Opbevaringsregler for tørrede æbler
Tørrede æbler har stor værdi i madlavningen. De er meget nyttige for kroppen: de har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet og øger immuniteten. De indeholder mange vitaminer, mineraler, fibre og ascorbinsyre.
Opbevaringsregler for tørrede æbler
Der er mange måder at opbevare tørrede æbler derhjemme. Lad os overveje de mest optimale muligheder.
Frugt tilberedning
Hvilke æbler der skal vælges
For at opnå velsmagende produkter af høj kvalitet til vinteren skal du bruge mellemstore tyndhudede frugter - de har små frøkamre, derfor er der mindre spild i processen med at skære dem.
Æbler af efterårsvarianter med en sød og sur smag er bedst egnet til opbevaring (søde efter tørring har en svag smag og aroma). De bedste sorter er Antonovka, Pepin og Aport.
Behandlingsteknologi
For det første vaskes frugterne, unødvendige fragmenter skæres ud - ormeskader og mekaniske skader.
Æblerne skæres i to, kerner og stammen fjernes. Skær derefter i skiver 0,3-0,5 cm tykke.
Dernæst skal du tørre skiverne, for det bruger værtinder forskellige metoder:
- i solen på varme sommerdage;
- i ovnen ved en temperatur på 50-50 ° under omrøring regelmæssigt;
- i en elektrisk tørretumbler - ved en bestemt temperatur specificeret i instruktionerne, efter 2-3 timer når tørringen fuld beredskab;
- i mikrobølgeovnen med en effekt på 300 watt i 2-3 minutter.
Med denne tilberedningsmetode bevarer tørring alle vitaminer og næringsstoffer.
Betingelser og opbevaringssted
Opbevaring af tørrede æbler indebærer skabelse af visse betingelser, der vil sikre god holdekvalitet af frugten.
For det første har du brug for et mørkt, tørt, godt ventileret område.
Husk, at æbler hurtigt forringes nær varmekilder. Og endnu en vigtig betingelse: du kan ikke placere dem ved siden af produkter med en rig aroma, da de har tendens til at absorbere lugt.
Rumtemperaturen må ikke overstige 10 °. For et produkt tilberedt om sommeren vil en glaseret altan eller vindueskarm være det ideelle sted i en lejlighed, hvor risikoen for parasitter minimeres. Det vigtigste er at skabe beskyttelse mod solens stråler.
Når koldt vejr begynder, når temperaturen falder, og fugtighedsniveauet stiger, skal tørring bringes til et varmt og tørt sted - anbragt i spisekammeret. Der er ingen fugtighed eller sol på dette sted. For at være sikker kan du lægge en skål salt ved siden af den, som absorberer overskydende fugt.
Valg af containere
I en kludesæk
Tørrede æbler opbevares bedst i en kludepose
Du kan opbevare tørrede æbler derhjemme i en pose - det er den mest optimale måde. Du kan sy det selv, det vigtigste er at vælge et naturligt og ikke for tæt stof til dette.
Fordelen ved denne metode er fremragende beskyttelse mod indtrængen af forskellige parasitter.Derudover kvæler eller æbler ikke æbler.
Inden du lægger posen, skal du vaske den med vasketøjssæbe, derefter hænge den op uden skylning, tørre den, fylde den med produktet, binde den tæt og placere den på et tørt og godt ventileret sted.
I kassen
Du kan gemme tørrede æbler til vinteren i andre beholdere. Brug for eksempel en almindelig papkasse, trækasse eller kurvkurve.
En rummelig beholder placerer et sådant produkt i store mængder, men det beskytter bare ikke mod indtrængen af forskellige parasitter. Derfor bør tørring regelmæssigt under opbevaring inspiceres for udseende af bladlus, myger, møl og andre insekter under opbevaring. Derudover er risikoen for skimmel og mugghed på et sådant sted ikke udelukket.
Opbevaring af kvalitet afhænger af en korrekt udstyret beholder - et ark spiseligt papir placeres i bunden, derefter et lag tørring, derefter pergament igen og så videre til toppen. Dæk toppen med pergamentpapir. En beholder med salt placeres ved siden af den for at absorbere fugt.
I banken
Metoden til opbevaring af tørrede æbler i krukker er den mest populære.
Brug lukkede glasbeholdere. Det er vigtigt at være opmærksom på produktets kvalitet og beholderens tilstand - de skal være helt tørre, ellers bliver tørringen, der opbevares i krukken under nylonlåget, hurtigt mugne over tid.
For at undgå forekomsten af parasitter skal tørrede æbler med jævne mellemrum hældes fra en beholder til en anden, hvilket giver dem ventilation på denne måde.
Fordelen ved sådan opbevaring er, at der altid er mulighed for at få øje på insekter i tide, der kan lide at fejre frugtudtørring.
Skadedyrskontrol
Du kan beskytte et tørret produkt til vinteren mod invasionen af parasitter i en lejlighed eller et hus som følger:
- æbleskiverne vaskes først under rindende vand;
- derefter nedsænket i en svagt koncentreret saltopløsning (1 tsk salt pr. 1 liter vand);
- i slutningen skal skæringen dyppes i en eddikeopløsning (1 spsk. l. stof pr. 1 liter vand) i 10 minutter.
Denne metode hjælper med at beskytte tørring mod bladlus, møll, mygg og andre parasitter.
Ødelæggelse af parasitter
Du kan slippe af med insekter fra æbler
Hvis du opdager insekter i tørrede æbler, skal du ikke skynde dig at smide dem væk, fordi de kan stadig reddes. Der er flere måder:
- Overfør produktet til et bageplade og send det til ovnen i en halv time ved 60 °. Den samme metode er effektiv i tilfælde af skimmelsvamp. Men det anbefales ikke at bruge et formet produkt i mad, selv efter omhyggelig forarbejdning.
- Den anden mulighed er at sætte tørretumbleren i fryseren i en time. Ved frost er alle parasitter, inkl. larverne af bladlus og møll dør sikkert.
- Beholderen, hvor insekterne er opviklet, skal behandles - skyl glasbeholderne og opvarm dem i ovnen, udskift papkassen med en ny, vask tøjposen med sæbe og jern.
Langsigtede lagerhemmeligheder
Et godt tørret produkt i en lufttæt beholder kan ligge i flere år.
Derhjemme kan dette kun sikres i et tørt, godt ventileret og mørkt rum. I dette tilfælde bør luftfugtighedsniveauet ikke overstige 30%, den optimale temperatur er 10 °.
Du kan forlænge tørrede æblers holdbarhed, hvis du regelmæssigt hælder den fra en beholder til en anden, hvilket vil sikre god ventilation.
Konklusion
Der er mange måder at gemme tørrede æbler om vinteren.
Det vigtigste er at tilberede frugt, frugtskiver, tørre dem, overføre dem til en steril beholder og sikre de rette forhold - mørke, tørhed og god ventilation.
Så det viser sig at forberede produktet i lang tid og nyde dets smag når som helst på året.