Opbevaring af citron derhjemme
Citroner er sunde citrusplanter, der er rige på vitaminer og mineraler. Den stærke antibakterielle effekt gør det muligt for dem at blive brugt til behandling af virussygdomme. Opbevaring af citron derhjemme afhænger af sorten og modningsperioden. Opbevaring af citrusfrugter sikres ved et køleskab eller et koldt mørkt rum.
Opbevaring af citron derhjemme
Opbevaring af citroner i køleskabet
Køling er en overkommelig måde at holde citrusfrugter sikkert i 3-8 uger. Det er bedst at bruge grøntsagsrummet til opbevaring af citroner. Temperaturen må ikke overstige 7 ° C-9 ° C.
Korrekt tilberedning af mad øger holdbarheden under køleskabsforhold:
- de placeres under strømmen i 2-3 minutter;
- anbragt i et tørt kølet glas eller plastbeholder;
- tæt lukke beholderen ovenpå med et låg.
Det er også praktisk at opbevare citroner i køleskabet ved hjælp af plastikposer, der kan lukkes med en lås.
Yderligere procedurer for at øge citronernes holdbarhed i køleskabet:
- Smør citronskindet med solsikke- eller olivenolie. Dette forhindrer frugten i at rådne.
- Indpak citrusfrugter i papirserviet. Det absorberer fugt fra skrælens overflade, hvilket forhindrer dannelse af rådne.
- Læg frugten i en skål vand. Dette forhindrer dem i at tørre ud. Vand skal fornyes hver anden dag.
Det er muligt at opbevare citroner i lang tid ved at fryse dem i fryseren. Ulempen er tabet af smag og nyttige egenskaber ved produktet. Skallen mister også sin smag.
Opbevaring af citron indendørs
Ved stuet fugtighed og temperatur mister citrusfrugter ikke deres kvaliteter i 10 dage. Fugtighed bør ikke overstige 80%. Det er bedst at opbevare citrus i en skuffe og kun åbne den efter behov.
Måder at øge holdbarheden af citroner derhjemme:
- Brug af belægning. Citroner forbliver velsmagende og friske i lang tid, hvis de er belagt med raffineret olivenolie eller solsikkeolie.
- Brug af sand. Ikke-skrællede frugter placeres i en beholder og dækkes med brændt sand. Citroner er pakket i pergament.
- Brug af vokspapir. Ulempen ved denne metode er dens høje pris. Det er muligt at fremstille papir selv ved at smelte voks fra et lys, smøre det på frugterne og indpakke dem med papir.
- Brug af vakuumemballage. Til vakumirovanie-emballage skal du bruge specielle evakuatorer eller suge luft uafhængigt af dåser ved opvarmning.
Opbevaringsregler under rumforhold:
- pakk ikke i cellofan;
- begrænse solens stråler på fosteret;
- Brug kun åbne beholdere.
Opbevaring af skiver citrus
For at holde citroner skåret derhjemme, behøver du kun at placere dem skåret på overfladen. Frugterne er dækket ovenpå for at bremse tørringen.
At opbevare citroner derhjemme, hvis de allerede er skåret, er det bedre at bruge citrongræs.Det holder alle citrusfrugter friske og velsmagende i køleskabet i mere end 10 dage.
Du kan holde den skårne citron frisk, hvis:
- smør snittet med et tyndt lag æggehvide;
- læg et snit på en overflade, der er smurt med æblecidereddike (du kan bruge frisk honning);
- opbevar salt, som absorberer fugt og laurbærblade ved siden af citronen.
Brug af sukker
Sukker hjælper med at holde citron frisk i seks måneder
Naturlige konserveringsmidler bruges til at forhindre, at den skivede citron ødelægges. Sukker holder frugten frisk og sund i 4-6 måneder.
Frugter skåret i tynde stykker placeres i bunden af en flad beholder. Drys dem ovenpå med et lag sukker. På denne måde fyldes hele containeren.
Det er bedre at skære det med en skarp kniv, så stykkerne er tynde. Skivenes tykkelse må ikke overstige 4 mm. Sukker og citrus tilsættes i et forhold på 1 til 1. Citronopbevaring udføres på denne måde med eller uden skræl.
Efter pakning lukkes beholderen og efterlades i 10 dage ved stuetemperatur. Når sukkeret opløses, flyttes beholderen til køleskabet for permanent opbevaring. Også i koldt vejr efterlades skivet frugt i sukker på gaden eller på balkonen, hvis temperaturen ikke falder til under 0 ° C om natten.
Bankopbevaring
Der er 3 hovedmåder at opbevare citrusfrugter i en krukke:
- Enkel sterilisering. Krukken rengøres grundigt, og frugterne placeres i den. Opbevares i en tæt lukket beholder i et køligt, mørkt rum eller kælder.
- Brug en stearinlys. Frugterne placeres også i en steriliseret krukke. De lægger også et slagge der og lukker beholderen tæt. Opbevares i et ventileret område.
- Dampsterilisering. I en steriliseret krukke, der er placeret over dampbadet, placeres frugterne gradvist en efter en, indtil beholderen er fyldt. Opbevares i et køligt rum eller kælder.
Opbevaring i en krukke vand
Denne metode øger frugtsikkerheden flere gange. Frugter skrællet fra den øverste kugle anbringes i en glasbeholder, og den rensede væske hældes, så den dækker dem helt.
Opbevar krukken i køleskabs grøntsagsrum ved en temperatur på 6 ° C. Vandet skiftes hver anden dag.
Hold citron uden skind
Denne metode er nyttig, hvis frugterne kun blev købt for at få skallen, men det er en skam at smide dem væk. Uden en top hudkugle derhjemme tørrer citrusfrugter hurtigt ud og mister deres egenskaber.
For at holde frugterne friske i lang tid placeres de i en glasbeholder og opbevares i køleskabet. Jo mere beholderen er fyldt, jo længere bliver citrusfrugterne, da mindre ilt strømmer til dem. Også deres overflade er smurt med sukker sirup eller honning.
Det er vigtigt, at frugter uden zest ikke udsættes for direkte sollys, og der ophobes ikke fugt på dem. Salt og en papirserviet sparer dig for vand.
For at bevare de gavnlige egenskaber ved frugten uden skind tørres de. De mister deres saftighed, men sammensætningen af vitaminer og mineraler ændrer sig ikke meget.
Tørret både naturligt og ved hjælp af ovnen. Citroner tørrer alene på 4-6 dage. De skæres i skiver, lægges ud på overfladen og vendes en gang om dagen.
I ovnen tørrer skiverne i 4 timer ved en temperatur på 55 ° C. Tørrede kiler opbevares bedst i tætte papirposer.
Konklusion
Citrusfrugter er forbudt at spise, hvis de har været i fryseren eller køleskabet i mere end 4 måneder og i 15 dage i stuetemperatur: svamp og råd vises på overfladen.
Hvis du spiser en forældet citron, er der risiko for forgiftning. Et tegn på uegnet frugt er tilstedeværelsen af unaturlige pletter af grønt og hvidt på overfladen.