Nyttige og skadelige egenskaber ved rå kartofler

1

1168

Artikel vurdering

Kartofler har ikke altid været en konstant skål på bordene til vores landsmænd. Oprindeligt blev det betragtet som ikke spiseligt og endda giftigt. Fordelene og skaderne ved rå kartofler blev oprindeligt ikke engang overvejet, fordi de praktisk talt ikke blev brugt i mad i mange lande.

Nyttige og skadelige egenskaber ved rå kartofler

Knoldsammensætning

Fordelene ved rå kartofler til mennesker bestemmes af deres kvalitative sammensætning. Rodafgrøder er rige på vitamin C. Det er denne funktion, der blev opdaget under skørbugepidemien i perioden med store geografiske opdagelser, da folk sejlede på skibe i årevis og ikke havde mulighed for at spise mad beriget med vitaminer. Kartofler er 80% vand og 20% ​​tørre stoffer, der inkluderer:

• stivelse;
• aminosyrer;
• mineraler;
• glucose, saccharose og fruktose;
• grove fibre;
• fedtstoffer
• pektin.

Ud over C-vitamin indeholder kartofler B-vitaminer og phylloquinon. B-vitaminer er aktivt involveret i metaboliske processer og dannelse af enzymer, øger hjernens aktivitet.

Mineralkompleks

• kalium - deltager i biosyntese processer, har en positiv effekt på arbejdet i muskelsystemet og regulerer også vandbalancen;
• fosfor er et uundværligt element i udviklingen af ​​tandemalje og knogler;
• magnesium - hjælper med at fjerne kolesterol, deltager i opbygningen af ​​nerveceller og hæmatopoiesis;
• calcium - er aktivt involveret i udviklingen af ​​knogler, tænder og påvirker også blodpropper.

Under varmebehandling mister kartofler det meste af næringsstofferne, derfor er fordelene for kroppen i deres rå form meget større. Men ikke alle kan spise en vegetabilsk rå, fordi det er en meget tung mad. Frisk absorberes meget hurtigere.

Fordel for helbredet

Godt for knoglerne

At spise rå kartofler er en fremragende forebyggelse af osteoporose. Fe, P, Ca, Mg, Zn deltager i konstruktionen af ​​knoglevæv og opretholder dets styrke. Fe og Zn hjælper med at syntetisere proteiner og danne kollagener.

De mineraler, der findes i rå kartofler, hjælper med at opretholde det optimale blodtryk og sænke blodtrykket. Det høje grove fiberindhold hjælper med at sænke kolesterolniveauer i blodet, hvilket er en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Rå kartofler er indiceret til brug med vegetativ-vaskulær dystoni.

Kartofler indeholder et stof såsom cholin. Det er en universel ernæringskomponent, der hjælper med at forbedre søvn, opretholder tonen i cellemembranstrukturer. Det spiller også en vigtig rolle i transmission af nerveimpulser. Hjælper med at absorbere og nedbryde fedt og lindrer betændelse.

Ofte anbefales friske kartofler at drikke for forstoppelse. Det høje fiberindhold hjælper med forsigtigt at tackle sarte problemer og forbedre afføring. For den menneskelige krop er antioxidanter en kilde til ungdom.Det øgede indhold af C-vitamin ved regelmæssig brug af saften hjælper med at fjerne rynker og forbedre hudens struktur.

For kvinder

Kartoffelsaft bruges ofte til at behandle vedhæng og æggestokke til betændelse og erosion af livmoderhalsen. Saften bruges til at våde tamponerne. Det anbefales også at drikke 200 ml friskpresset kartoffelsaft før måltiderne. Dette hjælper med at slippe af med mange kvindelige problemer og forbedre hudens tilstand.

Saften bruges også til at behandle fibromer. Ved at indtage 0,5 kopper frisk lyserød kartoffelsaft kan du undgå kirurgisk indgreb i de tidlige stadier af sygdommen.

Mænd

Som et resultat af konstant fysisk aktivitet udvikler mange mænd hæmorroider. I sådanne tilfælde er frisk kartoffel den billigste og sikreste behandling. Naturligvis vil saftbehandling kun have en effekt i de tidlige stadier af sygdommen.

Et lille lys tilberedes af kartoflerne og sættes på hele natten, eller der injiceres juice ved hjælp af en sprøjte inden sengetid. Du kan lave komprimeringer af kartoffelmasse til enhver tid på dagen, mens du begrænser bevægelsen.

For børn

Kartofler er nyttige ikke kun for voksne, men også for børn. I kogt form begynder de at give det til babyer i form af supplerende fødevarer fra 6 måneder. Rodafgrøder er en allergivenlig grøntsag, der nærer og mætter barnets krop perfekt med vitaminer, mikro- og makroelementer, der er nødvendige for hans udvikling.

