Svampesteder i Dmitrovsky-distriktet
Skovene nær Moskva er berømte for overfloden af svampesteder, hvor de høstes fra det tidlige forår til det sene efterår. Nogle arter findes selv under sneen. Nogle af de mest populære er svampesteder i Dmitrovsky-distriktet.
Svampesteder i Dmitrovsky-distriktet
generelle egenskaber
Der er et svampekort over området med de bedste svampepletter. En tur til skoven kræver en vis viden, dygtighed og selvfølgelig udholdenhed. Tag en lommelygte og et kompas, en skarp kniv og en ventileret kurv (helst lavet af naturligt materiale), så svampene ikke kvæles. Glem ikke personlige værnemidler mod myg og flåter. Det skal dog huskes, at de ikke kan bruges for ofte, selv hos en sund person kan de forårsage en allergisk reaktion.
Alle spiselige og ikke-giftige (betinget spiselige) svampe er egnede til forbrug. Uden varmebehandling kan du kun spise spiselige eller som sagt absolut spiselige arter - russula, champignons og hvid. Ikke alle typer er egnede til saltning. Nogle er bedre at koge eller stege med det samme, mens andre er bedre at tørre eller fryse.
For at slippe af med den ubehagelige bitre eftersmag er den betinget spiselige gruppe gennemblødt inden hovedlavningen. Blødgørelsens varighed afhænger af svampens størrelse og type.
Giftige er ikke egnede til madlavning, derfor kan de ikke samles. Deres toksiner forårsager forgiftning og undertiden død. Nogle prøver (for eksempel bleg) er så giftige, at et tryk på overfladen fører til madforgiftning. Toksinerne absorberes i blodbanen gennem huden og forårsager opkastning, diarré og feber.
Smagskategorier
I Dmitrovsky-distriktet er svampesteder berømte for store høst af en bred vifte af arter i hele sæsonen, fra det tidlige forår til begyndelsen af stabilt koldt vejr i november.
Efter deres smag er skovorganismer opdelt i 4 kategorier:
- Spiselige svampe med fremragende smag: kantareller, mælkesvampe, porcini-svampe og svampe (fyr og gran) - har en udtalt aroma og behagelig smag;
- Spiselige svampe med god velsmag: mos, boletus, boletus, polsk og champignons - mindre intens aroma, karakteristisk skovluft og smag;
- Spiselige svampe, medium smag: bølge (hvid og lyserød), mælkesvamp (asp, sort), honningsvamp (ægte), boletus, morel, syning.
- Brugbare svampe med middelmådig smag: østers champignon, ram champignon, regnfrakke, honning champignon (sommer og eng) har en bestemt smag og svag aroma.
Til haute cuisine bruges de to første kategorier mere - de er velegnede til varme første retter, anden- eller tilbehør osv.
Betinget spiselig (spiselige svampe med middelmådig smag) er ikke en prioritet i madlavning. Oftest bruges de til bejdsning og bejdsning med brug af yderligere krydderier for at forbedre smagen og aromaen.
Tidlig forår gruppe
De første, der optræder i dette område, er forårskæledyr og sarcocifs. De adskiller sig ikke i deres lyse aroma og smag. Men efter vinterberiberi er de velegnede til at genopfylde normen for vitaminer og mineraler i kroppen.
Efter dem vises følgende forårarter:
- discina skjoldbruskkirtlen
- sclerotinia;
- strobilurius
- regnfrakker;
- honning agarics;
- østerssvampe.
Regnfrakker og moreler med streger optræder i maj på god nærende jord i løvzonen, i nåletræer og i gamle piletræer. Deres kasketter stiger hurtigt i størrelse efter de første varme foråret regner, og det er næsten umuligt ikke at lægge mærke til dem på plænerne - de slår simpelthen.
Irina Selyutina (biolog):
Den mest almindelige type betragtes som almindelige linjer. Det hører til den tredje kategori af spiselighed og er følgelig en utvivlsomt spiselig art. Det er med linierne, at alle tilfælde af forgiftning er forbundet, som endte med døden. Først i 1967 var det muligt at fastslå, at årsagen til forgiftningen er et specielt toksin - gyromitrin og ikke den mytiske Helvelinsyre. Ifølge mykologer er mængden af gyromitrin i linjens apoteks på en eller anden måde relateret til udviklingsbetingelserne eller stammens karakteristika. Det er blevet fastslået, at gyromitrin på grund af sin natur af virkningen på kroppen er meget sammenlignelig i toksinerne fra “skovdræberen” - den blege svamp.
Forårsengsvampe vises under ungt græs på våde jord og på enge, hvis mycelier bærer frugt indtil efteråret. Østerssvampe tværtimod foretrækker faldne nåle frem for græs og glæder deres tilhængere med uberørt skønhed.
