Fordelene og skaderne ved gulerødder for mennesker

0

1098

Artikel vurdering

Fordelene og skaderne ved gulerødder er godt forstået. Denne orange grøntsag anbefales til forebyggelse af hypovitaminose og en række sygdomme. Det forbruges både rå og kogt. Men du kan ikke blive for båret væk for ikke at forårsage en overdosis af vitaminer. Der er også en række forhold, hvor det normalt ikke anbefales at spise en grøntsag.

Fordelene og skaderne ved gulerødder for mennesker

Gulerøddernes kemiske sammensætning

Før vi diskuterer gulerøddernes gavnlige egenskaber, er det værd at kende dets kemiske sammensætning. Grøntsagen er 88% vand. Gulerødder indeholder også kulhydrater, protein, fiber og en række andre komponenter. Dens kalorieindhold er lavt - kun 36-39 kcal pr. 100 g.

Indhold af basiske stoffer i 100 g:

• proteiner - 3,1 g;
• fedt - 0,1 g;
• kulhydrater - 6,8 g;
• fiber - 2,3 g;
• organiske syrer - 0,31 g;
• tørrest eller ballaststoffer - 1,03 g;
• sukker og glukose - 6,76 g.

Sammensætningen er ikke stabil, meget afhænger af sorten, vækstbetingelserne. Ud over hovedelementerne indeholder produktet et antal vitaminer:

• beta-caroten - 12,03 mg;
• retinol (vit. A) - 2000 mcg;
• thiamin (vit. B1) - 0,062 mg;
• riboflavin (vit. B2) - 80 mcg;
• pantothensyre (vit. B5) - 0,3 mg;
• pyridoxin (vit. B6);
• folinsyre (vit. B9) - 8,95 mg;
• ascorbinsyre (vit. C) - 5,021 mg;
• tocopherol (vit. E) - 0,4 mg;
• biotin (vit. H) - 0,062 μg;
• phylloquinon (vit K) - 13,1 μg;
• nikotinsyre (vit. PP) - 1,1 μg.

Mængden af ​​nogle vitaminer svarer til den daglige dosis eller overstiger den, hvilket giver yderligere fordele. Det afhænger også af sorten. Jo mere intens den orange farve er, desto mere caroten i frugten. Lilla, hvide og gule sorter har mindre af dette næringsstof.

Sammensætningen af ​​gulerødder inkluderer også makronæringsstoffer: 27 mg calcium, 38 mg magnesium, 200 mg kalium, 56 mg fosfor, næsten 80 mg chlor, natrium, svovl. Tabellen over sporelementer er også omfattende. Grøntsagen indeholder jern, kobber, zink, jod, mangan, selen, fluor, krom, cobalt, lithium, bor osv.

Nyttige egenskaber ved gulerodsingredienser

Næringsstofferne i gulerødder har forskellige virkninger på kroppen. Nogle har en virkning selv i mikroskopiske doser.

Vitaminer

Gulerødder er mesteren i beta-carotenindhold. Græskar, rødbeder og andre grøntsager er væsentligt ringere end hende. Dette stof er en forløber for vitamin A. Det bliver til retinol, der reagerer med fedt, derfor anbefales det at bruge en grøntsag med vegetabilsk olie. A-vitamin forbedrer synet, især om natten. Han er ansvarlig for regenerering af hud og slimhinder, væksten af ​​skeletet.

B-vitaminer har en positiv effekt på nervesystemet. Folinsyre deltager i hæmatopoiesis, øger mængden af ​​hæmoglobin.Biotin påvirker tilstanden i huden, håret, neglesengen, det tilsættes ofte til kosmetik. Dosis af vitamin H i rodafgrøder er høj, så det har stor indflydelse på hudens tilstand.

Tocopherol er en stærk antioxidant, der reducerer frie radikaler. Vitamin C og PP forbedrer immunitet, vaskulær tilstand, forhindrer slimhindeblødning. K-vitamin fortykker blodet, er en af ​​faktorerne i dets koagulation. Hos mennesker syntetiseres phylloquinon i leveren, men med hepatitis, skrumpelever observeres dens mangel.

Mineralkomponenter

Gulerødder er rige på sporstoffer

Mængden af ​​mineraler i en grøntsag kan genopbygge deres forsyning i kroppen. Kalium og magnesium er uundværlige til regulering af hjertet. Calcium og fosfor forbedrer sundheden for knogler, tænder, negle og hår. De er nyttige til børn med intens skeletvækst og til ældre med ledproblemer. Klor er involveret i mange biokemiske processer i celler.

