Svampesteder i Rostov-regionen
Rostov-regionen er ikke den mest svampende region i Rusland, men i nogle områder er jorden fremragende til at spire deres sporer. Svampe i Rostov-regionen i 2019 dukkede op i det tidlige forår. Der vil også være høst om sommeren og efteråret.
Svampesteder i Rostov-regionen
Hvilke svampe vokser i regionen
I 2019 begyndte svampe i Rostov-regionen at blive samlet fra slutningen af vinteren, da sneen endnu ikke var helt smeltet. Svampeplukkere fandt østerssvampe, frammulina, Judas ører. Deres antal var forventet lille. Forår-efterårssæsonen 2019 lover at blive en succes.
Svampesteder er rige på følgende typer spiselige og betinget spiselige svampe:
- moreller: vises først i midten af foråret;
- boletus: de høstes fra midten af april til forsommeren;
- kalotsibe eller forårsvamp, eller ro i maj: vises i grøntsagshaver, løvskove i midten eller slutningen af maj;
- hvid: vokse fra midten af august
- Aspen boletus (obabki): høstet fra den tidlige sommer til efteråret;
- lilla-benede rækker (blå fødder): de begynder at vokse i slutningen af august inden de første efterårsfroste;
- boletus: vokse fra midten af juni til efteråret koldt snavs;
- kantareller: mødes hele sommeren;
- svampe: deres frugtlegemer vises i slutningen af juli
- Champignon: bære frugt hele sommeren.
Sommersvampe har den højeste næringsværdi, efterårssvampe er gode til bejdsning.
Kun unge frugtlegemer er underlagt opsamling, hvis hætte har en diameter på 2,5-4,5 cm. Gamle svampe, i fravær af nedbør, akkumulerer en stor mængde toksiner og bliver uegnede til forbrug eller præparater.
Irina Selyutina (biolog):
Om foråret, når den første morel vises på de solopvarmede steder, går elskere af velsmagende svampe straks på jagt efter dem. Og efter at have samlet den første høst af skovgaver i år, skynder de sig hjem for at lave en velsmagende godbid. Vi må dog ikke glemme, at moreller kræver alvorlig behandling inden brug, fordi er betinget spiselige svampe. Derfor er det først og fremmest nødvendigt at koge dem i 10-15 minutter i saltet kogende vand, derefter dræne bouillon eller bruge det til at forberede forskellige retter efter tørring.
Når du plukker svampe, skal du passe på ikke ved et uheld at falde i kurven med en giftig tvilling af spiselige arter.
Uspiselige og giftige svampe
Der er mere giftige svampe i steppe Rostov-regionen end nyttige spiselige arter. De mest almindelige typer er:
- Grønne rækker (grønfinke): kasketterne er olivengrøn. De vokser fra begyndelsen af september.
- Svovlrækker (svovlgule): Det er en grålig, fibrøs svampe med lange ben, der vokser fra slutningen af august.
- Amanita muscaria: de har en rød hætte med hvide flager og bærer frugt fra begyndelsen af august.
- Toadstools: deres kasketter er grå-gule eller grå-grønne, halvkugleformede eller flade i form, benet er tæt, hvidligt.
- Amanita muscaria: denne art har en rødbrun hat, fundet fra midten af sommeren til det sene efterår.
Irina Selyutina (biolog):
Hos en voksen Amanita muscaria bliver hætten fra halvkugleform næsten flad med et svagt deprimeret center og tynde radiale linjer tydeligt synlige langs kanten. Farven er normalt mørkebrun, men den kan også være grå-gul. Under alle omstændigheder er dens centrum farvet lysere end kanterne. Fra det generelle tæppe forbliver gule flager på overfladen, som gradvist bliver hvide, og når svampen ældes, får de en grå-gul farve.
Stilk med en udtalt fortykkelse i bunden, hvid, men bliver brun, når den berøres. Denne svamp er giftig og forårsager forgiftning svarende til forgiftning med fluesvamp og panter på grund af tilstedeværelsen i papirmasse af et antal af de samme giftige stoffer med en hallucinogen effekt.
Rækker er kendetegnet ved en flad hat med en bule i midten. Amanita muscaria har en dikkedar på et hvidt ben, nogle gange er benet hul. Tilstedeværelsen af et stort antal fluesvampe på engen indikerer jordens renhed. På et sådant sted anbefales det at samle spiselige arter.
Svampe steder
Vær yderst forsigtig i skoven
Svampesteder findes i hele Rostov-regionen. Erfarne svampeplukkere skelner mellem sådanne territorier, der er vellykkede med hensyn til udvikling af mycelier:
- Schepkinsky skovbælte;
- Semikarakorsk-regionen;
- Chertkovsky-distriktet;
- fyrplantager i Millerovsky-distriktet;
- Tarasovsky-distriktet;
- kystområdet Don.
Svampesteder i kystområder og på Don-kysten er farlige af hugormer om foråret og sommeren.
For ikke at forveksle steppeormen med en slange skal du kende dens karakteristiske træk:
- hovedet er let aflangt, kanterne på næsepartiet er hævet;
- ovenfra er hovedet dækket af små uregelmæssige skjolde;
- på oversiden af hovedet - et mørkt mønster;
- pupillen er aflang;
- farven på den dorsale del er brungrå med en lys midt på ryggen, hvor et zigzag-mønster er synligt placeret langs ryggen;
- maven er grå med lette pletter.
Bemærk venligst! Slanger er især aktive i denne periode.
Regler for svampejagt
Læger fraråder at plukke svampe i Rostov-regionen på grund af det overvejende tørre klima samt periodisk overskud af den naturlige strålingsbaggrund. Svampeplukkere høster efter en række regler for at beskytte sig selv:
- kun indsamle unge frugtlegemer
- vælg ikke svampe efter åbning af hætten og såning af sporer;
- indsamle tidligt om morgenen
- afskær ikke ormede eller for store (tilgroede) frugtlegemer;
- vælg ikke svampe, der lugter dårligt;
- inden jagt skal du omhyggeligt studere beskrivelserne af spiselige svampe, der vokser i området, ikke afskære ukendte frugtlegemer.
Opsamlede svampe skal vaskes under rent rindende vand og rengøres for støv. Betinget spiselige arter kræver forberedelse.
De koges i rent vand i 20-25 minutter. Derefter drænes væsken. Selv hvide svampe og svampe indsamlet i Rostov-regionen anbefales ikke at indtages rå. De koges i 10-15 minutter eller steges.
Konklusion
Svampejagt i Rostov-regionen har mistet sin popularitet de seneste år på grund af det varme klima. På trods af dette fortsætter svampeplukkere med at besøge populære svampesteder, indsamle porcini-svampe, asp-svampe, moreller og fotografere fluesvampe. Hvis du følger reglerne for indsamling og forarbejdning, vil høsten kun være til gavn og kan behage om vinteren.
