Karakteristika for citronskal
Skræl og frø af citrusfrugter indeholder en stor mængde næringsstoffer. Citronskal er en almindelig aroma og hovedingrediens i mange lægemidler.
Karakteristika for citronskal
Karakteristika for citronskal
Citronskal er det tynde øverste lag af frugtens skorpe. Den indeholder den maksimale mængde essentielle olier og vitaminer til fosteret.
Citronskal smager surtærte uden bitterhed. Aromaen er udtalt, på grund af hvilken produktet bruges i parfume og kosmetologi.
Supplementets sammensætning og kalorieindhold
Produktets energiværdi er 48 kcal pr. 100 g. Skallen indeholder:
- fedtstoffer - 0,35 g;
- proteiner - 1,4 g;
- kulhydrater - 5,4 g.
100 g af tilsætningsstoffet tegner sig for 80 ml vand og 0,56 g aske. Citronskal indeholder en stor mængde vitaminer:
- vitamin E - 0,25 mg;
- vitamin C - 1,29 mg;
- vitamin A - 3 mg;
- B-vitaminer (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.
Citronskal indeholder sådanne makronæringsstoffer som fosfor, kalium, natrium og magnesium. Produktet indeholder også jern, zink og kobber. Mængden af saccharose pr. 100 g produkt er 4,6 g.
Gunstige funktioner
Fordelene ved citronskal er komponenter, der forhindrer udviklingen af mange sygdomme. Produktet bruges til at forhindre sådanne sygdomme:
- osteoporose;
- leverforgiftning
- oppustethed, gastritis og colitis;
- højt blodtryk;
- hjertefejl;
- muskelkramper.
Citronskal fremskynder også regenerering af epidermis og normaliserer talgkirtlerne. Tilskuddet øger immuniteten og lindrer luftvejsinflammation. Produktet hjælper også med hurtigt at helbrede skjoldbruskkirtlen og genoprette hormonbalancen i kroppen.
Produktet bruges til at lindre psykiske lidelser. Citronskal bruges også i tandpleje til at gøre emalje lysere og reducere blødende tandkød.
Produktets vigtigste egenskab anses for at være dets anticancereffekt på kroppen. Skalens mineralkomponenter ødelægger kræft hævelser og bremser udviklingen af metastaser. Produktet anvendes til behandling af kræft i prostata, endetarm og mave. Tillægget reducerer også risikoen for kræft hos kvinder.
Kontraindikationer til brug
Skræl kan gøre maveproblemer værre
Skaden ved citronskal manifesteres i det koncentrerede indhold af syre og sporstoffer, der kan forårsage skade på menneskekroppen. Citronskal anbefales ikke til sådanne sygdomme:
- Allergi over for citrusfrugter. Produktet øger mængden af histamin, hvilket fører til hævelse af luftvejene.
- Faryngitis, surhed, sår og stomatitis. Citronskal irriterer slimhinderne, hvilket forværrer sygdommen.
- Halsbrand. Tilskuddet øger mængden af enzymer, der skader tarmene.
Læger fraråder at føje produktet til babymad. Det koncentrerede supplement kan medføre fordøjelsesbesvær og allergiske reaktioner hos et barn.
Zest forberedelsesmetoder
Kun frisk frugt bruges til madlavning. Citron, der ser sløv ud, er ikke egnet til rensning. Skårne frugter er heller ikke egnede: papirmasse af sådanne citroner har allerede frigivet saften, og nogle af de gavnlige enzymer er gået tabt.
Et vigtigt trin i tilberedningen af produktet er tilberedningen af frugten. Producenter vokser ofte citrusfrugter for bedre at holde kvaliteten. Frugterne vaskes under rindende vand og rengøres med en børste. Derefter hældes citronerne over med kogende vand og lades ligge ved stuetemperatur i en time.
Inden du fjerner skrælen, skal du afskære toppen af frugten.
Der er flere måder at skrælle en citron på. Valget af metode afhænger af den videre anvendelse af produktet:
- Vegetabilsk afskalningskniv. Dette værktøj bruges til at skrælle citroner med tynd hud. Når der skrælles tyndt skrællede frugter, er der en risiko for at berøre det bitterhvide lag. Skalet, som er blevet skrællet af med en vegetabilsk skræller, bruges til medicinske tinkturer og kosmetik.
