Verdens vinmarker og vinfremstilling
Næsten alle regioner i de lande, der ikke er dækket af sne og is hele året rundt, har flere steder, hvor druer dyrkes. Dyrkning af vinstokke til en god høst til vinfremstilling er længe vokset til en industriel skala. Der er mange vinmarker, både af global betydning og små, lokale.
Verdens vinmarker og vinfremstilling
Vinavl i verden
Selektionens fortjeneste overalt i verden kaldes opdræt af druesorter, der er i stand til at producere en rig høst under næsten alle klimatiske forhold. I koldere regioner og de hotteste lande er afgrødedyrkning afhængig af god pleje, beskyttelse og opretholdelse af fertilitet. Sort sort giver dig mulighed for at vælge flere harmonisk kombinerede smag til at skabe vin drinks.
Land, der ligger mellem 30 ° og 50 ° nordlig og sydlig bredde på ethvert kontinent, betragtes som ideelle til dyrkning af druer. Det er i disse regioner, at de mest berømte druemarker opstod. De var ofte knyttet til herskernes og kirkenes ejendele, da dette lag af befolkningen altid havde et materielt og arbejdsgrundlag til behandling af store territorier.
Udenlandske vinmarker
Druemarker i forskellige dele af det europæiske kontinent og Amerika har nogle fælles træk. De blev grundlagt for mange år siden, og den dag i dag overholder de fleste traditionerne med at dyrke og passe på druer.
Vingårde er placeret på bakker, bakker, terrasserede bjergafsatser i dalene i floder og søer. Vinene produceret i Grækenland, Spanien, Portugal, Montenegro og Tyskland har en særlig karakter.
Franske vinmarker
De gamle vinmarker i Frankrig, ligesom de i Tyskland, blev plantet på uegnede steder til dette. Princippet om valg af regioner var baseret på nærhed af handelsruter. Nu er det blevet afsløret, at de områder, der ligger på den østlige side, med fattige jordarter for næringsstoffer og mangel på fugt, giver den rigeste høst med hensyn til smag. Frankrigs holdning til vinmarker er indlysende: de besætter 490 tusind hektar areal.
I centrum af den franske hovedstad er der en bakke kendt for sine engang kongelige vinmarker. Når Montmartre-bakken prydede et kloster, på hvis område der blev lagt marker til voksende vinstokke. I øjeblikket er de blevet reduceret til et minimum og flyttet til den nordlige del af bakken. Vin fremstillet af bærene, der vokser der, er populær blandt turister, især under den årlige vinfestival, men den er for lille til at blive produceret til eksport (1-1,5 tusind flasker).
Fødestedet for mousserende vine kaldes Champagne-regionen, som ligger i det østlige Frankrig på grænsen til Luxembourg og Belgien.Det kuperede terræn suppleres af det tilbageholdte nordlige klima, hvor druer modner langsomt og gradvist. Disse steder er kendt som vinmarkerne i de gyldne bakker, især når efteråret bakker er dækket af gyldne og crimson nuancer. Jordens sammensætning af Champagne er rig på kalksten og kridtaflejringer. Sorten omfatter Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Provence hører til de mindre vigtige vinregioner, men de drikkevarer, der produceres der, har de karakteristiske træk ved lethed, sødme, behagelig frugt og bæraroma. Der er flere små vinmarker på territoriet. Populære sorter inkluderer Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.
Loire-dalen er rig på vinavl og producerer en bred vifte af vine. Klimaet i denne region er så forskellig i karakter, at den samme sort kan bruges til at fremstille tørre, søde, mousserende og andre vine. Plantagerne dyrker druer af Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier osv.
Schweiziske vinmarker
Et træk ved dyrkning af vinstokke i Schweiz er lettelsen. Det bjergrige terræn tvang vinproducenter til at bruge terrasserede marker på skråningerne af høje bjerge. Jorden er ikke rig, sommeren i nogle regioner bringer varm luft, og der falder meget sne om vinteren. Næsten alle vinfremstillingsprodukter forbruges indenlandsk og eksporterer kun 2% af det samlede.
De smukke vinmarker i Schweiz 'gyldne bakker dækker ¾ det fransktalende land. I kantonen Valais, i varme, solrige og lange somre, dyrkes Sauvignon-sorten i de højeste vinmarker i Europa, som tjener som basis for en krydret hvidvin.
