Gulerødder til diabetes
Diabetes mellitus er en endokrin sygdom, der forårsager nedsat absorption af glukose i kroppen. Årsagen til sygdommens debut er mangel på insulin. I løbet af sygdommen er det vigtigt at afbalancere menuen med retter med et lavt glykæmisk indeks. Til diabetes ordineres gulerødder som en yderligere behandling.
Gulerødder til diabetes
Er det muligt at spise et produkt med diabetes mellitus
Patienter med diabetes mellitus er kontraindiceret til at spise mad med et glykæmisk indeks større end 69. Andre fødevarer forårsager en stigning i insulinresistens.
Når du vælger produkter, skal du tage højde for, at indekset ændres afhængigt af behandlingen. Fødevarer tilberedt ved temperaturer såvel som juice har et højere glykæmisk indeks.
Glykæmisk indeks af gulerødder:
- i et råprodukt - 25-30 enheder;
- i kogte gulerødder - 84 enheder.
Sukkerindholdet i gulerødder gør det muligt for diabetikere at bruge dem dagligt. Kalorieindholdet i rodafgrøden er 35 kcal pr. 100 g. Det er muligt at spise rå gulerødder med diabetes mellitus uden risiko for kroppen. Saften drikkes i et lille volumen blandet med vand.
Fordelene ved gulerødder
At spise gulerødder til type 1 og type 2 diabetes er gavnligt på grund af den høje mængde fiber i produktet. Dette stof forbedrer mave-tarmkanalens funktion og normaliserer kropsvægt.
At spise gulerødder til type 2-diabetes er også det værd på grund af tilstedeværelsen af kostfibre i den. De normaliserer optagelsen af næringsstoffer under fordøjelsen og forhindrer dem i at blive absorberet hurtigt.
Gulerødder til diabetikere er også nyttige, fordi de reducerer glukoseniveauet.
Gulerodssaft
Produktbrug:
- nedsat kolesterolniveau i blodet
- forbedret syn
- eliminering af slagger
- forbedring af hudens kvalitet
- nedsætter absorptionen af glukose
- normalisering af fordøjelseshastigheden af kulhydrater;
- forbedring af immunsystemet
- antibakteriel virkning
- normalisering af nervesystemet
- forbedring af mave-tarmkanalens funktion.
Gulerodssaft er gavnlig for diabetikere i små mængder. Det er forbudt at drikke mere end 200 ml om dagen. Fordelene ved at drikke juice er garanteret af en stor mængde fytokemiske stoffer såvel som mineral- og vitaminkomplekser. Sammensætningen regulerer niveauet af glukose i kroppen.
Sådan spiser du gulerødder til diabetes
Gulerødder spises friske
Gulerødder til type 2-diabetes indtages efter følgende regler:
- Kun friske og unge gulerødder spises. Disse produkter har mange gavnlige egenskaber.
- Forbrug moderate mængder varmebehandlede gulerødder. Kogte, bagte og stuvede rodfrugter spises ikke mere end 100 g om dagen. For bedre assimilering af produktet tilsættes vegetabilsk olie under tilberedningen.
- Rodgrøntsager tilberedes med huden. Dette bevarer flere af de nødvendige næringsstoffer til diabetes i produktet. Efter madlavning placeres den også i isvand.
- Opbevar gulerødderne et køligt sted.Et køleskab eller fryser er egnet til dette. Under sådanne forhold bevarer produktet sine egenskaber i lang tid.
Gulerødder og diabetes mellitus går godt, når de moser kogte rodfrugter. Det er tilladt at spise et sådant produkt 3 gange om ugen. Hvis du laver kartoffelmos af revne rå rodfrugter, fordobles satsen.
Varmebehandlede gulerødder bruges som en uafhængig skål. Med diabetes er det bedre at spise bagt mad, ikke mere end 2 om dagen. Kulturen fremstilles ikke længere end 2 timer, så de gavnlige komponenter ikke fordamper fra den.
Gulerodssalater til diabetikere
Ved tilberedning af måltider skal patienter tage højde for, hvor meget glukose produktet indeholder. Komponenter, der kombineres med gulerødder i en salat, bør ikke have et glykæmisk indeks, der er større end 45. Fødevarer med et højt indeks øger blodsukkeret og glukosen, hvilket vil skade kroppen.
Det er forbudt at krydre salater med fed majones, creme fraiche og kommercielle saucer med et højt sukkerindhold. Hytteost, hjemmelavet usødet yoghurt og olivenolie tilsættes til skålen.
Gulerødder og diabetes passer godt til kinakål, da begge produkter har et lavt glykæmisk indeks og normaliserer blodsukkerniveauet. Til forberedelse knuses komponenterne på et groft rivejern, blandes, dressing tilsættes og saltes.
Gulerodssalat til diabetikere med sesamfrø
Madlavning kræver:
- 2 store gulerødder;
- 1 agurk
- 50 g sesamfrø;
- oliven eller raffineret vegetabilsk olie;
- persille eller dild;
- en fed hvidløg
- salt og peber.
Gulerødder er revet, agurker skæres i ringe. Hvidløg er finhakket med en kniv eller føres gennem en hvidløgspres. Greens er finhakket. Derefter blandes alle ingredienserne, dressing og sesamfrø tilsættes.
Opskrift på valnødssalat
Skålen er nyttig til type 2-diabetes. Valnødder sænker blodsukkeret, men produktets glykæmiske indeks tillader ikke at spise mere end 50 g pr. Banke.
Madlavning kræver:
- 2 gulerødder
- 80 g fedtfattig hård ost;
- fedtfattig creme fraiche;
- 40 g valnødder.
Mal ost og gulerødder. Valnødderne formales i en blender for at få stykker på 4-5 mm i størrelse. Alle ingredienser kombineres og hældes med creme fraiche. Før brug infunderes skålen i 30 minutter.
Koreanske gulerødder
Brug af koreanske gulerødder i type 2-diabetes bør overvåges, da bejdsning ændrer dets glykæmiske indeks. Det er bedre at nægte en købt snack: den bruger ofte hvidt sukker.
Den positive side af produktet er, at krydret mad stimulerer enzymproduktion og forbedrer mave-tarmfunktionen, hvilket er gavnligt for diabetes. Produktet skal kun spises med en lille mængde eddike, tilberedt af dig selv og i små mængder.
Konklusion
For at bestemme mængden af gulerødder, der indtages i diabetes mellitus, skal du konsultere din læge. Det hjælper også med at bestemme, om der er en allergisk reaktion på produktet.
Det er forbudt at spise et stort antal rodafgrøder mod sår og betændelse i mave-tarmkanalen. Det er værd at kun spise gulerødder af høj kvalitet uden skader og rådne.