Sorter af kødopdræt af tyre og køer

2

1809

Artikel vurdering

Kødracer af tyre eller køer adskiller sig fra andre repræsentanter for kvæg, fordi de går meget bedre i vægt, egner sig til intensiv fodring og er relativt kræsne med at holde og fodre. Dyr i kødretningen har også imponerende dimensioner, og når de slagtes, giver de mere velsmagende kød med en høj indikator for fedtindhold og energiværdi.

Kød racer af tyre og køer

Hvis vi sammenligner en malkeko med en okseko, er sidstnævnte ikke egnet til at opnå meget godt mælkeudbytte, mens en malkeko ved slagtning ikke giver den mængde kød. Vi lærer om hvilke oksekødsraser der er mest populære, hvilke af dem der findes i Rusland.

Aberdeen Angus køer

Disse dyr er forskellige i udseende, da deres pels er lys sort med en acceptabel rødbrun farve. Kropsformen er traditionelt stor, det samme besidder andre racer af oksekøer:

• brystet er vidt åbent
• lemmer er ikke lange;
• halsen er kraftig, kort;
• bredt bækken
• et muskelmønster er tydeligt tegnet på huden;
• dyrets vækst fra 1,2 til 1,5 m er ret høj;
• horn mangler (køer og tyre er hornløse);
• pelsen på overfladen af ​​huden er delikat og fin.

Hvad er kødet fra Aberdeen Angus-ko:

• kødet har et marmorskåret mønster;
• der er små fedtlag;
• knogleaffald er ikke mere end 18%.

Et særpræg ved racen er, at dyret er tilbøjeligt til fedme, denne kendsgerning skal tages i betragtning, når man udarbejder menuen og den daglige diæt. Hvis du beslutter at bruge denne ko til malkning, skal du ikke forvente store mælkeudbytter, da dette ikke er en mejerirace. Den maksimale mængde mælk pr. År er ca. 1400 liter.

Dyr af denne race kan prale af høj vægt i en ret tidlig alder. Så tyre kan i nogle tilfælde veje op til 1 ton og køer - op til 600 kg.

Opdræt Aquitaine kød

Disse køer og tyre er klassificeret som tungvægte. Udadtil er dyrene kendetegnet ved en lys farve, normalt en lysebrun eller endda beige tone. Som i det foregående tilfælde er køerne store, har en udtalt muskulær struktur, kroppen ser aflang ud. Hovedet er ikke tungt, selvom panden ser massiv ud.

En voksen sludder kan nå 1350 kg levende vægt, mens kvinden vejer mindst 700 kg. Væksten hos repræsentanter for denne race er ca. 1,4 m, ved fødslen kan en kalv af den akvitanske kødras veje ca. 45 kg. Racen adskiller sig ved, at kalve tager op i vægt med en rekordhastighed: op til 2 kg pr. Dag, selvom det er tættere på et års alder, falder vægtforøgelsen til 1,5 kg. Kødet har en delikat struktur, der er et lag fedt, men ubetydeligt.

Separat skal det siges, at det ikke er svært at tage sig af denne race, da køer og gobies rodfæster godt i ethvert område og klima, har en behagelig rolig karakter og lever i lang tid.

Auliekol køer

Disse køer fik en billet til livet i Kasakhstan for mere end 30 år siden, men den dag i dag har racen ikke mistet sin popularitet. Så nu kan du finde repræsentanter for Auliekol-racen overalt, også i Rusland. Disse køer er gråfarvede, mere end 60% af husdyrene er født uden horn, det vil sige de er hornløse. En ubetinget fordel kan kaldes det faktum, at sådan husdyr med tillid let tåler en ændring i tilbageholdelsesforholdene eller overgangen fra et foder til et andet. Det er også værd at bemærke, at repræsentanterne for Auliekol-racen tåler kulden godt, da de vokser med en ekstra underlag om vinteren, dette er et andet plus for at købe sådanne køer i Rusland.

Den gennemsnitlige vægt af en tyr af denne race er ca. 1 ton, selvom der kendes isolerede tilfælde med en rekordvægt på 1250 kg. En ko vejer nøjagtigt halvt så meget: ikke mere end 650 kg. Under slagtning tager affaldsdelen ca. 35-40%, og huden kan stratificeres i 5 lag, hvilket gør dem til et fremragende råmateriale til lædervarer.

Belgisk race

Den belgiske kvægras hører til kødsektoren. Disse gobies og køers ejendommelighed er, at pelsfarven er hvid eller blåhvid. Et særpræg, der får dig til at være opmærksom på racen, er at køer og tyre har enorm muskelmasse. Dette kan forklares fra et videnskabeligt synspunkt: produktionen af ​​et stof som myostatin er genetisk blokeret hos kvæg, det vil sige intet hæmmer muskelvækst hos disse dyr, det fortsætter gennem hele livet.

