Vilde citroner og dens anvendelser
Vilde citroner i udseende og smag er tæt på den klassiske havekultur - almindelig citron.
Vilde citroner og dens anvendelser
Botanisk karakteristik
Den vilde citron tilhører rue-familien, citrus-slægten. Hybride sorter med citron og mandarin er mulige.
Den vilde citronbusk er lille i størrelse, op til 3-6 m i højden. Torne, der er 1 cm lange, vokser i bladakslerne. Løvet er ovalt, dets længde er op til 11 cm, med en glat skinnende overflade, fastgjort til stilkene på små, op til 1 cm, petioles udstyret med vinger.
Frugten er rund eller ovoid, lidt større end en klassisk citron, ca. 6-7 cm lang og 3-4 cm i diameter. På tidspunktet for teknisk modning er frugtens hudfarve gul.
På grund af den specifikke skræl har planten et andet navn - hårdhåret citron.
Skræl af vild citron er ru og vort. Mesocarp (mesocarp) er hvid, op til 1 cm tyk. Saftposerne af papirmasse inde i frugten er farveløse eller lysegule, har en sur smag med bitterhed, der er karakteristisk for citron.
Sted for vækst
Det formodede hjemland for den vilde citron er Sydasien, især de vilde skove i Indien og Kina.
I dag dyrkes planten i tropiske og subtropiske områder, især i det sydlige Asien, herunder Pakistan, Cambodja og Bangladesh og i Latinamerika: Brasilien, Peru, Ecuador og Venezuela.
Kemisk sammensætning og praktisk anvendelse
Den kemiske sammensætning af 100 g vild citron indeholder:
- vitaminer, herunder 1,9 μg RE, A, 0,01 mg beta-caroten, 0,07 thiamin B1, 0,3 mg riboflavin B2, 0,3 mg pantothensyre B5, 0,06 mg pyridoxin B6, 7 μg folat B7, 37 mg ascorbinsyre, 0,2 mg alfa-tocopherol E, 0,2 mg PP;
- makronæringsstoffer, herunder 162 mg kalium; 9 mg svovl, 41 mg calcium, 5 mg klor, 11 mg magnesium, 22 mg fosfor, 12 mg natrium,
- sporstoffer, herunder 2 μg molybdæn, 163 μg bor, 0,03 mg mangan, 11 μg fluor, 0,5 mg jern, 251 μg kobber, 0,15 mg zink,
- 1 g dextrose
- 1,2 g saccharose,
- 1 g fruktose.
Kalorieindhold på 100 g produkt - 41 kcal, herunder:
- 0,8 g protein
- 0,2 g fedt
- 2 g kulhydrater
- 5,3 g organiske syrer
- 2,1 g kostfibre og letopløselige fibre
- 86,9 g vand
- 0,4 g aske stoffer.
Praktisk brug
Frugterne bruges til madlavning
Den vilde citron har fundet mange anvendelser.
Madlavning
Frugterne bruges på samme måde som brugen af klassisk citrus, herunder til madlavning som krydderi og til fremstilling af søde retter og bagværk. Efter varmebehandling indtages det i sin rene form. På grund af det høje indhold af bitter æterisk olie kan vild citron ikke indtages uden varmebehandling.
Havearbejde og landskabspleje
Vild citron bruges til vegetativ forplantning af sorter af citroner under podning som grundstamme.
I landskabsdesign dyrkes planten som en hæk.
etnovidenskab
Frugten bruges i vid udstrækning til behandling af en række sygdomme.
Immunitet
Planten mætter kroppen med ascorbinsyre og folinsyre, organiserer normal hæmatopoiesis og øger modstandsdygtigheden over for forkølelse.
Tænder
Organiske syrer og essentiel olie fungerer som et middel til frisk ånde og restaurering af oral mikroflora, bremser udviklingen af karies, har blegningsegenskaber og er en del af mange tandpastaer.
Hudovertræk
Vilde citroner er en effektiv behandling af epidermis, herunder acne, tørhed og flager. Det fremmer også celleregenerering.
Mavetarmkanalen
Frugten neutraliserer den øgede surhed, bidrager til aktivering af fordøjelsesprocesser, nedbryder ufordøjede madrester. Takket være den kostfiber, der findes i sammensætningen, er den nyttig til colitis og rektalsår.
Blodårer
Citron renser blodet for toksiner, forbedrer blodcirkulationen gennem karene og øger niveauet af hæmoglobin.
Hjertemuskel
Planten forhindrer udviklingen af aflejring af fedtceller, der påvirker den normale funktion af hjertemusklen negativt.
Knogle
Citron fungerer som en kilde til calcium og genopfylder dens mangel på knoglevæv og reducerer risikoen for ledsygdomme.
Normalisering af den generelle tilstand
Takket være B-vitaminerne i den kemiske sammensætning har vild citron en gavnlig virkning på den generelle tilstand, øger effektiviteten og fungerer som en tonic.
Konklusion
Vilde citroner i udseende, smag og kvalitetsegenskaber er tæt på den klassiske citrus. Det har fundet bred anvendelse i madlavning og traditionel medicin.