Sporelementer, der følger med gulerødder, påvirker også stofskiftet. Der skal lægges særlig vægt på jern. Dette mineral er en del af hæmoglobin og forhindrer udviklingen af ​​anæmi.

Jod er en vigtig komponent i skjoldbruskkirtelhormoner, dens mangel fører til hypertrofi og forstyrrelse af organet.

Gulerødder indeholder også fluor, som påvirker tilstanden af ​​tandemaljen. Lithium og selen er vigtige elementer, der er involveret i nervesystemets funktion. Mangan hjælper med hjertefunktion, og kobber er inkluderet i nogle leverenzymer.

Andre elementer

Mange flere nyttige elementer og forbindelser kommer ind i menneskekroppen med gulerødder. Grøntsagen er rig på fibre, som regulerer tarmens funktion. Organiske syrer er ansvarlige for de vitale funktioner i mange systemer, herunder centralnervesystemet og hjertet, de forbedrer hudens tilstand, stimulerer vækst og deling af celler.

Stoffet falcarinol forhindrer udvikling af kræft. På basis heraf fremstilles stoffer. Phytoncider hjælper med at bekæmpe bakterier og vira, derfor er grøntsagen nyttig til tarm- og forkølelsesinfektioner. Fordelene ved gulerødder ligger i deres lave kalorieindhold - rodfrugter anbefales ofte til diætnæring til overvægtige mennesker.

Fordele for forskellige organer og systemer

De sundhedsmæssige fordele ved gulerødder bestrides ikke. Det bruges til at forhindre udvikling af sygdomme.

Øjne og hud

Måske er den mest berømte fordel ved gulerødder forbedringen af ​​synet på grund af beta-caroten. Manglen på dette stof fremkalder natblindhed, folk begynder at se dårligt i mørket. Øjensygdomme forværres også: blefaritis, konjunktivitis, nærsynethed. Hvis du regelmæssigt spiser orange rodfrugter, kan disse problemer undgås.

Vitamin forbedrer regenerering af epitel og endotel, aktiverer keratin og dets syntese, fremmer forsvinden af ​​acne, lindrer betændelse og har en effekt på psoriasis. Det bruges aktivt i kosmetologi til foryngelse. Masker laves med omhu, da gulerødder giver ansigtet en orange farve, som er vanskelig at vaske af.

Det kardiovaskulære system

Grøntsagen reducerer mængden af ​​kolesterol i blodet, som et resultat, det deponeres ikke på væggene i blodkarrene. Dette forhindrer udviklingen af ​​koronar hjertesygdom, hypertension, slagtilfælde og hjerteanfald. Derudover forbedrer gavnlige stoffer blodcirkulationen i centralnervesystemet og perifere kar. Grøntsagen anbefales til personer med forhøjet blodtryk, angina pectoris, i rehabiliteringsperioden efter et slagtilfælde eller hjerteanfald, selv med åreknuder.

Indvirkning på fordøjelsen

Gulerodssaft er i stand til at udvise parasitter

Gulerødder har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemets sundhed. På grund af det høje fiberindhold i grøntsagen forbedres tarmens bevægelighed, og næringsstoffer absorberes. Toksiner og toksiner stagnerer ikke, de fjernes hurtigt fra kroppen, hvilket reducerer belastningen på leveren.Dette er grunden til, at grøntsagen rådes til at spise mod hepatitis, skrumpelever.

Et glas juice, drukket på tom mave, svækkes og affyrer afføring. Det anbefales at tage det til forstoppelse, oppustethed.

De nyttige egenskaber af gulerødder til hæmorroider er blevet bemærket. Det fremmer eliminering af parasitter fra kroppen.

Det tilrådes at bruge ikke kun rodgrøntsagen, men også kronen. Grønne blade smuldres i en salat eller tørres, så de kan dampes senere. Produktet har en koleretisk virkning, derfor er det nyttigt at bruge det til forebyggelse af cholelithiasis.

I begyndelsen af ​​sidste århundrede opfandt den slovakiske læge Moro en særlig opskrift på gulerodssuppe, som han reddede mange børn fra tarminfektioner med. Faktum er, at frugten har bakteriedræbende egenskaber, forhindrer vedhæftning (vedhæftning) af bakterier til tarmvæggen. Læger bruger stadig denne rodgrøntsag til behandling af diarré.

