Charolais ko race
Charolais-kvægavlen, opdrættet i løbet af langvarigt udvælgelsesarbejde, startes af landmænd for at opnå kød af fremragende kvalitet fra den og til brug ved krydsning med andet kvæg, når man opnår hybridlinjer.
Charolais ko race
Om charolesisk kvæg
Franskmændene begyndte at undersøge Charolais-kvægavlen i det 17. århundrede og tog udgangspunkt i racer af lokale dyr, som adskilte sig i produktivitet og eksterne egenskaber.
Oprindeligt var forfædrene til Charolais-køer og tyrer af en blandet type, de kombinerede både mejeri- og kødtrends med et sæt arbejdskvaliteter. I lang tid blev Charolais-tyre brugt som trækdyr. Sammenlignet med de nuværende repræsentanter for racen var deres forfædre ikke så meget udviklede som den nuværende generation, men de havde et stærkt immunsystem.
Charolais-køens race blev optaget i registret som en uafhængig type i 1864.
Det blev kun muligt at skifte til en ny kvægstype siden 1920'erne, da massive simmentaler og Shorthon-arter blev valgt som genstande til krydsning. Valget af køer og tyre, der blev brugt til forplantning, begyndte at blive taget under hensyntagen til deres kropsvægt og vækstintensitet.
Den største bestand af Charolais-køer i dag ligger i Frankrig og har omkring 2 millioner individer. Derudover er det muligt at møde Charoles-racen på gårde i 7 dusin lande, hvor dette kvæg bruges i processen med at forbedre kvaliteten af andet kvæg. Den russiske charolesiske befolkning tæller lidt over tusind repræsentanter, der befinder sig i Tver, Belgorod-regionerne, Stavropol og Tyumen.
Standards egenskaber
Dannelsen af det udvendige af Charolais-køens race fandt sted over en lang periode, hvilket resulterede i, at dyr af kødretningen dukkede op med en massiv forfatning med markante udviklede muskler. De akkumulerer ikke en stor mængde subkutant fedtvæv, derfor giver de kød i kosten. Beskrivelsen af racen inkluderer sine egne karakteristiske træk:
- dyrenes vægt varierer fra 0,9 til 1,7 ton (tyre) og fra 0,7 til 1,0 ton (kvier), ofte registreres større dyrestørrelser,
- legemsvægten for nyfødte kalve er op til 70 kg,
- Charolais-ko vokser op til 1,55 m ved manken, tyren - op til 1,65 m og når 2,2 m skråt i tyre og op til 1,9 m i kvier
- dyrets brystkasse er i gennemsnit 2,0 m eller mere,
- hvid dragt med en lys næse,
- bred frontben, små horn,
- lave, velbyggede lemmer.
Under betingelserne for en privat gård bevarer det charolesiske kvæg deres kvaliteter til drift i 15 år, mens de opretholder reproduktionsfunktionerne, bringer mælk og fungerer som en trækkraft.
Produktivitetsindikatorer, fordele og ulemper
I betragtning af at den charolesiske kølinje er af oksekødstype, er dens hovedformål at bringe kvalitetskød, og i dette retfærdiggør kvæget fuldt ud landmandenes håb. Nyfødte kalve vejer fra 30 kg og vinder intensivt god vægt indtil to års alderen, 1,0-2,0 kg pr. Dag. I en alder af seks måneder stiger kalven i vægt op til 0,25 ton.
Charolais racen blev populær takket være rekordindikatorer for slagtning, levende vægt og vækstrater.
Slagtekødudbytte fra et modnet dyr varierer fra 65% eller mere. Magert oksekød har en god smag og tekstur.
Derudover giver Charolais-køer gode indikatorer for mælkeproduktion. Det årlige mælkeudbytte af deres fede mejeriprodukter (op til 4,0-4,1% fedt) forbliver i intervallet op til 2,5 tons og giver undertiden op til 3,0 tons.
Fordele og ulemper ved avl
For at holde sig som producent har den charolesiske køerace en række fordele:
- dets repræsentanter er kendetegnet ved god arvelighed, der sikrer egenskaber af god kvalitet i de efterfølgende generationer
- Kvæg tilpasser sig hurtigt de opdaterede levevilkår og tilpasser sig på kort tid af akklimatisering,
- charolais er græsdyr, hvilket reducerer omkostningerne ved vedligeholdelse betydeligt om sommeren,
- lang levetid giver dig mulighed for at bruge charolesisk kvæg så nyttigt og rationelt som muligt,
- racen er kendetegnet ved høje produktivitetsniveauer,
- som et resultat af slagtning af unge dyr overstiger andelen magert kød væsentligt fedtindholdet.
Som ulemper peger landmænd på nogle specifikke eksterne tegn, herunder ujævnhed i dorsalområdet og bifurkation af skulderbladene. Derudover var der tilfælde af tung kælvning på grund af kalvenes store størrelse. Hos køer af Charolais-racen påvirkes fertiliteten i høj grad af muskelhypertrofi i bageste del af bagagerummet, som er af en patologisk karakter, derfor findes undertiden infertile dyr.