Dette betyder dog ikke, at belgiske kalve fødes med en stor muskelmasse, det er ikke tilfældet. Det opnås i livsprocessen og bliver mærkbart efter ca. 2-3 måneders levetid.

Allerede i en alder af 1-1,5 år kan tyre veje omkring 700 kg og nå 1300 kg i puberteten. Selvom der er oplysninger om, at dette ikke er den maksimale vægt med korrekt opfedning, dvs. produktivitet kan øges. Det er værd at sige, at den affaldsfri del af kappen kan være ca. 75-80%, mens kødet i sig selv har fremragende smagskarakteristika, er ømt og saftigt.

Galloway ko

Denne underart er ideel til opbevaring i områder, hvor der ikke er nogen tæt vegetation. Dyret har en velbygget kropsstruktur:

• brystet er dybt sat
• halsen er kraftig, bred;
• ryggen er lige;
• hovene er korte, hornet er bredt;
• horn mangler
• farve fra sort til brun, pletter af gul eller hvid er mulige;
• pelsen er ru at røre ved, let bølget, der er en undercoat (dette gør det muligt at græsse køer selv om vinteren, forudsat at der ikke er meget sne).

Dyr stiger ca. 1,2 kg pr. Dag, mens det ikke når rekordvægt, det samme gælder for afkom:

• kvinde - op til 500 kg;
• han - op til 800 kg.

På trods af at dyrene ikke har en stor masse, kan de prale af fremragende kød af højeste kvalitet. Det er kendetegnet ved sin marmortekstur, ekstraordinære saftighed og moderat fedtindhold. Sammen med dette kan Galloway-køerne tilskrives en blandet orientering, dvs. en kvægopdræt, så ca. 1400 liter mælk fra en person kan malkes om året. Denne indikator for produktivitet kan ikke sammenlignes med en mælkeko.

Kasakhisk kødopdræt

Som navnet antyder, blev denne kvægavl i kødproduktionsretning opdrættet i Kasakhstan ved hjælp af arbejdskraft fra russiske husdyrspecialister. Dyr af denne art har generelt en rød pels, selvom halebenene og brystets forside kan farves i lysere farver.Ligesom den tidligere race er det kasakhiske kødkvæg i stand til at modstå svære vintre på grund af det faktum, at det i denne periode erhverver et ekstra underlag.

Ved fødslen vejer kalve mindre end 3 kg, men når de vokser op, øger de deres vægt med 15-20 gange. På trods af at kødet har gode smagskarakteristika, er det muligt at udvinde højst 60% af den levende vægt fra et slagtekroppe, hvilket ikke betragtes som en god nok indikator for produktivitet.

Mensko-Angevin mariehøne

Denne kvæg race hører til kødsektoren. På grund af sin karakteristiske farve kaldes racen også rød eng, selvom pelsens hovedskygge stadig er rød. Gobies er kendetegnet ved imponerende dimensioner, vækst kan nå et mærke over 170 cm, hvilket gør dem til kæmper blandt kvæg i kødretningen. Det samme gælder for vægt, der er data om en tyr, der vejer ca. 1650 kg.

På trods af deres gigantiske størrelse er disse ret rolige dyr med en føjelig natur, hvilket gør det nemt at holde dem behageligt. Det er også værd at nævne om den blandede orientering, det vil sige indtil slagtningstidspunktet kan du få anstændigt mælkeydelse fra køerne. Som med de fleste ting smager kødet godt og betragtes som premium oksekød af forbrugernes vurderinger.

Limousin Burenka

En anden type racer til kødformål er Limousin-ko. Farven på hendes frakke er rød, gyldenrød, brun med mærkbar lyn på mave og lår. Dette er ikke et hornløst dyr, hornene er små, har en lysere farve sammenlignet med kroppen. Hvad er forskellen mellem Limousine ko og hendes slægtninge? På trods af at dyret betragtes som tungt, er det udadtil en temmelig velbygget ko, dets skelet er mellemstort, selvom hovene har et udtalt muskellag, er dette tydeligt synligt på billedet. Mange opdrættere kalder sjovt en sådan ko en limousine, da dens krop er usædvanligt langstrakt, fanger den straks øjet ved ekstern undersøgelse.

Limousiner kan leve længe, ​​deres alder kan nå 15 år. Da kalve fødes store, er åbningen af ​​sådanne køer meget bredere end andres.