- Tynd kniv. Med sin hjælp er det let at få et tyndt lag skorpe. På grund af dets uregelmæssige former bruges et sådant tilsætningsstof til madlavning til tilberedning af drikkevarer og syltetøj.
- Fin rivejern. Denne metode kan bruges til at fremstille citronskal af højeste kvalitet, da kun det første lag af citronskal fjernes. Den pæne form gør det muligt at bruge tilsætningsstoffet til madlavning og dekorative formål.
Til dekoration anvendes også et produkt skrællet med sester. Denne specielle citruskniv giver dig mulighed for at skære citronskalene med en tynd serpentin.
Uanset tilberedningsmetoden er det vigtigt kun at fjerne toppen af skrællen. Det hvide lag vil ikke skade menneskekroppen, men det vil gøre additivets smag bitter.
Opbevaring af skille
For at få produktet til at vare længere behandles det på flere måder. De mest populære er:
- Tørring. Risteskal på et fint rivejern spredes på et ark papir og tørres på en solrig vindueskarm om dagen. Efter proceduren opbevares tilskuddet i papirposer eller glasbeholdere.
- Frys produktet. Det færdige supplement opbevares i en fryser ved en temperatur på -3 ° C. Hvis skallen bruges til medicinske formål, tilsættes alkohol til beholderen med produktet (40 ml vodka pr. 100 g tilsætningsstof). I denne form er additivet i stand til at bevare gavnlige egenskaber. Det er bedre at fryse produktet revet på et groft rivejern.
- Bevarelse. Produktet drysses med sukker i forholdet 1 til 1 og på dåse. I denne form bevarer citronskal sine gavnlige egenskaber i længst tid.
Tørrede citronskaller formales ofte til et pulver og opbevares i tinbeholdere. I denne form kan produktet let føjes til bagværk.
Anvendelse af citronskal
Skal tilsættes til saucer og sirupper
Produktet bruges til madlavning som et aromatisk tilsætningsstof. På basis af revet citronskal tilberedes limonader og marmelade. Tilsætningsstoffet bruges også i vid udstrækning til fremstilling af søde og sure saucer til kød og fisk.
I kosmetologi bruges tør citronskal til at behandle fedtet hud og acne. Produktet danner grundlaget for anti-cellulitecremer, der er lette at tilberede derhjemme. Tilskuddet er gavnligt, når det kombineres med andre citrusfrugter såsom grapefrugtekstrakt eller appelsinfrø.
Traditionel medicin bruger glød til akutte forkølelser. Alkohol komprimerer ved tilsætning af produktet hjælper med ledsmerter. Kompresser bruges også til at strække ledbåndene. På grund af sit høje pektinindhold bruges citronskal under diæter. Tilskuddet neutraliserer sult.
Citronskal er meget brugt i hverdagen. Det bruges til forskellige formål:
- Vand tilsat produktet i en uge kan erstatte vaskemidlet. Det fjerner effektivt fedtede pletter fra alle overflader.
- Produktet fjerner ubehagelig lugt i køleskabet og fryseren.
- Citrons æterisk olie har en negativ effekt på skadelige insekter. Hvis kakerlakker er i huset, skal du hælde frisk skind nær tærsklen og i alle hjørner af lejligheden.
- Frisk skind hjælper med at fjerne kalk fra forniklede overflader.
Brug af et tørt tilsætningsstof under opvask hjælper med at fjerne gamle pletter fra kopperne. Citronskal bruges til at rengøre mikrobølgeovnen. For at gøre dette blandes 100 g revet frisk citronskal med 200 ml vand og anbringes i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Derefter tørres ovnen af med en almindelig svamp.
Konklusion
Fordelene ved citronskal er flere vitaminer. Produktet bruges i hverdagen, madlavning og medicin. Forberedelse og opbevaring af skallen afhænger af den videre anvendelse af produktet. Tilskuddet anbefales ikke til personer med gastrointestinale problemer og individuel intolerance.