Lavaux-området i kantonen Vaud er koncentreret på bredden af Genfersøen fra Lausanne til Vevey. De er kendt for den store mængde leverede Chasselas. Genève-regionen er kendetegnet ved en flad lettelse med en lige stor andel af afgrøder til røde og hvide vine.
Vinavlsregioner i Italien
Sorter til vinfremstilling dyrkes i Italien
Historien om vinavl og vinfremstilling i Italien begynder med koloniseringen af Apennin-halvøen af grækerne. Vinavlens storhedstid falder på det romerske imperiums æra, der dækkede landene i Italien, Frankrig, Spanien og andre stater. I middelalderen og i det tyvende århundrede blev teknologien til plantning af planter og klemning af saft forbedret. På landets område er der 5 hovedregioner til dyrkning af råvin.
Centrale Italien er repræsenteret af den mest populære vinregion - Toscana. Her produceres Chianti-vin, som er landets kendetegn. Den er baseret på de toscanske bær af Sangiovese-vinstokken. Druerne dyrkes både til røde vine (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) og til hvide (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia). Hvid vinavl er især populær i Lazio-regionen nær Rom.
Californiske vinmarker
De første marker blev lagt af missionærer for at dyrke bunker til produktion af kirkevin til nadveren i det 18. århundrede. Derefter egnede plantningen sig ikke til en klar opdeling, hvilket medførte uautoriseret bestøvning og hybridisering af sorter. Nu er druerne i Californien forskellige fra deres europæiske kolleger, og vinen fremstillet af den er kendetegnet ved en særlig smag og aroma.
Nu populære vinmarker i Napa Valley, Californien såvel som de omkringliggende, der ligger i dalene i Sonoma, Monterey, Santa Barbara. Til produktion af vin anvendes sorterne Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, French Colombard. På deres basis dyrker opdrættere nye sorter af afgrøder i Californien og bruger omkring 110 arter til vinfremstilling.
Vinmarker i det nærmeste udland
På Ukraines og Hvideruslands territorium er der vinmarker i stor industriel skala, men antallet er begrænset. Der er meget mere små private marker, hvor håndværkere udvikler nye sorter, dyrker vinstokke til kimplanter, dyrker buske for at få råvarer til hjemmelavede vine og likører, kompotter og syltetøj. Folk er glade for at købe sorter kendt over hele verden, som bliver mere loyale over for lokale klimatiske forhold.
Populære amatørproducenter med deres egne vinstokke er:
- Plyasunov Vladimir, Lugansk-regionen, Ukraine;
- Dashevsky, Dnipropetrovsk-regionen, Ukraine;
- Dmitry Reznikov, Lisichansk, Lugansk-regionen, Ukraine;
- Sergei Sidoryako, s. Velyka Znamenka, Kamenko-Dneprovsky-distriktet, Zaporozhye-regionen, Ukraine;
- Vadim Tochilin, pos. Mesopotamien, Novopolotsk-distriktet, Vitebsk-regionen, Hviderusland;
- Nikolay Gorbachevsky, Pinsk, Hviderusland;
- Savran Dmitry og Anatoly, Karlovka, Poltava-regionen, Ukraine;
- Alexander Shmelev, Ukraine;
- Vladimir Shpak, Karlovka, Poltava-regionen, Ukraine;
- Karpova Irina, Kharkov, Ukraine.
Krim vinmarker
Krim-halvøen er domineret af et varmt klima med en gennemsnitlig årlig nedbør. Jorden er mættet med kalksten og sandurenheder, hvilket giver et godt grundlag for dyrkning af vinstokke. Dette er grunden til, at vinavl og vinfremstilling i denne region blev grundlagt for hundreder af år siden.
Området omkring byen Sevastopol er et godt eksempel på dyrkning af druer. Nærheden af det varme Sortehav og beskyttelse mod kolde vinde ved Krim-bjergene gør det muligt for dette område at vokse en god høst. Et stort antal varme solrige dage regulerer bærens surhed og sødme til et niveau, der gør det muligt at fremstille tørre, halvtørre, søde og mousserende vine fra mange sorter (Dorama, Deliveri, Marta). Vinmarker i Sevastopol-zonen bruges til produktion af vindrikke Inkerman - en fabrik med vintage vine, der blev åbnet i 1961.
