Måder at opbevare kål om vinteren
Næsten hver gartner beskæftiger sig med kåldyrkning. Korrekt plantning, rettidig pleje og indsamling lover gartneren en god høst af høj kvalitet. Opbevaring af kål i en kælder, kælder eller køleskab giver gartneren mulighed for at nyde afgrøden hele året.
Måder at opbevare kål om vinteren
Langvarige opbevaringssorter
Det er vigtigt at vide ikke kun, når høsten udføres, men også hvilke sorter der er bedst egnet til langtidsopbevaring.
Blandt de mange forskellige sorter og hybrider er kun få egnet til lang holdbarhed. Erfarne gartnere anbefaler at købe frøene til følgende hybrider:
- Moskva sent;
- Overvintring
- Vinter i Kharkov;
- Gylden hektar 1432;
- Tidlig modning
- Nummer et Gribovskiy 147;
- Juni.
Disse er de bedste sorter til vinteropbevaring og forbrug. De kan dyrkes fra frø ved kimplanter og ved at plante frø i åben grund.
Hovedskåret
Ved langvarig opbevaring af friske grøntsager er det vigtigt at høste til tiden. Afhængigt af sorten udføres denne proces fra sensommeren til midten af efteråret.
Høstreglerne er som følger:
- Hoved af kålhøst på en varm solskinsdag. Stubberne, der graves ud med en skovl, sammen med rødderne ryddes af jorden, men ikke afskæres.
- Rengøring af kålhoveder fra beskadigede blade og områder. Hvis skåret er imponerende nok, fortvivl ikke: de skårne stykker kan sendes til ambassadøren.
- Tørring. Skårne stilke skal lægges i ethvert overdækket område og få lov til at tørre i 2 dage. Først da kan planternes rødder afskæres og opbevares i kælderen.
Kælderrum
Uanset hvordan du opbevarer kål i kælderen, er det vigtigt at følge nogle regler:
- temperaturen i kælderen eller kælderen skal være ca. 3 ° C;
- det anbefales at opbevare grøntsager under forhold med høj luftfugtighed - 90%;
- væggene i rummet skal tørres grundigt og også behandles med ethvert antiseptisk middel (hurtig kalk) for at slippe af med parasitter;
- der skal ikke være gnavere i kælderen, som er meget glad for at spise saftige og sprøde grøntsager.
Der er flere typer kålopbevaring i kælderen.
Trækasser
Kål skal forberedes til opbevaring
Du kan gemme kål indtil foråret i kasser. Rødderne fjernes fra kålhovederne, de forkælede blade skæres af, hovederne tørres og placeres i kasser. Til langtidsopbevaring af frisk kål skal du bruge en træbeholder med huller for at sikre normal luftcirkulation.
Beholderen placeres på et stativ. Således elimineres risikoen for rådning af det nederste lag af grøntsager.
Denne opbevaring af kål i kælderen er den enkleste, men ikke den mest effektive.
Pyramide
Det er nødvendigt at lave et kontinuerligt område af træplader og efterlade huller mellem dem. En firkantet klud af træ er installeret på et stativ, eller mursten er placeret nedenunder i hjørnerne.
Hoved af kål er stablet tæt på hinanden.De efterfølgende rækker og helt op til toppen er lagt i et skakternet mønster. Som et resultat får du en pyramide, som skal skilles ad ovenfra, når hovederne spises.
Fordelen ved denne metode er, at kål opbevares i lang tid, da dette arrangement giver god luftcirkulation mellem stilkene. Der er en ulempe ved denne metode: i tilfælde af beskadigelse eller forfald af de nederste lag skal strukturen adskilles fuldstændigt.
Sand
For at opbevare kål i kælderen indtil foråret skal du fylde trækasser. Fyld beholderen med kålhoveder og drys med sand.
Dette er utvivlsomt en meget rodet metode til opbevaring af kålhoveder. Ikke desto mindre giver det dig mulighed for at holde grøntsagen skarp og uden at miste næringsstoffer.
Der er en anden mulighed for opbevaring af kål i en kælder om vinteren. Et forberedt og rengjort sted i kælderen eller kælderen er dækket af et tykt lag sand - ca. 10 cm. Hovedene placeres oven på sandet, derefter drysses de med sand. Dette skal gentages, indtil grøntsagen slutter.
