Frysning af gulerødder
Gulerødder er en populær sund grøntsag, der indeholder en stor mængde mineraler, vitaminer og sporstoffer. Dens egenskaber gør det muligt at bruge produktet som en yderligere behandling. Også grøntsagen har en positiv effekt på øjnene. Hvis du fryser gulerødder korrekt til vinteren, bevares dens egenskaber.
Frysning af gulerødder
Frysemulighed
Korrekt frysning af gulerødder til vinteren derhjemme giver dig mulighed for at opbevare produktet i fryseren, hvilket forbedrer adgangen til det og giver dig mulighed for at bruge grøntsagen, når det er nødvendigt. Denne metode er et godt alternativ til opbevaring i kælderen og overvintring i haven.
Frysning af friske gulerødder er en sikker proces, der kræver noget forberedelse. Med forbehold for teknologien bevarer produktet alle nyttige egenskaber. Hvis du fryser dine egne gulerødder, kan du også være sikker på produktets kvalitet.
Det er muligt at fryse både rå og kogte gulerødder. Små rodfrugter udsættes for hele proceduren, og store skæres i stykker. Frys også gulerødder i revet form.
Frysningsregler
Frys gulerødder til vinteren skal være i overensstemmelse med følgende regler:
- brug af frugt uden skader
- udførelse af forberedende sterilisering:
- blanchering;
- skære i stykker af samme størrelse.
Før behandling derhjemme vaskes frugterne grundigt i køligt vand. Derefter skrælles rødderne med en kniv eller en særlig vegetabilsk børste. Det øverste lag af huden såvel som spidsen af frugten er afskåret: de indeholder ikke nyttige stoffer.
Sterilisering giver dig mulighed for at opbevare frosne gulerødder derhjemme i lang tid uden risiko for skimmel og meldug. Proceduren bevarer også produktets vitamin- og mineralsammensætning og opretholder en lys orange farve.
Udskæring og madlavning
Før gulerødder fryses, skal du skære dem og forberede is. Det er bedre at skære i ringe, terninger eller sugerør. Fryse gulerødder skal have samme størrelse. Dette gør det muligt for alle fødevarer at blive frosset og optøet på samme tid.
Madlavning udføres i små portioner. Stykker af samme form og størrelse behandles på samme tid. Produktet nedsænkes i vand umiddelbart efter kogning, ilden reduceres ikke. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen: fra 2 til 5 minutter.
Grøntsager skal hakkes inden frysning.
Vand tilsættes konstant til beholderen: det fordamper hurtigt. Umiddelbart efter tilberedningen er stykkerne i 5 minutter. anbragt i en beholder med is. Dette giver dig mulighed for at stoppe tilberedningsprocessen, så produktet ikke koger over. Endelig tages gulerødderne ud af vandet og lægges på papirhåndklæder for at fjerne fugt. Derefter lægges den ud i en container og nedfryses.
Der er også en alternativ tilberedningsmetode, hvor hele gulerødder koges først og derefter hakkes eller reves.
For at forhindre, at stykkerne klæber sig til hinanden, efterlades de på et bageplade i 2 timer og skrabes derefter forsigtigt af.
Frysning af rå gulerødder
Rivede frosne gulerødder holdes rå.Produktet gnides på et groft rivejern og placeres derefter i fryseren.
Frysemetoder:
- I en stor pakke. Grøntsagen er pakket tæt og frosset. Skær om nødvendigt den nødvendige mængde af med en kniv.
- Løs. Til dette bruges også en stor taske. Ryst produktet et par timer efter frysning, så det ikke klæber sammen. Fordelen er, at det er let at tage det krævede beløb.
- I portioneposer. Til 1 forberedelse.
Fryser for en baby
For at fryse gulerødder i en børns fryser skæres de i stykker og koges. For at opnå blødhed koges det i 30-40 minutter og placeres i koldt vand.
Derefter knuses det med en blender eller knuser og fryses. Isterningsbakker eller små plastkopper fungerer godt til dette.
Emballage
Frosne gulerødder opbevares i følgende pakker:
- plastbeholdere;
- plastposer;
- glasbeholdere;
- vakuumposer.
Glas har en ulempe: der er stor sandsynlighed for revner fra kulden. Polyethylen rives hurtigt. Fødevarekvalitets plastbeholdere er ideelle. Vakuumposer bruges ofte til at sikre fuldstændig tæthed. Der er lidt luft til opbevaring, så produktet ikke bryder posen, når den udvides.
Et sted
Det er bedst at fryse gulerødder i fryseren. Denne metode giver dig mulighed for at gemme den hjemme i lang tid. Til midlertidig opbevaring og et afrimningssted er en grøntsagssektion med en temperatur på 1 ° C-5 ° C egnet. Jo lavere temperatur, jo bedre bevarer produktet sin smag og nyttige kvaliteter.
Stuetemperatur:
- -8 ° C Opbevaringstid er 3 måneder.
- -20 ° C Holdbarheden er et år.
- -35 ° C. Holdbarheden er 15 måneder.
Konklusion
Frysning sparer tid og energi til madlavning. Ofte fryses gulerødder sammen med løg, der skal tilføjes, når man laver mad.
Det er bedre at fryse en selvdyrket grøntsag. Opbevarede gulerødder behandles med stærke kemikalier, hvilket forkorter deres holdbarhed og forringer deres nyttige og smagskvaliteter.