Hvilke svampe vokser i Arkhangelsk, og hvor længe varer høstsæsonen?

0

1609

Artikel vurdering

Arkhangelsk-regionen ligger i det nordlige Rusland. Dette område er kendetegnet ved et højt fugtighedsniveau. Derfor vokser svampe overalt i Arkhangelsk, det er ikke svært at samle en stor høst. Den lokale befolkning er glade for at lave vinterpræparater af dem, salt eller tørre dem.

Svampe i Arkhangelsk

Generelle egenskaber

For den menneskelige krop er svampe et værdifuldt produkt, der kan erstatte kød og kyllingæg (på grund af det høje proteinindhold - op til 5%) og giver dig mulighed for at genopfylde manglen på vitaminer og mikroelementer.

Alle typer svampe hører til et specielt svamperige, der hverken har noget med dyret eller planteverdenen at gøre.

De afslørede følgende kemiske grundstoffer:

• et sæt vitaminer i gruppe B, A, C, D og PP;
• svovl;
• kalium;
• fosfor;
• zink;
• kobber osv.

Det høje indhold af enzymer gør det muligt at bruge dem i fødevareindustrien til juice. Ved produktion af grovfoder anvendes svampenzymer til at berige dem. I asiatiske lande bruges "skovkød" til at skabe saucer.

Smagskarakteristika

Opdelingen er baseret på spiselighed og smag.

• Kategori 1: spiselig;
• Kategori 2: betinget spiselig;
• Kategori 3: uspiselig
• 4 kategori: giftig.

Alle spiselige arter (kategori 1) er sikre at spise i enhver form, selv rå. De kan vaskes, rengøres og spises godt.

Varianter af Arkhangelsk-regionen

Svampehøstningssæsonen i regionen er kort på grund af regionens specifikke klimatiske forhold. Det varer fra maj til slutningen af ​​september.

På svampekortet kan du se nøjagtigt, hvor svampene samles i dette område.

Spiselige arter

Mange typer svampe findes i august

Arkhangelsk-regionen er berømt for følgende populære udsigter:

• rødhårede
• bølger
• med svampe;
• hvid;
• kantareller;
• svampe;
• smør osv.

Næsten enhver art kan findes under gran, fyrretræ og blandede skove, du skal bare vide, hvad du leder efter. Om foråret, oftere i maj, vises moreller og linjer først. De samles af dem, der ikke kan vente med at besøge skoven, fylde kroppen med vitaminer efter vinterkulden.

Irina Selyutina (biolog):

Når en svampeplukker går på en "stille jagt" efter morel, er det vigtigt for ham at vide, hvordan de adskiller sig fra linjen og morelen i strukturen af ​​frugtlegemet. Det er vigtigt at huske følgende funktioner på linjerne:

1. På linjen danner hovedet ikke celler. I udseende ligner det hjernen eller overfladen af ​​en skrællet valnød, dvs. har de samme krængninger og bølger.
2. Hætten ved linierne er ikke symmetrisk og vokser ikke sammen med benet.
3. Linjens ben er noget kortere (3-5 cm), og dens tykkelse er omtrent den samme for forskellige arter (ca. 5 cm). Det har ofte en hævelse i bunden, ujævn. Nogle gange er benet helt fraværende.
4. Morelens krop (apothecia) er hul indvendigt, men ved linjen har den septa og kramper.

Forgiftning af linjer skyldes på grund af tilstedeværelsen af ​​et specielt toksin i dem - gyromitrin, som har en hæmolytisk virkning.Det er med ham, at alle tilfælde af forgiftning, der ender med et dødbringende resultat, er forbundet. Af arten af ​​virkningen på kroppen kan gyromitrin sammenlignes med toksinerne i den blege svamp.

Så skynder de sig for at vise deres svampehatte. Deres familier vil glæde deres fans indtil slutningen af ​​sæsonen. Det er bedre at rive nogle af deres hatte af, der er ingen fordel eller smag i benene - de er hårde.

August er den mest frugtbare måned i disse dele. På siden af ​​Lukovetskoye er regionens bedste felt langs bølgerne. Senere vises boletus og hvide på samme sted.

Giftige arter

Normalt vokser spiselige og giftige skovorganismer tæt på hinanden:

• fluesvamp;
• dødshætte
• satanisk svampe;
• galdesvamp;
• falsk skumning
• gulhudet champignon (rød);
• rækken er giftig.

For ikke at blive forgiftet er det vigtigt at kunne skelne mellem spiselige og ikke-spiselige arter. Ved høst skal du være opmærksom på snitets udseende, lugt og farve. Læg ikke ukendte eller mistænkelige arter i kurven.

Toadstool toksiner er så stærke, at de kan absorberes i blodbanen, trænge ind i huden og forårsage alvorlige symptomer på forgiftning, hvilket fører til døden.

Irina Selyutina (biolog):

I tilfælde af forgiftning med en bleg svamp, skal du under ingen omstændigheder bruge alkoholholdige drikkevarer til at "desinficere" de indre organer. Alkohol vil ikke kun ødelægge toksiner, men også omvendt, vil hjælpe dem med at trænge ind i blodbanen endnu hurtigere og spredes gennem kroppen, hvilket kan fremskynde udviklingen af ​​irreversible processer.

Falske svampe ligner udadtil almindelige svampe, men er uegnede til at spise. Satanisk svamp forveksles ofte med hvid. Dens eksterne beskrivelse er meget ens. Forskellen er i sorte prikker på et tykt ben. Og galdesvampen giver en skarp brændende smag og et snit, der bliver gul i luften.

Nogle kokke forbereder fluesvamp. Men du skal ikke gøre det derhjemme. Giftstoffer er vanskelige at fjerne, hvilket kan føre til forgiftning.

Fordelene ved svampe

Hos diabetikere sænker svampe blodsukkeret. Dette produkt har et lavt kalorieindhold, fordi det består af 90% vand og samtidig mætter maven godt - det er nyttigt, hvis du har en diæt.

For ældre er det nyttigt at spise måltider med svampe for at forbedre hukommelsen og stimulere hjernen, men i små mængder for ikke at fremkalde problemer med mave-tarmkanalen.

Sammen med nyttige egenskaber er der også negative kvaliteter. "Skovkød" indeholder en masse kitin. Især i hans ben. Det er vanskeligt at fordøje og bremser fordøjelsesprocessen. Hvad er især farligt for mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Konklusion

At samle svampe i Arkhangelsk-regionen er lettere ifølge svampekortet, det oprettes årligt. Lokalbefolkningen, der bor tæt på uigennemtrængelige skove, finder hele familier af skovarter, selv efter det kolde vejr i oktober og november. Blankerne giver dig mulighed for at nyde delikatessen året rundt og se frem til fremtidige "jagt" -dage.