Hvorfor hvide druer er nyttige

0

969

Artikel vurdering

Vinen er populær for de gavnlige stoffer, der findes i frugten. En af de mest almindelige former for kultur er hvide druer. Det dækker næsten 50% af alle dyrkede sorter.

Fordelene ved hvide druer

Karakteristika for hvide druer

Der dyrkes vinstokke over hele verden. Hvide druer værdsættes for deres smag: de bruges til vinfremstilling, til fremstilling af rosiner, de indtages friske, til konservering i den kosmetiske industri. Et særpræg ved hvide sorter er deres lysegrønne farve, erhvervet i processen med naturlig mutation af gener, der er ansvarlige for syntesen af ​​anthocyaniner, hvis tilstedeværelse i store mængder gør frugten mørkere.

Hvide druer adskiller sig udadtil fra deres mørkere fætre. Bærene har forskellige former: de kan være runde, ovale, aflange og endda buede. Tynd eller tyk hud kan, afhængigt af sorten, dækkes med en voksagtig blomst. Pulpen af ​​hvide druer er kendetegnet ved variation: fra blødhed til hårdhed.

Under modningen ændres den kemiske sammensætning af frugten, hvilket udtrykkes i et fald i syreindholdet, en stigning i sukkerindholdet i bær samt komplekse æteriske olier.

I henhold til hygiejniske standarder skal indholdet af forskellige giftige grundstoffer og pesticider i druebær overholde standarderne. Hvide druesorter kan være mere modtagelige for de negative virkninger af disse stoffer, så for at opretholde sundheden er det bedre at vælge sunde druer, der dyrkes økologisk. Roten, der er til stede på bærene, indikerer tilstedeværelsen af ​​svampesygdomme, og derfor bør sådanne frugter spises med forsigtighed.

Varietal funktioner

Der er en opdeling af druesorter efter smag, som inkluderer grupper med almindelige (en kombination af syre og sødme eller neutralitet), muskatnød (smag og aroma med en muskatfarvetone), natskygge (urteagtig smag af natskyggebær), isable smag ( jordbær, solbær, ananas) ...

Hele sortimentet af hvide druer kan opdeles i 3 hovedgrupper alt efter anvendelsesformålet. De repræsenterer definitionen af ​​smag og ydre egenskaber, karakteristika ved brugen af ​​druer, dens værdi. Varianter kan være:

• Spisestuer beregnet til mad, der er klar til at spise, samt til tilberedning af salater og desserter. Denne drue skiller sig ud for sin smag: den er sød, saftig, aromatisk, dens udseende er store klaser og store bær. De mest berømte repræsentanter for borddruen er Valentine, White miracle, White giant, Maxi, White flame, Ladies fingers, Arcadia, White Kishmish.
• Tekniske til vinfremstilling. Denne hvide drue er kendetegnet ved en høj procentdel af saft i bærene, syreindhold eller sukkerindhold, tynd hud, delikat stærk aroma. Bæret er beregnet til juice, der fremstiller mousserende og hvide vine med forskellige styrker.Druerne af disse sorter kontrolleres strengt og kræver særlige vækstbetingelser. Hvis der mærkes råde i juice eller en vindrink i det, blev det lavet i strid med teknologiske standarder. De mest almindelige sorter er Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
• Universal eller vin- og spisestuer. Deres egenskaber gør dem velegnede til både bordforbrug og vinfremstilling. Til sådanne formål skal du bruge Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.

Kalorieindhold i hvide druer

Bær øger appetitten

Der er ingen stor forskel i kalorier mellem hvide og mørke druer. Hvide druer er dog ofte sødere. At spise hvide bær øger appetitten, men selv et sent måltid i form af en flok druer vil ikke skade. Kalorieværdien af ​​hvide druer varierer afhængigt af sorten:

• Frø druer pr. 100 g produkt har 60,3 kcal. En portion på 100 gram indeholder 0,54 g protein, 0,04 g fedt, 14,9 g kulhydrater. Bæret indeholder forskellige vitaminer og mineraler, mineraler og vand.
• I sorter af sunde frøfrie druer koncentreres 61,1 kcal i 100 g. Denne mængde bær indeholder 0,5 g protein, 0,1 g fedt, 15,1 g kulhydrater. Disse druer er ofte sødere i smagen og sikre for børn.

Produktets energiværdi i forholdet mellem fedt, proteiner og kulhydrater (bju) er 3% / 8% / 86%. 1 kg bær om dagen erstatter 230 g brød, 400 g kød, 1 kg kartofler eller mælk målt på kalorieindhold.

Gunstige funktioner

Hvide druer værdsættes ikke kun for deres smag, men også for deres rige kemiske sammensætning. Det inkluderer organiske syrer: æblesyre, citronsyre, vinsyre, ravsyre. Smagen af ​​hvide hjemmelavede druer overbeviser med tilstedeværelsen af ​​saccharider, repræsenteret af glucose og fruktose. En vigtig indikator er tilstedeværelsen i bærene af et nyttigt pektinsubstans, flavanoider (kakhetin og epikachetin). Hvide druesorter værdsættes for deres mineral- og vitaminsammensætning. De indeholder vitaminerne PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E og mineraler: kalium, fosfor, silicium, bor, jern, vanadium, jod, cobalt, kobber, mangan, lithium.

Bær af hvide druer og deres bestanddele anvendes til behandling af mange sygdomme eller til at lindre symptomer. Frugterne har også en vanddrivende, beroligende, genoprettende, afføringsmiddel, kræft og svampedræbende virkning. De gavnlige egenskaber ved hjemmelavede hvide druer understøtter behandlingen af ​​kroppen i følgende tilfælde:

• Brug af bær fra 3 til 5 gange om ugen i små mængder kan forhindre udvikling af hjerte- og vaskulære sygdomme. Et sådant middel tjener som en forebyggelse af risikoen for blodsygdomme: anæmi, tromboflebitis, åreforkalkning, forbedrer hæmatopoietiske processer, øger niveauet af hæmoglobin i blodet.
• Stofferne i frugterne styrker immunsystemet, forbedrer stofskiftet og har en forebyggende virkning mod nyre- og leversygdomme.
• En stor mængde fiber i bær hjælper med at rense kroppen for giftige elementer og blokere den skade, de forårsager indre organer og toksiner.
• En flok druer, spist, påvirker galdeblæren, har koleretiske egenskaber og fjerner sand.
• Bær forbedrer dit humør. At spise 10-15 bær om dagen hjælper med at klare apati og depression, genopfylder en persons energiforsyning.
• Takket være virkningen af ​​komponenterne i hvide druer er det muligt at reducere risikoen for synspatologier, der opstår i en ældre alder: makuladegeneration af nethinden, grå stær.
• Der er en betydelig fordel, når man spiser bær med hoste, astma, kronisk tuberkulose. De forbedrer den generelle sundhed i lungerne og luftvejene.
• Små rosiner omdannet til våde bruges som en salve til lav og kløende hud.

Konklusion

Karakteristika ved hvide druer indikerer, at de er til stor fordel for kroppen. Bær af hvide sorter er rig på mange vitaminer og mikroelementer, har en høj energiværdi. Når du bruger dette produkt, skal du være opmærksom på dosering, kvalitet og fravær af allergiske reaktioner, så fordelene ved sundhed og velvære vil være betydelige.