Åndedrætsorganerne

Alle dele af planten anbefales at tage som hostedæmpende middel. De vises primært for rygere. Et glas juice eller te fra tørre toppe med frø to gange om dagen reducerer skaden fra rygning med 10-20%. Grøntsagen flydes godt og fjerner slim, reducerer hostesymptomer.

Også gulerødder anbefales til forkølelse, ondt i halsen efter fjernelse af mandlerne. Grøntsagens bakteriedræbende egenskaber bidrager til en hurtig hærdning, forhindrer komplikationer. Inhalationer er lavet af tørre frø og toppe; det tilrådes også at drikke saften i en opvarmet form.

Reproduktionssystem

Behandling med almindelige gulerødder kan slippe af med mange lidelser i reproduktionsorganerne. Grøntsager rådes til at spise i tilfælde af overtrædelse af produktionen af ​​kønshormoner hos piger og voksne kvinder, menstruations uregelmæssigheder. Rodafgrøder er nyttige til trøske, betændelse i kønsorganerne. De anbefales til gravide kvinder og ammende mødre.

Juice og rå grøntsager øger styrken hos mænd. Nogle komponenter bruges endda til fremstilling af medikamenter, hvis anvendelse øger mandlig fertilitet. Det anbefales at spise gulerødder til infertilitet hos mænd efter prostatakirurgi.

Andre systemer

Gulerødder indeholder også et antal antioxidanter udover tocopherol. De neutraliserer og forhindrer den destruktive effekt på celler af frie radikaler, forhindrer forekomst af kræft.

Denne grøntsag anbefales til patienter med diabetes mellitus: den sænker blodsukkerniveauet. Gulerødder har en vanddrivende virkning, de er inkluderet i den komplekse behandling af pyelonephritis, urolithiasis.

Uundværlig rodfrugt til børn. Det opfylder fuldt ud det daglige behov for caroten og andre vitaminer, styrker muskler og knogler og stimulerer deres vækst. For ældre anbefales det som et profylaktisk middel mod osteoporose og aldring. Væsken fra papirmassen bruges som et antiseptisk middel og et middel til at fremskynde regenerering af skader. Det påføres straks efter skade, eller der laves en komprimering om natten.

Grøntsagen fjerner toksiner fra kroppen, så det er nyttigt til akut og kronisk forgiftning, når det fjernes fra hårdt drikke. Gulerødder er gode for en person, der afslutter en dårlig vane: rygning, stofbrug. Det er også nyttigt for dem, der arbejder i usunde industrier.

Skader fra gulerødder

Grøntsagen irriterer tarmslimhinden

Grøntsagen er nyttig til både behandling og forebyggelse af sygdomme. Men gulerødder har også kontraindikationer. Du kan ikke bruge det med følgende patologier:

• Mavesår i mave og tolvfingertarm i den akutte periode, høj surhed. Rødgrøntsagen irriterer slimhinden.
• Inflammatoriske sygdomme i tyndtarmen.
• Kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen. Brug af rodafgrøder i sådanne situationer forårsager irritation af slimhinden, især rå.
• Hypotension. Gulerødder sænker blodtrykket.
• Nyresvigt. Skaden fra gulerødder i denne situation er forbundet med det høje indhold af kalium, som med dårlig nyrefunktion bevares i kroppen.
• Allergiske sygdomme og overfølsomhed over for hovedkomponenterne i grøntsagen. Gulerodsfrø er et stærkt allergen.
• Store sten i galdeblæren og blæren. De koleretiske og vanddrivende egenskaber af gulerødder fremkalder en blok af sten i galdevejen eller urinlederne.

Tandlæger anbefaler at drikke saften gennem et sugerør. Når det kommer på tænderne, beskadiger det emaljen.

Skaden fra gulerødder vil være, hvis du overskrider dens dosis. Først og fremmest manifesteres denne effekt ved gulfarvning af huden og slimhinderne. For eksempel bemærkes symptomerne hos små børn, selvom de drikker op til 5 spsk. juice om ugen. Hos voksne kan huden blive gul, hvis du spiser 2-3 kg rodafgrøder eller drikker 2-3 spsk hver dag. juice i 2-3 måneder. Hvis ansigtet bliver gult, skal du stoppe med at spise grøntsagen.

