efter kimplanternes masseopkomst, kulturen fodres med superphosphat (2 g fortyndes i 1 liter vand) eller med kaliumpermanganat (der laves en svag opløsning);
• efterfølgende befrugtning udføres med intervaller på 7-10 dage, vanding og sprøjtning af zucchini med fugledrag fortyndet med vand (1:20), opslæmning (1:15), skiftevis med indførelsen af ​​mineralkomplekser;
• i blomstringsstadiet befrugtes grøntsagen sædvanligvis med nitrophos (1 spsk. l) og mullein (0,5 l), fortyndet i vand (10 l);
• i begyndelsen af ​​frugtningen anbefales det at fremstille træaske (2 spiseskefulde pr. 10 liter vand).

Courgetter er fugtelskende planter, men de er i stand til at klare kortvarig tørke. Det anbefales at vande dem med vand ved stuetemperatur om aftenen 1-2 gange hver 7. dag. Forbruget af væske inden dannelsen af ​​æggestokke er 10 liter på frugttrinnet - 12-15 liter pr. 1 busk.

Undgå vandindtrængning i løv og stilke under vanding. Dens optimale temperatur er 22 ° C.

De vigtigste fjender, der inficerer squashplantager, er edderkoppemider, spire fluer og melonlus.

Modning

Begyndelsen på frugtfasen i courgette afhænger af sorten og varierer fra 35 til 60 dage efter såning af frøene:

• ultra-tidlig modning giver den første høst i 35-40 dage;
• tidlig modning modnes på 40-45 dage;
• i midten af ​​sæsonen vises grøntsager 46-50 dage efter såning af frøene;
• sent modne frugter bærer frugt startende fra den 50. dag.

På den 7-10. Dag efter dannelsen af ​​frugt begynder den tekniske modenhed af grøntsager. Sådanne unge prøver på 15-30 cm lange og 4-10 cm i diameter er egnede til madformål og har den mest sarte papirmasse.

Fuld biologisk modenhed opstår efter 100-120 dage. På dette tidspunkt bliver grøntsager smagsløse, mister deres gavnlige egenskaber og er kun egnede til fodring af dyr.

Courgetter i naturen

Courgetter har længe været en dyrket plante, så den vokser ikke i naturen.

Hvis en sådan grøntsag findes uden for husstanden, er det sandsynligvis en repræsentant for en almindelig sort, der er faldet i naturen med vindstrømme, insekter, dyr eller fugle.

Den største courgette i verden

Den gennemsnitlige vægt af en grøntsag er 0,3 til 1,5 kg. På tidspunktet for teknisk modenhed varierer courgettsstørrelsen fra 15 til 30 cm. Når der opstår biologisk modenhed, vokser de op til 1-1,5 m.

Der er dog kæmpe grøntsager, der går op i vægt op til 30 kg. Disse sorter inkluderer russisk størrelse, hvis store frugt vokser op til 1,5 m i længden.

I 1998 dyrkede en englænder fra Chesterfield, John Handbury, en rekordstor grøntsag på sit plot. Hans courgette vejede 61,23 kg.

Denne rekord blev brudt af den australske gartner Ken Dade, der dyrkede en grøntsag, der vejede 65 kg på sin grund, takket være hvilken han blev berømt over hele verden og var i Guinness Book of Records 2008.