Isabella sort drue

3

1149

Artikel vurdering

Isabella-druen er en teknisk hybrid med mørke bær. Det tilhører de ældste sorter, det blev opdrættet for 2 århundreder siden. Selv i det sidste århundrede blev den dyrket i industriel målestok. Nu har druer givet plads til sorter af højere kvalitet. Vinen findes i private gårde, den plantes som en prydplante.

Isabella sort drue

Oprindelse

Isabella vindrue er en af ​​de ældste hybrider. Det blev opnået ved at krydse den amerikanske Vitis Labrusca og den europæiske Vitis Vinifera. Efter åbningen af ​​den nye verden begyndte kimplanter af de nye Labrusca-druer at blive importeret til Europa. Sammen med dem kom sygdomme som phylloxera og meldug (hvid meldug) til den gamle verden. I slutningen af ​​det 18. århundrede omkom hele vinmarker med unikke sorter i mange lande på grund af skadedyr og svampe.

Europæiske vinproducenter havde intet andet valg end at prøve at krydse de amerikanske og lokale vinstokke. Hybriden blev først opdrættet i 1816. Derefter blev hans lyserøde version af Lydia oprettet. De nye sorter viste sig at være resistente over for phylloxera og oidium samt over for en række andre svampesygdomme. De viste sig at være ekstremt hårde.

Karakteristiske træk

Hybride druer har en række egenskaber, der adskiller dem fra traditionelle europæiske sorter:

• Immunitet mod svampesygdomme og phylloxera, hvilket i høj grad letter dyrkning og vedligeholdelse.
• Frostbestandighed, vinstokken vokser godt selv i de nordlige regioner.
• Højt indhold af anthocyaniner og pektin i frugter og skind.
• Højt kalorieindhold.
• Under gæring af sorten dannes mere methylalkohol, der er skadelig for kroppen, end andre sorter.

I dag mister Isabella-druerne terræn. Gradvist vises nye sorter, der overgår det i kvalitet og udbytte. I slutningen af ​​sidste århundrede blev der fundet et øget indhold af methanol i vin fremstillet af sorte bær, fordi den alkoholholdige drik blev forbudt i Europa og USA, industrielle vinmarker blev næsten fuldstændig ødelagt, og dyrkningen af ​​sorten blev afbrudt .

Uden for Den Europæiske Union og Nordamerika dyrkes sorten fortsat. Den dyrkes i Ukraine, det sydlige Rusland, Aserbajdsjan, Georgien, Japan, Kina. Men også i disse lande falder antallet af industrielle vinmarker, efterhånden som efterspørgslen falder. Nye vinstokke plantes i private husstande.

Beskrivelse af sorten

Isabella druer er klassificeret som sort hybrid sorter. Han har kraftige buske med vinstokkenes medium modenhed. Bladene er tre-fligede med et åbent petiole-hak, der ligner en bue i form. Bladernes størrelse er medium til stor. Ovenfor er de mørkegrønne, nedenunder - grågrønne på grund af den rigelige kant. Blomsterne er biseksuelle.

Modningsbetingelser er forsinkede, deres varighed er fra 130 til 170 dage.I tempererede zoner høstes høsten i midten af ​​oktober; i varme regioner begynder høstperioden i slutningen af ​​september.

Beskrivelse og hovedegenskaber ved frugten:

• Gruppen er tæt, undertiden af ​​medium sprødhed, cylindrisk, ser sjusket ud.
• Vægten af ​​modne klaser er 0,5-1,5 kg.
• Bæret har en rund eller let oval form.
• Størrelserne er gennemsnitlige.
• Farven er sort eller mørkeblå.
• Den intense blomstring på huden giver bæren en blå nuance.
• Frugten modnes jævnt, knækker ikke.
• Surhedsgraden er 6-8 g / l.
• Sukkerindholdet er 16-20%.
• Smagen er muskatnød.
• Kalorieindhold - 70-73%.

Isabella-sorten har en speciel aroma, der adskiller den fra andre sorter. Nogle mennesker hævder, at det ligner modne jordbær, andre som vådt ræshår. Blandt en række vindyrkere er navnet "ræv" endda blevet etableret. Lugten er især udtalt i perioden med frugtmodning.

Udbyttet af sorten er gennemsnitligt, 60-70 kg høstes pr. Hektar. På en frugtbar vinstok dannes 3-4 klynger. I nogle tilfælde vises 8 klaser på grenen, men i en sådan situation skal de tyndes ud. Fortykning fører til udtømning af vinstokken, knusning af bærene. Det næste år falder udbyttet kraftigt, vinstokken vokser dårligt og modner.

Nyttige egenskaber ved druer

Druer har en positiv effekt på kroppen

De mørke store frugter indeholder næsten alle vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for en person. Denne drue er især rig på kalium og jern. Kalium påvirker myokardiet og forbedrer hjertefunktionen, jern øger niveauet af hæmoglobin i blodet, så Isabella anbefales at spise mod anæmi. PP-vitamin, som findes i store mængder i frugt, forhindrer allergi.