Spirede gulerødder anbefales ikke: de indeholder selanin-gift, som er sundhedsskadelig. Det er især farligt for børn, ældre og gravide. Spiring observeres om foråret, på hvilket tidspunkt frugten har mistet det meste af næringsstofferne.

Sådan spiser du gulerødder

Gulerøders helbredende egenskaber manifesteres både i rå og kogt form. Grøntsagen fungerer, uanset metoden til kulinarisk forarbejdning, men den har sine egne egenskaber. Nytten af ​​gulerødder forsvinder ikke efter madlavning. Samtidig anbefales ikke stegte gulerødder: de accepterer ikke sådan behandling.

Friske gulerødder

Rå gulerødder er rige på vitaminer. De ødelægges delvist under madlavning under påvirkning af temperaturen. Derefter tilrådes det med vitaminmangel, natteblindhed at spise en uforarbejdet grøntsag. Der er mange nyttige stoffer i huden, derfor anbefales det ikke at skrælle unge gulerødder, det skal kun vaskes godt. Desværre er den i sin rå form mindre fordøjelig og absorberes end kogt. En rå maddiæt er kontraindiceret til visse sygdomme i tarmene og maven.

Hvis friske gulerødder er revet på et jernrist, mister de også nogle af vitaminerne. Derfor er det bedre at gnide det på plastik. Mosen blandes med et æble, og der tilsættes 2-3 dråber vegetabilsk olie. En sådan skål fylder det daglige behov for alle næringsstoffer. Til forebyggelse af forkølelse fremstilles behandling af ondt i halsen, revede gulerødder med hvidløg eller honning, selleri tilsættes. Produkterne har phytoncider, der dræber bakterier og vira. Til behandling af forstoppelse tilrådes det at rive gulerødderne på et groft rivejern og blande med vegetabilsk olie.

Gulerodssaft

Gulerodssaft er velsmagende og absorberes godt. Det foretrækkes at tilberede det selv og spise det frisk. Butikskøbte juice er fulde af konserveringsmidler, der er dårlige for dit helbred. Det sker, at der sælges nektar der, hvor der ikke er mere end 20% ægte juice.

Hvis du forbereder en drink derhjemme til fremtidig brug, vil nogle af vitaminerne gå tabt.

Rødafgrøden opbevares i lang tid, det er muligt at få friskpresset juice indtil midten af ​​foråret. Drikke juice anbefales efter at have spist, så er den helbredende egenskab mere udtalt.

Kogte gulerødder

Fordelene ved kogte gulerødder er også store. Dens egenskaber som en antioxidant stiger med 14-34%, hvilket er især vigtigt i onkologi. Også sukker opløses delvist under madlavning, derfor er det nyttigt for diabetikere.

Kogte gulerødder er bløde og lettere at bide for små børn og ældre med tandproblemer. Det er lettere for fordøjelsessystemet at behandle en sådan grøntsag.

Kogte gulerødder styrkes, så de ordineres til diarré.

Fordelene ved gulerodstoppe

Det viser sig, at ikke kun roden har gavnlige egenskaber. Hendes toppe kan også hjælpe. Det anbefales at bruge greens fra denne del af grøntsagen til hæmorroider, åreknuder, stress og sygdomme i nervesystemet, øjensygdomme. Den indeholder meget caroten, andre vitaminer og sporstoffer, som er få eller slet ikke i rodafgrøder.

Toppe er finhakket og tilsat til salater og supper. Aromaen af ​​grønne blade forbedrer smagen af ​​mad. Om vinteren tørres de, derefter dampes de som te, der laves afkog eller en bitter tinktur. Sammen med toppe bruges et skift.De har en god lugt, er velegnede som krydderier til første eller andet kursus. Spis dem med forsigtighed: gulerodsfrø forårsager allergi hos nogle mennesker.

Sammenfatning

Nyttige gulerødder har medicinske egenskaber, bruges til at forhindre vitaminmangel, en række sygdomme og er uundværlige i ernæring. Det forbedrer hudens tilstand, giver ungdommen. Dette er alle grunde til, at du skal medtage denne grøntsag i din daglige kost.

Det anbefales, at en person spiser 0,5 kg rodfrugter om dagen eller drikker 0,5-1 glas juice. Samtidig overvåger de, om grøntsagen forårsager allergi, om huden bliver gul, og om det daglige forbrug er overskredet. Hvis sådanne symptomer observeres, kasseres gulerødder eller reduceres i kosten. For eksempel spiser de kun 1 stykke eller drikker juice hver anden dag.