Sommer sorter
Området er berømt for svampesteder
Dette område i de første sommermåneder er berømt for et stort antal forskellige svampetyper. De mest populære er:
- almindelig og grøn boletus;
- boletus;
- asp svampe;
- hvid;
- skovsvampe;
- sommersvampe, mark- og engsvampe;
- svinghjul;
- rene rogues;
- mælkesvampe;
- svampe.
Irina Selyutina (biolog):
I rådyrspytten er der sorter, der adskiller sig i hættenes farve - fawn, askegrå. I Moskva-regionen, fra midten af august (undertiden endnu tidligere) og indtil begyndelsen af september, findes det lejlighedsvis med en plyut med en slags gylden hat. Den vokser på rådne stubbe, normalt enkeltvis.
Det er muligt at forveksle hjorten med dets spiselige slægtninge fra slægten Plutei - den løvegule spytning og pilespydning. Det er helt sikkert. Hjortesvampen (som denne svamp ofte kaldes) har dog modstykker fra Entoloma-klanen. Disse repræsentanter for svamperiget er giftige. De kan skelnes fra spytter ved pladerne fastgjort til svampens stilk, mens de i spidser hænger frit.
August og det tidlige efterår er de mest produktive. Du behøver ikke gøre nogen særlig indsats for at samle en hel kurv med smør eller honningsvampe nær motorvejen uden engang at gå langt ind i skoven.
Efterårsvarianter
Følgende svampe er typiske for efterårshøst i dette område:
- svampe med hvid og sort mælk;
- svampe er ægte;
- efterårs svampe;
- svinghjul.
Honningsvampe vokser aktivt på gamle mosede stubbe på faldne træstammer. Denne retning (Dmitrovsky-distriktet) er berømt for store høst af forskellige typer honningagarics hvert år. De vokser i store grupper, og efter at have fundet en sådan familie er det let at samle en fuld kurv. Det er bedre at tage kun hatte, fordi honning agaric ben er tynde og har ingen brug.
Arter ikke spiselige
Giftige skovorganismer vokser i dette område. Du skal vide, hvordan de ser ud for ikke at fejle dem i kurven.
Spiselig og giftig inkluderer:
- fluesvamp;
- toadstools;
- Satanisk;
- galde
- champignon gulning.
Giftige svampe, grå svømmer og almindelig veselka er karakteristisk for dette område. Mindre almindelig er den lysende talker og paneolus (møgbiller).
Hovedreglen for alle svampeplukkere er ikke at røre ukendte eller tvivlsomme skovorganismer med dine hænder.
Hvid ædel svamp forveksles ofte med satanisk eller galde.Men giftige arter giver en bitter smag og ubehagelig aroma. Skovens konge, hvid, ændrer aldrig farven på papirmassen, selv når den er tør, forbliver den hvid. Og i galden bliver den gullig i luften. Men den sataniske adskiller sig ved, at boletus ikke kan have ben med så imponerende dimensioner.
Toadstools er af mange typer. Men den farligste blandt alle arter er den blege svamp. Dens toksiner er så aggressive, at de trænger ind i selv vækstsvampe i nærheden og gør dem giftige.
Hvor er det bedre at samle
Når du studerer svampekortet over regionen nøje, kan du fremhæve flere særligt interessante steder til plukning af svampe i Dmitrovsky-distriktet:
- Dmitrovskoe motorvej i retning af landsbyen Iksha: for at samle en god høst af kantareller, asp og boletus, skal du gå i denne retning, og inden du bevæger dig, i landsbyen, drej til St. Teknologisk.
- landsbyen Khoroshilovo: der er en stor skov nær den. Dette er den retning, hvor der normalt er mange sommer- og efterårsvampe, russula og svampe. Hvide og boletus svampe vises i denne skov i juli. Også der kan du finde bølger og smør.
- Klubish-floden, der løber mellem landsbyerne Staro og Khoroshilovo: langs sine bredder samler svampeplukkere fulde kurve med svampe, svampe, honningsvamp. Du kan komme dertil langs motorvejen med en almindelig bus, der kører efter køreplan fra busstationen eller i bil langs Leningradka og M11 mod ММКА 107. Ved afkørslen fra М11 skal du gå langs den lille cirkel til selve landsbyen.
Konklusion
Der er mange svampepletter i Dmitrovsky-distriktet. For en stille jagt skal du klæde dig efter vejret, bruge beskyttelsesudstyr og en pind til at søge efter svampe i græsset. Sørg for at have et lille førstehjælpskasse med dig (inklusive regelmæssigt taget medicin med deres daglige forsyning), vand og en snack, en opladet telefon og en navigator. For begyndere har du brug for et svampekort for ikke at vandre forgæves i lang tid. Ingen grund til at plukke giftige svampe. Hold orden: kuld ikke, knæk buske eller træer, tænd ikke brande i tørke, så en brand ikke starter.