Druer på Ruslands territorium
Vinavl er udbredt i det sydlige Rusland
Den Russiske Føderation indtager et kæmpe område, der er kendetegnet ved mange klimazoner, jordbund og nødoplagring. Storskala vinavl er koncentreret i de sydlige regioner, hvor betingelserne for at dyrke en så fin afgrøde er bedre. Folk dyrker også vinstokke i de nordlige regioner, oftere ved deres dacha og deres personlige plot.
Krasnodar-regionen
En af de mest berømte store vinmarker i Rusland er Abrau-Dyurso. Det er beliggende i dalen af Abrau-søen fyldt med bakker. Den stenede jord og dårlig vanding gør det muligt at dyrke gode råvarer til vindrikke i denne region. Ejeren af vinmarkerne præsenterer virksomheden som den bedste leverandør af mousserende vine. Ud over dem fremstilles vine på basis af bær Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet.
Taman-halvøen er en region med en lang historie med vinavl, som begyndte for omkring 2000 år siden. Klimaet og lettelsen i denne region svarer til Krim-halvøen, og derfor adskiller jordssammensætningen sig heller ikke fra den nærliggende del af fastlandet. På Taman dyrkes sorter som;
- hvid cleret (primær oversættelse - Vivsyanka);
- pinot gris;
- Rhinen Riesling;
- aligote;
- saperavi;
- sylvaner.
I øjeblikket bruges halvøens lande aktivt af franske producenter. De bringer nye elitesorter ind og forbedrer metoden til pleje af buskene. På vinmarkernes område er smagsrum åbne for turister, hvor der serveres vin og cognacdrikke.
Ifølge kortet ligger Lefkadia-området i landsbyen Moldavanskoye. Dette er en vingård grundlagt af Mikhail Nikolaev i 2004. Det dækker 80 hektar areal. Sorter dyrkes fra udlandet og indenlandske, blandt dem Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.
Det meste af arbejdet på jorden udføres manuelt, nogle - ved hjælp af teknologi. Ved produktion af vin bruges et mekanisk system og franske tønder lavet af russisk egetræ efter særlig ordre.
Abkhasien
Den rige historie med vinfremstilling i Republikken Abkhasien har dybe rødder. I moderne tid understøttes dyrkning af druer af forholdene i det subtropiske klima, men i forskellige dele af regionen får bærene forskellige smag og aromaer. Vinproduktion tegner sig for næsten en tredjedel af forbrugsvarer i den økonomiske niche.
De fleste af vinmarkerne tilhører firmaet Wines and Waters of Abkhazia. Hun laver drinks til salg. Nogle af dem eksporteres til Rusland uden at pålægge told.
Lokale beboere har også små Abkhaz drue marker. Den resulterende høst behandles på en håndværksmæssig måde til hjemmelavede vine med en syrlig eller sød smag, tørrede frugter og rullet.
Folkegartnere
Næsten alle, der ejer et privat hus, har en amatørhave. Den korrekte markering af selv det mindste område giver dig mulighed for at plante unge skud af vindruer. En smart gartner ved, hvordan man bruger alle forholdene, så han dyrker smukke eksemplarer af forskellige sorter og producerer frugt om få år.
I Rusland er der mange entusiaster blandt vinavlere, der dyrker berømte sorter og forbedrer dem såvel som planteplejeteknikker. Hver af dem plantede så mange forskellige sorter efter at have prøvet mange teknikker og tilgange, at han selv uden specialundervisning kan betragtes som en specialist inden for vinavl. Selv kinesiske arbejdere kan konkurrere med effektiviteten og opfindsomheden hos disse mennesker.
Blandt de populære vindyrkere er Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko, familien Krasovsky.
Konklusion
Vinavl er populær i de regioner, hvor den opstod for mange år siden. Vinstyrkning er afhængig af obligatoriske behagelige forhold: klima, lettelse, jordsammensætning, sortoverholdelse.
Vinfremstilling er en udbredt industri i mange lande, men i de fleste tilfælde får aktiviteten en lokal karakter.