Citron er sur eller basisk
Citron er et lille stedsegrønt frugttræ. Frugten af denne plante har samme navn. Det er ikke let at afgøre, om en citron er et alkalisk eller surt produkt, fordi den indeholder både alkaliske grundstoffer og op til 8% organiske syrer.
Citron er et alkalisk eller surt produkt.
Citronegenskab
De vigtigste sorter af frugt er traditionelt opdelt i 2 grupper:
- trælignende (4-6 m);
- busk (1-1,5 m).
Ud over højden inkluderer de karakteristiske træk ved arten følgende:
- barken er grå, glatte, flerårige grene får en rødlig farvetone;
- bladene er læderagtige, lysegrønne, 8-12 cm lange, 4-6 cm brede med punkteret venation (på grund af gennemsigtige beholdere med æterisk olie);
- blomster er enkelt eller parret, 2-3 cm i diameter, hvide, stærkt buede, med en delikat aroma;
- frugten er ovoid eller elliptisk, 7-10 cm lang, 5-7 cm i diameter, lysegul, indeholder mange kirtler med æterisk olie, modner om efteråret, har en sur smag.
Kemisk sammensætning
Det kemiske sæt af elementer af denne frugt indeholder:
- organiske syrer (citronsyre, æblesyre);
- vitaminer (A, B, P, C, ascorbinsyre);
- mineraler, salte (kalium, kobber) æteriske olier.
Citrin i kombination med C-vitamin hjælper med at opretholde indre balance, oxideres og regenereres.
Anvendelse af sure og alkaliske egenskaber
I tilfælde af visse sygdomme forbundet med metaboliske lidelser og mangel på vitaminer ordineres ren citronsaft. Ved forgiftning med baser bruges det som et oxidationsmiddel til at stoppe reaktionen.
Citron er god mod vitaminmangel
I alternativ medicin anvendes citron som et ekstra desinfektionsmiddel til difteri-plaque i halsen og til betændelse i mundslimhinden. Tinkturer opnået fra denne frugt bruges til fordøjelsesbesvær, stofskifteforstyrrelser, gigt og gastritis med lav syreindhold.
Den sure smag af citron fremmer koncentration og øger opmærksomheden.
Citron tilhører
Sammen med andre frugter (druer, abrikoser, æbler) tilhører alle citrusfrugter alkaliske fødevarer. På trods af den udtalt sure smag og indholdet af organiske syrer (op til 8%) omdannes citron i menneskekroppen, gennemgår alkalisering under fordøjelsen. Dens pH stiger fra pH 3 til pH 9, hvilket gør denne frugt meget basisk.
Når citron kommer ind i fordøjelseskanalen under indflydelse af mavesaft og andre enzymer, begynder behandlingen og nedbrydningen af næringsstofmassen i mikroelementer. En vigtig tilstand er det sure miljø i maven, som citrus ikke gør kroppen sur.
Mavesaft har en kompleks sammensætning af fordøjelsessaft, der produceres af forskellige kirtler i maveslimhinden, men de vigtigste kan skelnes:
- saltsyre tilvejebringer det krævede surhedsniveau;
- pepsin - et enzym, der nedbryder proteiner;
- iboende faktor - et enzym, der hjælper med at absorbere vitamin B12;
- bicarbonater er enzymer, der er nødvendige for at neutralisere saltsyre, når mad flyttes gennem tolvfingertarmen.
En konsekvens af syntesen af syrer er udseendet af et bundfald af organiske salte, der trænger ind i kroppen fra mave-tarmkanalen. De har en udtalt alkalisering. Disse inkluderer salte af lithium, kalium og kobber. Under indflydelse af blodenzymer nedbrydes salte til kulsyre og alkali. De neutraliserer hinanden hinanden, der etableres et neutralt miljø. Men kulsyre findes kun i form af kuldioxid opløst i vand og vil blive taget ud sammen med en anden væske.
Som et resultat forbliver alkali, som alkaliserer kroppen og opretholder balance.
Konklusion
Når du bestemmer, om en citron er et alkalisk eller surt produkt, skal du forstå, at det på trods af den udtalt sure smag og indhold af organiske syrer alkaliserer sig selv og øger det alkaliske miljø i menneskekroppen, når det absorberes. Dette er grunden til, at denne frugt betragtes som en alkalisk mad. For at opretholde den menneskelige krops funktion er det nødvendigt at opretholde en balance mellem alkali og syre i overensstemmelse med normen.