Anthocyaniner er en værdifuld bestanddel af bær. Disse stoffer giver frugten en mørk farve. De har en positiv effekt på immunsystemet, de er i stand til at stoppe væksten af ​​kræft tumorer. Pektiner, hvis antal i hybriden øges, styrker også immunsystemet og forbedrer fordøjelsen. Flavonoider, catechiner og polyphenoler øger kroppens samlede tone, fjerner toksiner, beskytter leveren og forbedrer dens funktion.

Isabella druer fortynder blodet, sænker kolesterolniveauerne, hvilket forhindrer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques på karene. Dens fordele for hjertesygdomme er ikke kun det. Bæret reducerer blodtrykket og styrker myokardiet. Den rige sammensætning har en positiv effekt på hudens tilstand og arbejdet i alle organer. Det anbefales at spise det for at forhindre aldring, forbedre ydeevnen. For at øge effektiviteten af ​​druediet anbefales det at spise bær med frø og skind.

Det viser sig, at ikke kun frugten af ​​Isabella-druer har fordele. Bladene på denne plante har også medicinske egenskaber og bruges i folkemedicin. De indeholder naturlige antiseptika, så bladene påføres sår for at undgå infektion. Dampede blade bruges til at gurgle med ondt i halsen. Hvis du fastgør et par grønne blade til patientens krop, reducerer de feberen, lindrer smerter.

Skader fra Isabella druer

Isabella-druer er gode for kroppen, men under visse omstændigheder kan de forårsage skade. Læger anbefaler ikke at spise sort frugt under følgende forhold:

• Et højt indhold øger gasdannelsen i tarmene, derfor anbefales ikke druer til mennesker, der er udsat for flatulens. Selv en sund person bør ikke bruge for meget bær.
• En øget mængde enkle kulhydrater gør bær farlige for sygdomme som diabetes.
• Indholdet af kalorier i frugt øges, produktets energiværdi er 70-73 kcal / 100 g, hvilket er højere end andre sorter. Denne sort anbefales ikke til overvægtige mennesker, der ønsker at reducere kalorieindholdet i menuen.
• Polyfenoler påvirker nyrefiltrering negativt. Hybriden er kontraindiceret til mennesker med kroniske og akutte sygdomme i disse organer.
• Efter at have spist frugten, er det værd at skylle munden, fordi.saft beskadiger tandemaljen.
• I nogle tilfælde forårsager hybrid allergier.
• Du kan ikke kombinere brugen af ​​druer med mælk, fede fødevarer, kulsyreholdigt vand for ikke at forårsage fordøjelsesproblemer.
• Gravide, ammende kvinder og børn under 3 år, druesorten Isabella vil ikke være nyttig.

For at druer skal være nyttige, bør alle kontraindikationer for brugen tages i betragtning. Du bør heller ikke overforbruge bær, ellers vil fordelene ved dem blive til skade.

Farlige egenskaber ved druer

Tilbage i 70'erne i sidste århundrede blev det afsløret, at Isabella-vin indeholder mere methylalkohol end andre mærker. Undersøgelser i forskellige lande i verden har bekræftet denne funktion. Det er forbundet med det faktum, at pektiner omdannes til methylalkohol under gæring. De findes i enhver druesort, men Isabella har flere af dem i sin sammensætning. Hvis mængden af ​​dette stof i vine fra europæiske sorter er 30-40 mg / l, er det 70-120 mg i Isabella. Det finder vej ind i både industrielle og hjemmelavede vine.

At spise en masse bær kan være skadeligt

Methylalkohol nedbrydes i fordøjelseskanalen til formaldehyd og myresyre. Formaldehyd har en negativ effekt på leveren og nervesystemet. Det beskadiger synsnerven og forårsager blindhed. I høje doser er stoffet livstruende, i lave doser forårsager det kronisk forgiftning.

I løbet af de sidste årtier har mange virksomheder forsøgt at afvise denne påstand. Der er oplysninger om, at methylalkohol i nogle mærker af rødvin er endnu højere, op til 350 mg / l. De kaldte dataene en forfalskning bestilt af producenterne af dyrere vintyper, fordi Isabella-mærket tilhører den billige priskategori.

Men de fleste vinproducenter såvel som nationale regeringer har en anden mening. Nu er dette mærke forbudt i Europa, og de fleste vinmarker er blevet ødelagt, næsten ikke en enkelt plantning har overlevet. Dyrkning derhjemme fortsætter, men oftere som en prydplante.

Vedligeholdelse af druer til Isabella

At opdrætte en hybrid er ikke svært. De fleste avlere foretrækker at dyrke vinstokken fra kimplanter. De rodfæster godt og rodner hurtigt.