Romagnole race

Formålet med racen forudsætter, at køerne vil blive involveret i landbruget som en kraftstøtte. Men på nuværende tidspunkt er racen blevet omskolet, nu er den anerkendt som en af ​​kødracerne. Hvordan ser et sådant dyr ud:

• Kroppen er stor, afrundet.
• Bagsiden får en firkantet form.
• Muskler udtages, muskelmasse vinder ret hurtigt.
• Lemmerne er lige, symmetriske.
• Pelsens farve er grå, men hannerne kan have en mørkere farve.
• Afkom reproducerer hurtigt.

Ved fødslen når kalvens vægt 40-45 kg, allerede i en alder af seks måneder, stiger vægten til 300 kg, og dyret vejer cirka 500 kg om året. Den maksimale masse når 2-3 år. Romagnola-slynglen kan veje op til 900 kg, selvom massen undertiden kan stige op til et ton. I dette tilfælde vil affaldsdelen efter slagtningen være ca. 30-40%. Kødproduktets smagskarakteristika er ret høje og værdsættes på kødmarkedet for deres fremragende kvalitet.

Hornløs russisk ko

Denne kødopdræt er bredt repræsenteret i Rusland, da navnet "russisk kolaya" taler meget om. Også fra navnet er det klart, at dyret ikke har horn, det vil sige det er praktisk sikkert for andre dyr og mennesker. Med hensyn til fysik er kropsformen standard:

• Dimensionerne er rektangulære.
• Muskelaflastningen er tydeligt synlig.
• Hovedet er ikke tungt, lille i størrelse.
• Brystet er tværtimod bredt, udviklet med en udtalt dewlap.
• Kvægets ryg er lige (både ryg og ryg).
• Symmetriske tykke lemmer med veldefineret muskeltonus.
• Russisk klumpet læder værdsættes, fordi det er tyndt og smidigt, og det er disse kvaliteter, der værdsættes i furrier.
• Ulden fra køer og gobies er strengt sort, tilstedeværelsen af ​​pletter og tan er uacceptabel.

I puberteten vokser dyr til imponerende størrelser, deres vægt er:

• kvinde - 500-600 kg;
• han - op til 1200 kg.

Zooteknikere bemærker, at dyr af denne race er i stand til at gå op i vægt over en lang periode, det vil sige opfedning kan vare meget længere, end det er typisk for andre racer.

Racen giver, at dyr kan leve under radikalt forskellige klimatiske forhold. Af denne grund kan russiske hornløse køer findes både i sydlige lande og for eksempel i det nordlige Rusland. Dyr er kendetegnet ved, at de er uhøjtidelige i pleje, ernæring og fodring, så du behøver ikke bruge penge på dyrt foder eller opvarmning i stalden.

Charolais

Charolais, eller Charolais-ko, kom til os fra det fjerne Frankrig. Dens ejendommelighed er, at der efter slagtning opnås marmoreret kød med lavt fedtindhold af fremragende kvalitet, og dette til trods for, at opfedningen af ​​dyret under avl kan vare i lang tid. Hvis målet er forbrug eller salg af praktisk talt magert kød, men samtidig velsmagende og ømt, bør du overveje at købe Charolais-racen.

Derudover kan følgende siges om racen:

• hurtigt sæt muskelmasse
• god og hurtig akklimatisering.

Ydre:

• lys pelsfarve (hvid, beige, gul, grå);
• hovedet er ikke stort, selvom panden er bred nok (dette ses tydeligt på billedet eller videoen);
• halsen er kraftig, stribet;
• brystet er dybt indstillet, ca. 2 m i diameter;
• dewlap er ikke udtalt;
• ryggen er lige, der er en næppe synlig hængende i midten;
• lemmerne er symmetriske, veludviklede;
• voksnes vækst når et mærke på op til 140 cm;
• pelsen er ikke tyk.

Markigian race

Den sidste race, som vi vil tale om, er Markijian. Denne stamtavle blev udviklet i Italien og det tog mange år at opdrætte, indtil målet blev nået. Markigian-køernes hovedfunktion er, at de hurtigt går i vægt og egner sig godt til opfedning. Lad os gå videre til beskrivelsen af ​​dyret og give det på listen:

• Disse er ret store dyr.
• Hårfarven er hvid, grå eller blandet.
• Vægtøgning er hurtig.
• Gobies vejer op til 1500 kg, køer - op til 700 kg.
• Knogleaffald kan være op til 30%.
• Kødet er traditionelt mørt og saftigt, muskelindeslutningerne er vægtige.

Vi har beskrevet de mest almindelige, bedste og populære køeracer, talt om deres egenskaber, hovedkarakteristika og fordele. Når du kender alle disse oplysninger, bliver det meget nemmere for dig at beslutte spørgsmålet om, hvilken slags race der er brug for for at købe din egen ko eller tyr, især da deres kød er fantastisk i kvalitet.