Kartoffels frysepunkt

2

1820

Artikel vurdering

Kartofler er en af ​​de mest populære landbrugsprodukter. Dens største fordel er at holde kvaliteten, takket være hvilken knoldene kan spises om vinteren. Kartoffels frysepunkt betragtes som en integrerende faktor i valget af opbevaringssted.

Kartoffels frysepunkt

Oftest opbevares denne vegetabilske afgrøde i kældre eller kældre. Disse steder kræver imidlertid også forberedelse, da knoldens smag afhænger af dette.

Høst opbevaringsmetoder

Der er flere metoder til opbevaring af knolde om vinteren. Uanset hvilken opbevaringsmulighed der er valgt, har tilberedningen af ​​frugt generelle regler:

• vask ikke kartofler før lægning;
• opbevares i trækasser med åbninger til luftcirkulation;
• rummet skal være mørkt.

Temperatur

Da den minimale temperatur, som kartofler kan modstå, er nul, kan mange steder ved hånden bruges til overvintring. Mange landmænd laver et bogmærke i husets kælder eller kælder. Dette valg skyldes god mørkfarvning og stabil temperatur, der sjældent falder til under 1 grad Celsius. Se mængden af ​​belysning i rummet. Med mere lys i knoldene produceres en skadelig komponent for mennesker - solanin. Om vinteren skal kælderen være lukket og isoleret.

Fugtighed

høj luftfugtighed kan være en ulempe, da kælderen ikke altid er udstyret med et godt ventilationssystem. I den moderne verden er metoden til opbevaring af afgrøder i garagen også populær. Under frost kan temperaturmærket på dette sted imidlertid falde til under nul, hvilket vil påvirke knoldernes kvalitet betydeligt. Af samme grund anbefales det ikke at opbevare afgrøder i en stald. Dette rum er heller ikke beskyttet mod minusmærket.

Sådan tilberedes kartofler

Kartofler, der lægges hele vinteren eller det tidlige forår, anbefales at opbevares udendørs i en grop. I dette tilfælde skal et hul graves i tæt jord, 2,5 m dybt. Depressionen fyldes halvt med afgrøden, hvorefter et 10 cm lag sand placeres og kastes med jorden. Jorden i en sådan dybde fryser sjældent, så kartoflerne tåler vinteren.

Høsten opbevares også på balkonen uden tilstedeværelse af andre muligheder. I dette tilfælde skal du dog overvåge fugtighedsniveauet, da kondens ofte falder på loggierne.

Temperaturfunktioner

Da denne vegetabilske afgrøde ikke er i stand til at producere en rigelig høst i et klima med en lang vinter, skal kartoffelfrømaterialet kunstigt genskabe dvaletilstanden uden for sæsonen. Temperatur er den vigtigste faktor, der påvirker knoldens aktivitet.

Vi planter ved temperaturer over nul

Der er tre hovedtilstande for kartofler. Disse inkluderer:

1. Mellemsæsonbestemt hvile (1 til 3 grader). Den periode, hvor knolde ikke viser aktiv vegetation.
2. Plantning i jorden ved positive temperaturer (fra 10 til 12 grader).Typen er kendetegnet ved aktiv vegetation af planten.
3. Fremkomst af blade og aktivt forbrug af fotosyntese (20 til 22 grader). Denne tilstand indikerer en stabil vækstperiode for buskene.

Det er temperaturen i dvale uden for sæsonen, der er optimal til at holde kartofler indendørs. Dog kan dets grænser variere afhængigt af knoldens formål.

Til produkter

Den del af afgrøden, der forbruges til mad, har et minimum opbevaringsniveau på 0 grader. Ved denne temperatur fryser kartoflerne, men mister ikke deres smag. For denne type kartofler er faren høj temperatur. Ved 5 grader Celsius begynder knoldene at forbruge en stor mængde ilt, hvilket får stivelsen til at bryde ned i sukker og oxidere. Derefter får et sådant produkt en karakteristisk sødlig smag.

Til frø

Hvis kartoflerne skal bruges som frø, bør temperaturmærket ikke falde under 3 grader. Ellers fryser og dør nyttige komponenter, der er i stand til at starte vækstsæsonen.

Du skal også være opmærksom på, hvor meget denne eller den anden slags knolde fryser. Sene arter er kendetegnet ved en lang modning, deres knolde kan vare indtil foråret, mens de tåler kulde godt. Til gengæld mister tidlige og tidlige modningsvarianter deres smag på grund af langvarig opbevaring - de kan opbevares i en kælder eller kælder, hvis alle temperaturstandarder ikke overholdes i mere end fire måneder.

Fugtighedsniveau

Det skal bemærkes, at temperatur ikke er den eneste faktor, der kan få afgrøder til at fryse. Underlagt temperaturnormen for hviletid uden for sæsonen, skal du overvåge, hvor stor procentdel af fugt der er i luften.

Den optimale fugtighed til opbevaring af kartofler er ikke mere end 85%. Det skal også bemærkes, at manglen på fugt også har negative konsekvenser for frugten - knoldene tørrer ud og mister deres form.

For at finde ud af fugtighedsniveauet i et rum skal du være opmærksom på levende mikroorganismer. På fugtige steder er der en stor mængde svamp, trælus og skimmel. Det anbefales ikke at opbevare knolde i et sådant rum, da processen med henfald eller tidlig vegetation kan begynde.

Frossen høst

Nogle gange sker det, at pludselige temperaturændringer kan føre til, at kartoflerne fryser. Der er to muligheder for begivenheder - afgrøden er frossen i jorden eller i opbevaringsrummet.

I jorden

Frost om efteråret kan ske, før du har tid til at grave kartoflerne ud. I dette tilfælde skal du være opmærksom på varigheden og størrelsen af ​​det negative temperaturmærke. Normalt varer den første frost på gaden ikke mere end 14 timer og når -5 grader. Løs jord med en stor mængde organisk materiale er i stand til at lagre varme selv i temperaturer under nul, så afgrøden ikke fryser.

I en sådan situation kan kartoflerne graves op. Men hvis den nedre grænse for temperaturområdet når -10 om efteråret, skal du vente på frosten.

I rummet

Hvis temperaturen falder til -30 grader om vinteren, kan afgrøden fryse i en forkert udstyret kælder eller underfelt. Konsekvensen af ​​dette er ødelæggelsen af ​​kartoflerne.

Først og fremmest skal du udføre følgende handlingsalgoritme:

• bestemme varigheden af ​​temperaturfaldet
• indstil temperaturfaldområdet
• identificer årsagen til køling.

Undersøg også knoldene, og find ud af, hvor meget der er sket frugten. Måske er kartoflerne stadig spiselige.

Hvis knolden er delvis frossen, skal den bortskaffes. Derefter begynder en sådan frugt at rådne.

Lang frost betyder, at hele afgrøden er frossen. Sådanne frugter kan ikke udbydes til salg, men de kan spises. Det er vigtigt, at rådneprocessen ikke begynder i knoldene - sådanne kartofler kan ikke bruges til madlavning.

Konklusion

Når du organiserer et opbevaringssted for knolde, skal du vide, hvilken temperatur kartoflerne kan modstå. Ellers kan du stå uden afgrøde på grund af frost.

Det optimale temperaturområde for lægning af frugt er fra 2 til 3 grader Celsius. Et fald til 1 grad kan føre til tab af smag og et fald under nul - til ødelæggelse af afgrøden.