Fordelene og skaderne ved kalkunæg

0

1501

Artikel vurdering

kalkunæg i deres nyttige egenskaber adskiller sig praktisk talt ikke fra kylling og gåseæg. Spanierne begyndte at bruge dem, derfor kaldes kalkunen, der lægger et æg, ofte den spanske kylling.

Fordelene og skaderne ved kalkunæg

Generel information om kalkunæg

Kalkunerne importeret fra Amerika lægger æg, der er tættest på kylling i deres forbrugeregenskaber. Men selvom kalkun og kyllingæg på mange måder er ens, har kalkuner deres egne egenskaber i beskrivelsen:

• gennemsnitsvægten er ca. 70 - maksimalt 75 gram, og hvis man ser på fotoet og videoen, er det første, der fanger øje, at kalkunæg er ca. halvanden gange større end kylling, mens vægten af ​​æg lagt af unge kalkuner er lidt mindre end for voksne,
• på grund af indholdet i ægget af en større mængde vitamin-mineral-kompleks og indgående aminosyrer er nytten af ​​kalkunæg større end for kyllingæg.
• æggeskallen er ret tæt, men strukturen er løs, med en lys cremet skygge med små mørke pletter til stede på overfladen, mens skallenes farve er lysere, jo yngre kalkunen.

Tyrkiet æg sælges ikke gennem detailkæder. Du kan kun købe dem fra landmænd, der opdrætter kalkuner. Afhængigt af kalkunens race, produktion af fjerkrææg kan være i intervallet 25 til 50 stykker om året, hvilket retfærdiggør, hvor meget de koster fra sælgere.

Tyrkiets ægsammensætning

Allergivenlige æggeblommer med protein, der er værdifulde i deres sammensætning, hører til diætmenuen, dette er en klondike af mineraler og vitaminer, derfor anbefales de til optagelse i mad ikke kun for en voksen, de skal gives til et barn at spise, men de har fordele og skader. Kostfordelene og fordelene ved et kalkunæg er næsten på niveau med dem, der fås fra vagtler og perlehøns:

• regelmæssig brug kan have en gavnlig virkning på det humane nervesystems funktion, hjerneaktivitet,
• kalkunæg sammen med B-vitaminer inkluderet i det øger kroppens modstand og fremskynder metaboliske processer, lindrer træthed og normaliserer søvn,
• inddragelse af et ægkalkunprodukt med et højt indhold af D-vitamin i kosten hos et barn under et år hjælper med at forhindre rakitis og osteoporose
• i tilfælde af problemer med et højt niveau af gastrisk surhedsgrad, kan brugen af ​​rå proteiner og æggeblommer omslutte fordøjelsesvæggene, reducere smertetærskler og normalisere surhedsgraden i mavesaft,
• Fosfor og calcium indeholdt i ægget regenererer og styrker knoglesystemet, det nuværende A-vitamin fungerer som et hjælpemiddel til synet.

Til kosmetiske formål har kalkunæg gavnlige egenskaber til at styrke negle og hår, og den frie radikalbinding E hjælper med at bevare hudens skønhed. I diætetika anbefales de at mætte kroppen med proteinkomponenter, de spises med den opgave at normalisere overvægt og styrke muskelmasse.

Kalorieindholdet i et æg er ca. 170-171 kilokalorier pr. 100 gram produkt.

Kan ikke spise for mange æg

Forskere har fundet høje niveauer af kolesterol i kalkunæg, men de er tilbøjelige til at tro, at dets egenskaber er forskellige fra dem, der er fede fødevarer, der er skadelige for kroppen, og hvis de anbefalede forbrugsniveauer følges, minimeres risikoen for åreforkalkning .

Det menes, at den mest gavnlige mad bæres af en kalkun, når den er sad på reden om sommeren - under sådanne forhold leveres dens vigtigste diæt af friske urter.

Begrænsninger i brugen

Når man spiser sunde kalkunblommer og proteiner, skal der overholdes begrænsninger på deres mængde, da den vigtigste ernæringsværdi hovedsageligt fordeles mellem proteiner og fedt:

• proteinkomponent - 13,7 g
• fedtholdig komponent - 11,9 g,
• kulhydrater - 1,1 g,
• aske - 0,8 g,
• vand - 73 gr.

Kalkunæg er således en mad med en forholdsvis høj procentdel af fedt og lavt indtag af kulhydrater. Det kan sættes på listen over produkter, som, hvis de indtages i øgede mængder, kan være skadelige og forårsage ekstra pund. Den anbefalede mængde, der er sikker på vægten, er ikke mere end to til tre stykker om ugen.

I ekstremt sjældne tilfælde kan allergivenlige kalkunæg få kroppen til at reagere på de komponenter, der er inkluderet i dem, som er individuelt utålelige.

Blandt andre situationer, hvor kalkunens ægprodukt kan skade kroppen:

• krænkelse af processerne for nedbrydning af proteinkomponenter og nyre-leversygdomme, der opstår af denne grund,
• dårlig fordøjelighed af produkter.

Funktioner ved brug

I et kalkunæg kan du finde en af ​​ingredienserne til tilberedning af forskellige retter:

• du kan lave omeletter og pocheret med det,
• det bruges i desserter og cocktails,
• det føjes til salater og bagværk.

Dette lækre ægprodukt fra kosten indtages både rå og stegt og koges.

Den gennemsnitlige kogetid for et æg er cirka ti minutter.

Når det bruges til hjemmelavet madlavning, er dets sikkerhed ikke af lille betydning. På grund af det faktum, at æggeskallen har en temmelig løs struktur, opbevares dette produkt væk fra røget kød, fisk, løg og citrusfrugter, hvorfra ægget kan absorbere lugt. For at reducere absorptionen af ​​fremmede lugte behandler nogle husmødre under opbevaring en blanding af solsikke og linolie med paraffin eller placerer ægget et stykke tid i en opløsning med salt.

For at øge holdbarheden af ​​ubrugte æggeblommer er det nok at fylde dem med koldt vand og lægge dem i køleskabet.

I mange tilfælde er kalkunæg på en privat gård materialet til inkubationnår kalkunerne sætter sig ned for at klække deres afkom. Til sådanne formål er de egnede, der har den korrekte form og glatte skal, uden skade, er passeret transillumination ved hjælp af et ovoskop eller visuelt analyseret for blomme kvalitet.