Effekten af ​​kartofler på menneskekroppen

0

1650

Artikel vurdering

Fordelene og skaderne ved kartofler er meget relative begreber, der i høj grad afhænger af den korrekte anvendelse af produktet. Kartoffels gunstige egenskaber er baseret på dens rige sammensætning og skaden - på nogle funktioner ved opbevaring og tilberedning. Lad os se på, hvilke kartofler der er gode for kroppen, og i hvilke tilfælde de kan skade os.

Effekten af ​​kartofler på menneskekroppen

Kartoffelsammensætning

Kartofler er nyttige for mennesker, da de er et lager af værdifulde vitaminer og stoffer, vi har brug for. Der er ikke behov for at tale om fordelene ved C-vitamin - det er en stærk hjælp til vores immunitet, et våben mod frie radikaler, en assistent i absorptionen af ​​jern, en vigtig komponent i kredsløbssystemets normale funktion. Det skal huskes om vitaminerne i gruppe B, især - B6. Dens tilstedeværelse gør almindelige kartofler til en vigtig assistent i det kardiovaskulære og nervesystems funktion, yderst nyttigt til anæmi, toksikose, neuralgi og dermatitis.

Det høje indhold af kalium har en gavnlig virkning på hjertets arbejde, forbedrer stofskiftet og reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol. Stivelsen, der er rigelig i denne grøntsag, hjælper med at klare slimhindeirritation forårsaget af virkningen af ​​stoffer. Derudover kan de kemiske forbindelser, der findes i kartofler, sænke blodtrykket. Vi bør ikke glemme næringsværdien af ​​denne grøntsag: korrekt kogte kartofler giver os nyttige stoffer, og derudover hjælper det med at rense kroppen og fjerne overskydende væske.

Indflydelsen af ​​solanin

Kartofler vil medføre skade eller gavn - afhænger i høj grad af tilstedeværelsen af ​​noget lumsk stof kaldet solanin. Det findes i skræl, grønne områder og spirer af kartofler, og hvis det opbevares forkert, trænger det ind under skrælen og dybere ned i grøntsagen. (Ved forkert opbevaring mener vi for længe at gemme knolde og opbevare dem på et lyst sted.)

Hvis der vises spirer på knoldene, er dette et tegn på, at niveauet af solanin i grøntsagen er steget markant. Det er bedre ikke at forbruge sådanne knolde, og hvis nødvendigt skære huden på dem med et meget tykt lag.

En grøntsag, der indeholder dette stof, kan forårsage alvorlige problemer i fordøjelses- og nervesystemets funktion. Den mest alvorlige kontraindikation for forbruget af spirede kartofler vedrører gravide kvinder såvel som små børn. For at undgå farlige ændringer i kartoffelegenskaberne skal den opbevares et køligt og mørkt sted (den bedste mulighed er en kælder med en temperatur på højst seks grader).

Fordele for figuren

Kartofler indeholder mange kalorier

Dette produkt er kendt for sit kalorieindhold (et hundrede gram af produktet indeholder 76 kcal) og et højt stivelsesindhold, hvorfor det sjældent findes på listen over tilladte fødevarer i en diæt med vægttab. Og på samme tid har den evnen til at fjerne vand, rense maven, forbedre stofskiftet og tilfredsstille sult perfekt.Er kartofler med højt kalorieindhold godt eller dårligt for vores figur? Det afhænger stort set af den måde, det er forberedt på.

Der er kun få rester af kartoffels gavnlige egenskaber, hvis du koger det i dybt fedt, blød det i vand i lang tid eller forsyner det med meget fedt, når du laver mad. På samme tid kan kalorieindholdet i stegte kartofler øges tre, fire eller endda fem gange! Generelt vil produktet ikke ødelægge effekten af ​​din diæt og motion i det mindste, hvis det indtages i moderation, bages eller koges uden fedt. Denne grøntsag kaldes ikke forgæves "det andet brød" - denne folkelige visdom indeholder meget nyttige råd: udskift bare melprodukter med kogt knold, og din figur lider slet ikke.

Fordele for skønhed

Eksperter hævder ikke kun fordelene ved kartofler for vores helbred, men også deres betydning for skønhedsområdet. Kosmetologer har længe kendt de magiske egenskaber ved unge kartofler og deres fordele for huden på hænder, nakke, ansigt, negle- og hårtilstand. Midler fra denne grøntsag har nærende, regenererende, toniske og antiinflammatoriske egenskaber. Stivelse hjælper med at eliminere rynker og flabbiness, lyser huden, strammer porerne. Hvad der er vigtigt - det forårsager ikke allergiske reaktioner og er velegnet til næsten alle.