Det er bedre at forberede materialet om efteråret, opbevare det i kælderen eller på køleskabets nederste hylde. En hvilken som helst af de kendte metoder er velegnet til rodfæstning af emnet. Stiklinger plantes i april eller maj; efterårsplantning er også mulig. Vælg et sted, der er beskyttet mod vinden og godt oplyst. Fortrinsvis på den sydlige side af en husvæg eller et hegn.

Vinstokken af ​​denne sort er vinterhård, derfor dyrkes den uden ly, selv under forholdene i Moskva-regionen. Grene kan kun fryse i de nordlige regioner: i Sibirien, i Ural. I disse regioner rådes de til at dække dem om efteråret, efter at beskæringen er afsluttet.

Vedligeholdelse af Isabella-druer kræver omhyggelig fugtregulering. Sorten tolererer ikke tørke, det foretrækkes at dyrke den i fugtige regioner. Det bjergrige klima ved havet, Moskva-regionen passer til det. Den første vanding udføres om foråret, når temperaturen i luften og jorden stiger til 10 ° C-15 ° C. Derefter vandes buskene hver 2-3 uge. Hvis somrene er tørre og varme, lidt oftere efter behov.

Det er nødvendigt at fodre buskene 3-4 gange om sæsonen. Der anvendes mineralsk og organisk gødning. Organisk materiale påføres ikke mere end en gang hvert 2-3 år, om sommeren eller det tidlige forår. I begyndelsen af ​​sæsonen påføres gødning med nitrogen i slutningen - kalium- og fosforgødning. Sorten er resistent over for de fleste sygdomme, fordi vinstokken ikke kræver særlig forebyggende behandling. Man skal kun overvåge grene, blade og frugters tilstand for at identificere en svampeinfektion i tide.

Efterårsbeskæring udføres ved hjælp af standardmetoden. Det begynder, når høstperioden er forbi, og bladene falder fra buskene, men før frosten begynder. Når beskæringen er afsluttet, kastes stiklinger eller efterlades til vinteren for at plante nye buske om foråret.Dette afslutter sæsonbetinget pleje. Ifølge beskrivelsen er vinstokken kun beskyttet om efteråret i regioner med koldt klima.

Ved brug af

Den storfrugtede druesort Isabella betragtes som teknisk. De fleste af produkterne genbruges. Men mange mennesker kan lide den oprindelige smag og aroma af bær, for om efteråret sælges store sorte klaser ofte på markedet og endda i supermarkeder. Med fremkomsten af ​​nye sorter har hybrid mistet sin position betydeligt, selvom den stadig har fans.

Alkoholiske drikke

I næsten to århundreder har sortens vigtigste anvendelsesområde været vinfremstilling. Industriel og hjemmelavet vin blev opnået fra den. Drikkens kvalitet er gennemsnitlig, den har en duft, der minder om vådt ræshår og en smag, som ikke alle kan lide. Vin fra dette mærke opbevares ikke længe. Efter 2-3 år begynder det at forværres, får en beskidt smag. Dette er grunden til, at drikken altid har været betragtet som billig.

Til dato produceres en alkoholholdig drink praktisk talt ikke noget sted i industriel skala. Selv i lande, hvor vin ikke er officielt forbudt, foretrækker vinproducenter at skifte til andre mærker. Men hjemmelavet er stadig populært. I Georgien er andre alkoholholdige drikkevarer fremstillet af denne hybrid. Efter destillation af gærede druer opnås f.eks. Chacha.

Hvis du blander bær med sukker og derefter tilføjer alkohol eller vodka til dem, får du en lækker tinktur. Den er klar til brug om 3 uger.

Madlavning

Et populært anvendelsesområde for Isabella-sorten er produktion af juice og kompotter. Juice produceres stadig i industriel skala, fordi methylalkohol kun dannes under gæring. Kombinationerne af druer med æbler eller pærer er velsmagende, men jordbær og hindbær ødelægger kun smagen. Modningsperioden er anderledes, fordi der er få muligheder for at blande dem under høst.

Sort bær ser smuk ud på kager, desserter, cocktails, fordi den bruges til at dekorere forskellige retter. På grund af dets egenskaber kombinerer det godt med kød både i smag og udseende.

Marmelade og syltetøj er lavet af frugterne. Om vinteren nedfryses produkterne og tilsættes derefter til friske kompotter, bagværk. Frysning anbefales at pulp, individuelle bær og hele klynger. Det anbefales ikke at tørre frugterne, fordi de har store knogler.

Sammenfatning

Isabella-sorten finder stadig fans. Denne sorte drue er uhøjtidelig, sygdomsresistent og vokser selv i regioner med kølige klimaer. Han er plantet i gårde, lysthus, altaner er dekoreret med det, buer er lavet. Det er nemt at tage sig af planten derhjemme, det er let at skære, vande og befrugte det, der er ikke behov for at behandle det mod sygdomme.