Sådan bruges spirede kartofler
I årtier har læger hævdet, at det er farligt at spise spirede kartofler. Spirerne, der er brudt gennem øjnene, indeholder giftige stoffer, der ved indtagelse forårsager alvorlig forgiftning. Er det virkelig sådan?
Brug af spirede kartofler
Er spirede kartoffelknolde skadelige?
Knolde, toppe og endda blomster af kartofler indeholder et farligt stof - solanin.
Dens højeste koncentration observeres i plantens vækstsæson. I høstperioden falder niveauet igen til et sikkert niveau, og dets sammensætning bliver fuld af en stor mængde nyttige sporstoffer og vitaminer.
Med forbehold for produktets opbevaringsegenskaber bevares knolders gavnlige egenskaber i 4-5 måneder. Herefter observeres en stigning i niveauet af solanin, hvilket er karakteristisk for udviklingen af en ny vækstsæson. De der. solaninniveauet stiger igen. Og dette sker oftest i vintermånederne - januar og februar. Koncentrationen af giften er ujævnt fordelt. Mere end 90% af det falder på knoldens hud og øjet.
Uforsigtighed i brugen af et sådant produkt, manglende overholdelse af reglerne for varmebehandling truer en person med alvorlig forgiftning. Symptomerne varierer:
- hovedpine
- kvalme;
- opkastning
- svaghed;
- diarré;
- øget kropstemperatur.
Det er bedre at undgå at spise en grøn knold. Koncentrationen af giften i den er den højeste.
Hvad skal man gøre med knolde
Hvert år opbevarer de fleste mad til vinteren.
Grøntsager, inklusive kartofler, placeres i poser eller trækasser og efterlades på et mørkt og køligt sted. Men det er ikke altid muligt at tage højde for alle nuancer ved opbevaring af et sådant produkt. Som et resultat rådner eller spirer en del af bestanden om vinteren. Rådne grøntsager sendes til skraldespanden, og der kan opstå usikkerhed med spirede grøntsager.
Hvad skal man gøre med spirede knolde:
Først og fremmest er noget af den allerede grønne fødevareforsyning uberørt indtil foråret. Så vil det være nyttigt til plantning i landet. At spise et grønt produkt er farligere end et, der er spiret, men endnu ikke har mistet sin naturlige farve. Der er ingen vitaminer i det, og koncentrationen af solanin bliver håndgribelig. Selv efter langvarig madlavning er kartoflerne meget bitre.
De resterende lagre skal sorteres i hårde og blødere, trægere. Bløde bruges til fodring af husdyr, bruges som råmateriale til måneskin eller bortskaffes. Faste kan spises, givet nogle af nuancerne ved madlavning.
Hvordan man laver spirede kartofler
Der er modstridende meninger om, hvorvidt spirede kartofler kan spises. Nogle mennesker er sikre på, at det er uskadeligt, andre smider det væk.
Når du har fundet et par kartofler med grønne spirede kartofler i dit skab, skynd dig ikke at tilberede det. Det vil være vigtigt at finde ud af, hvad de hygiejniske regler er for behandlingen af.
Der er flere forbud mod brug af et forkælet produkt. En person kan ikke:
- spis spirede kartofler rå;
- fremstilling af kartoffelsaft;
- tilberede fastfood
- kog og steg ikke skrællet.
Spirede kartofler kan kun spises kogte
Det er tilladt at spise et sådant produkt kun kogt eller stuet. Varmebehandlingstid - mindst 30 minutter. Fans af stegte kartofler skal skrælle, koge produktet i 15-20 minutter og derefter stege det. De samme regler gælder for bagning.
For at beskytte sig selv så meget som muligt mod de skadelige virkninger af glycoalkaloider, anbefaler læger at kombinere brugen af det med produkter, der neutraliserer toksiner og fremmer deres eliminering fra kroppen. Disse er: hvidløg, løg, gurkemeje, kål osv.
Der er en advarsel - kun voksne kan spise retter fra spirede knolde. For børn er et sådant produkt kontraindiceret op til 3 år.
etnovidenskab
Afskriv ikke at smide spirede rengøringsmidler i skraldespanden.
Du har stadig brug for dem, især for dem, der lider af hyppige ledsmerter: tag de spirede kartofler, fjern forsigtigt processerne og tilføj dem til den alkoholiske tinktur
Med dette værktøj kan du gnide et ømt sted eller lave komprimeringer.
Tinkturen fremstilles som følger:
- Tag en glasbeholder med forseglet låg.
- Hæld 0,5 liter vodka i den.
- Smid i en beholder 2 spsk. hakkede kimplanter.
- Beholderen lukkes med et låg og sendes til et mørkt køligt sted at infundere.
Lægemidlet infunderes i 14 dage. Derefter bruges det til det tilsigtede formål. Det er bedre at behandle ømme pletter med tinktur om aftenen inden du går i seng. Det har en mild antiinflammatorisk og smertestillende virkning. Ved brug af en sådan medicin bliver den tidligere rastløse søvn stærk, og patientens velbefindende forbedres.
Kartofler i kosten til kæledyr
Et sådant produkt er ikke kun skadeligt for mennesker, men også for dyr.
Katte såvel som hunde bør ikke gives. Kun frisk produkt er inkluderet i kæledyrs kost i en lille mængde. Hvis du ikke giver kogte kartofler blandet med hovedfoderet mere end en gang om ugen, vil glycoalkaloider ikke true dit helbred.
Det er anderledes med kaniner. For dem er en spiret knold farligere end for mennesker. Kun 0,6 g solanin kan dræbe ørerne. De giver kun friske kartofler efter varmebehandling til de kaniner, der dyrkes til kød og ikke opbevares i en lejlighed. Og det ville være bedre at begrænse optagelsen af dette produkt i kosten. De giver det ikke mere end en gang om ugen.
Konklusion
Spirede kartofler er skadelige, de er fyldt med fare for menneskers sundhed. De hvide processer, der er dannet under påvirkning af varme og sollys, indeholder en gift - solanin. Og dens største koncentration er i huden og under øjnene. Brug af et sådant produkt af en person har sine egne egenskaber. For at undgå mulig forgiftning er langvarig varmebehandling af grøntsagen skrællet af kimplanter nødvendig. Det er bedre ikke at give det til børn under 3 år såvel som til kæledyr.