Kartoffelsaftcremer er også lavet til forbrændinger eller nedskæringer for at desinficere såret og fremskynde helingen. I ungdomsårene diagnosticeres børn ofte med gastritis. Halsbrand og høj surhed kan overvindes og slippe af med disse ubehagelige symptomer i lang tid ved at bruge frisk kartoffelsaft sammen med gulerodssaft.

Til gravide

Rå kartofler er meget nyttige for kvinder under graviditet. Den indeholder folinsyre, som er så vigtig for dannelsen af ​​fostrets systemer og organer. Ofte oplever gravide halsbrand, som også er let at fjerne med regelmæssig brug af kartoffelsaft.

Kalium reducerer hævelse og hjælper med effektivt at fjerne overskydende væske fra kroppen og forhindrer dens ophobning. I tilfælde af anæmi anbefales det at tage 100 g frisk juice 2-3 gange om dagen i en måned. I tilfælde af forstyrrelser i det kardiovaskulære systems arbejde anbefales det at tage 100 ml frisk juice på tom mave hver morgen i en måned.

Energi værdi

Værdifuld grøntsag

En medium kartoffel, der vejer 80-150 g, indeholder:

• 160 kalorier
• 0,3 g fedt
• 38 g kulhydrater
• 4,7 g fiber;
• 4,2 gram protein.

Rå kartofler indeholder alfa-liponsyre. Det er involveret i reguleringen af ​​blodsukkerniveauet og er en stærk antioxidant. Quercitin og flavonoider i skræl har kraftige antiinflammatoriske virkninger. Disse komponenter beskytter celler mod skade på frie radikaler.

Skaden ved rå kartofler

Fordelene ved rå kartofler til menneskekroppen er ubetingede, men som ethvert middel har det sine egne kontraindikationer og kan skade din krop. Friske kartofler vil forårsage uoprettelig skade i sygdomme i mave-tarmkanalen ledsaget af en reduceret frigivelse af saltsyre. For alle fordelene ved rå kartofler kan friske kartofler have den nøjagtige modsatte effekt, når de bruges sammen med grønne eller spirede knolde.

Grønne kartofler er mættet med solanin, et giftigt stof, der kan fremkalde alvorlige lidelser i systemers og organers funktion. Når du bruger friske sådanne knolde, kan følgende observeres:

• kvalme;
• opkastning
• perialgia
• desorientering;
• svimmelhed
• diarré;
• øget kropstemperatur.

Friske kartofler er strengt forbudt at bruge i tilfælde af gastrointestinale lidelser med lav surhedsgrad, i den akutte periode med pancreatitis, i diabetes mellitus, i tilfælde af allergiske reaktioner og individuel intolerance.Også grøntsagen er kontraindiceret hos overvægtige på grund af det øgede kalorieindhold.

Hvordan man vælger kartofler

For at få mest muligt ud af kartofler skal du lære at vælge de rigtige kartofler. Knoldene skal være glatte, med en ensartet struktur og ingen synlige skader. Hvis du køber kartofler fra en butik eller fra landmænd, er det bedst at vælge uvaskede knolde. Vask fjerner den beskyttende belægning fra huden, og knoldene forringes hurtigere.

Du kan kontrollere nitratindholdet i kartoffelknolde ved at skære dem. Med et normalt indhold af nitrogenholdige forbindelser mørkner papirmassen ikke i op til en halv time med øget indhold - en mørk skorpe vises på bogstaveligt talt 2 minutter. Det er vigtigt at huske, at knoldene efter køb skal opbevares ved en temperatur på 2-6 ℃ og en relativ fugtighed på 70-80%. Når temperaturen falder, begynder stivelsen i kartoflen at krystallisere og omdannes til sukker.

Sollys på knoldene udløser produktionen af ​​solanin. Smid grønne knolde væk. Opbevar ikke kartofler ved siden af ​​løg. Grøntsagen afgiver en gas, der fremkalder rod i kartofler.

Sidste del

Rå kartofler kan gøre mange gode ting og på samme måde forårsage uoprettelig skade på menneskekroppen, hvis de anvendes forkert. Kartofler er rige på vitaminer og mineraler. En række nyttige stoffer hjælper med at slippe af med mange sygdomme i den indledende fase. Vitamin- og mineralkomplekset indeholdt i kartofler har en gavnlig effekt på arbejdet i det kardiovaskulære system, mave-tarmkanalen og har en antiinflammatorisk virkning. De fleste næringsstoffer er indeholdt i skrællen, så det anbefales at lave mad og kun forbruge det i uniform.

På samme tid indeholder kartofler meget kalorier, så de bør ikke spises dagligt. Når det er kogt, er det kun unge kartofler, der er nyttige. Det er forbudt at bruge frisk kartoffel fra spirede eller grønne knolde.