Papir
Denne metode er velegnet til opbevaring af forskellige typer grøntsager, inklusive kål af alle sorter. Hver afgrødenhed spoles tilbage med et ark hvidt papir. For pålidelighed er kålhovederne pakket ind i flere lag.
Derefter overføres kålen til kasser, overføres til opbevaring i kælderen eller lægges i undergrunden i lejligheden. De skaber en temperatur, der forhindrer for tidlig rådning og visning af stubbe. På papir er denne sarte grøntsag beskyttet mod overdreven fugt og sollys. Det betyder ikke noget, hvilken sort du gemmer på denne måde: broccoli, kinakål, hollandsk kål eller hvidkål. Langvarig konservering af grøntsagen vil blive garanteret. Om vinteren kan du altid have frisk saftig kål på bordet. Holdbarheden af grøntsager i papir er fra 3 måneder til seks måneder.
Klæbende film
Kål kan pakkes i plastfolie
Hvordan opbevares frisk kål i kælderen? Denne metode bruges til effektiv opbevaring i kælderen til alle typer kål. Køb flere ruller med folie. Før vikling skæres rødderne på hvert kålhoved, stubben pakkes i flere lag og placeres tæt i en kasse eller anden beholder.
Denne metode bruges ofte til hvidkål. På samme måde anbefales det at opbevare Peking-kål, så den ikke bliver sort og visner.
I folie er kålhovederne fuldstændigt beskyttet mod fugt, og derfor bevares den friske grøntsag hele vinteren. Frugterne forbliver saftige og sprøde indtil foråret.
På et reb
Det er korrekt at opbevare kål på reb, fordi denne metode er den mest effektive og miljøvenlige. I kælderen vælges et passende sted over loftet, og en plade spikres i en højde på 40 cm fra loftet. På samme afstand er negle spikret, så kålhovederne ophængt af rødderne ikke kommer i kontakt med hinanden. Rebet trækkes gennem stubens rod.
Du kan opbevare rødkål eller hvidkål på rebet. Den eneste ulempe ved denne metode er, at et lille antal hoveder kan placeres på tavlen.
På altanen
Du kan gemme frisk kål derhjemme på altanen, hvis visse betingelser er opfyldt:
- altanen skal være glaseret;
- lufttemperaturen bør ikke være lavere end 2-3 ° С;
For regionerne i mellemzonen og Uralerne indebærer den korrekte opbevaring af denne grøntsag på balkonen tilvejebringelse af yderligere betingelser: isolering af altanvægge og installation af varme.
Under sådanne forhold kan kål opbevares pakket ind i folie eller hvidt papir. Nogle mennesker opbevarer grøntsager i en pose og stabler hvert kålhoved separat. Kålhoveder kan placeres i et gammelt skab ved at placere dem i hylderne.
For at eliminere risikoen for rådning og visning skal den høstede afgrøde regelmæssigt inspiceres. Kål, der er formørket, sortgjort og plettet, skal tages hurtigst muligt til behandling.
I køleskabsrummet
Når du opbevarer i køleskabet, skal du beskytte kålhovederne mod fugt, så de bliver friske længere.
Om vinteren opbevares blomkål og andre sorter af denne kultur i køleskabet ved hjælp af filmmetoden. Kålhoveder pakkes ind i plastfolie i flere lag og placeres på det koldeste sted i kølekammeret. Du kan placere den under fryseren, det vigtigste er at forhindre, at grøntsagen fryser. Hvis kålhovederne fryser, skal de straks bruges til madlavning, ellers forringes det.
I fryseren
Fryseren er den bedst egnede opbevaring til blomkål derhjemme. Broccoli kan opbevares på samme måde.
For at opbevare kål i fryseren om vinteren vaskes kålhovederne grundigt, de beskadigede dele skæres ud. Ved hjælp af en skarp kniv skæres stubben i segmenter - små blomsterstande, hvorefter de placeres i en pose og i en fryser.
Sådan opbevaring af grøntsager i en pose i fryseren gør det muligt at nyde frisk kål hele vinteren og foråret.
Konklusion
Der er nok måder at opbevare friske grøntsager på. Det vigtigste er at følge alle ovennævnte regler, og så vil du kunne nyde kål hele vinteren.