I kosmetologi til hjemmet bruges rå kartoffelsaft samt kartoffelmos efter madlavning. Ved hjælp af enkle ingredienser kan du forberede en række masker til ansigt, nakke, hænder, hår og negle - helt naturlige, helende og effektive. (Mælk, honning, æggehvide, citronsaft, olivenolie og andre naturlige ingredienser kan tilsættes til hjemmelavede kosmetiske masker, der øger effekten af ​​kartofler.) Derudover anbefaler folkemedicin at bruge rå knoldgrød til at behandle ikke for gamle majs.

Andre gavnlige egenskaber

1. Dette produkt bidrager til opbygningen af ​​proteiner i den menneskelige krop og spiller også en vigtig rolle i skabelsen af ​​"glædehormonet" - serotonin.
2. Det har vist sig, at folk, der spiser kartofler, er mindre tilbøjelige til at opleve søvnløshed og have stærkere minder.
3. Rå kartoffelsaft er gavnligt for kroppen og hjælper med at bekæmpe migræne og fordøjelsesproblemer. Derudover helbreder rå produktkomprimerer hudforhold.
4. Selv snigende solanin, som ikke bør indtages i mad, er blevet brugt med succes i medicin til behandling af forbrændinger.

Kontraindikationer

1. Overdreven indtagelse af kartofler kan påvirke fælles sundhed negativt, hvis en person allerede har problemer på dette område. Det er ikke nødvendigt helt at fjerne produktet fra kosten - bare reducer mængden.
2. Med et højt glykæmisk indeks er dette produkt farligt for mennesker med diabetes. I sådanne tilfælde bør forbruget af kartofler elimineres eller minimeres ved at kombinere det med produkter, hvis indeks er ekstremt lavt. Derudover bør diabetikere suge dem inden madlavning og spise dem.
3. Du bør ikke spise dette produkt i tilfælde af tarmsygdomme, høj surhed og seksuelt overførte sygdomme.

Nyttige oplysninger

1. Hvilken kartoffelsort er sundere for kroppen? Ernæringseksperter anbefaler at foretrække sorter med rødlige knolde. Det anbefales, at de koges i ovnen uden skrælning.
2. Det er bedst at tilberede kartofler uden at tilføje vand til dem. Faktum er, at nogle vitaminer indeholdt i produktet har tendens til at opløses i vand. Derfor bager kartofler uden tilsætning af vand deres maksimale sundhedsmæssige fordele.
3. Glem ikke indånding med kartofler. Kartoffeldamp har helbredende egenskaber, der hjælper med at klare forkølelse og forkølelse. Derudover er det meget lettere at få syge børn til at "trække vejret over kartofler" end at overgive sig til nåde for sofistikerede inhalatorer og stoffer.
4. Ikke kun jordfrugter er nyttige, men også blomster af denne plante. Tinktur af kartoffelblomster hjælper med at klare angina og sænke blodtrykket, men det skal tages omhyggeligt uden misbrug (blomster indeholder også solanin, omend i små doser). Du kan lave en vandig eller alkoholisk tinktur af blomster (eller fra blomster og frø) - alt efter hvad du bedst kan lide. sidstnævnte er praktisk, fordi det ikke forringes i lang tid. Du kan tage en alkoholisk infusion enten i sin rene form (ti dråber om dagen) eller ved at føje den til te.
5. Traditionel medicin rådgiver brug af afkog af kartoffelskræl for at blødgøre hænder og fødder. Derudover mener gartnere, at kartoffelskræller er den bedste gødning og gødning for planter.
6. Hvordan vælger jeg kartofler med de bedste forbrugeregenskaber? Først og fremmest, køb ikke uregelmæssigt formede sammenkrumpede knolde med skællede skind. Hvis der er "øjne" eller spirer på kartoflen, lader dens anvendelighed meget tilbage at ønske. De bedste kartofler har en mellemstørrelse, glat skind og en rund, regelmæssig form. Det interfererer ikke med at plukke skrælen, før du køber: hvis du derefter ser meget juice - sandsynligvis er nitrater til stede i rodgrøntsagen.