Svampeplukning i august

0

2043

Artikel vurdering

Spiselige svampe høstes i august, når et stort antal af deres sorter dukker op fra jorden.

Svampeplukning i august

Porcini

Hvid svamp hører til slægten Borovik eller Bolet. Det er den mest værdifulde af alle spiselige arter. Selv den mest kultiverede champignon i verden - champignon - kan ikke konkurrere med den: hvid hører til den første kategori af ernæringsværdi og champignon - til den anden.

Svampens "konge" bærer et lagerhus med nyttige elementer. Den indeholder vitamin A, C, D og gruppe B. Lecithin, som forbedrer hæmoglobin, er også til stede i den hvide svamp.

Porcini-svampen har flere sorter, hvis navne tydeligt angiver deres indespærring i et bestemt habitat: gran, egetræ, birk, fyr. Alle afviger noget i hættefarven, men de forenes af fælles egenskaber: en kødfuld hætte og et stort og tykt ben. Den mest almindelige er fyrretræsvamp.

Hvor og hvornår den vokser

Hvid svamp er almindelig i mange regioner. Han findes selv i den arktiske zone og tundraen. Dette er en skovsvamp, og den findes sjældent i skov-steppen. Torvmarker og sumpe er heller ikke noget for ham. Vækstperioden er fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september.

Dette er en spiselig svampe i anden halvdel af august.

Hvordan det vokser

Planten kan ikke lide kraftig regn. Desuden er dens vækst ikke begunstiget af et kraftigt fald mellem nat og dagtemperatur. Varme nætter, korte tordenvejr og tåge passer ham.

Den gunstige temperatur ligger i området + 15 ... + 28 ° C. Denne type svampe er lysfilt - den vokser ofte på oplyste steder.

Irina Selyutina (biolog):

Hvad er vigtigt for væksten af ​​porcini-svampen? Næsten de samme faktorer som for andre typer svampe:

1. Luftfugtighed: det skal være op til 60%. Hvis det viser sig, at efter en regnfuld sommertørke pludselig begynder, stopper porcini-svampen på trods af fugt i jorden. Dette sker, fordi svampens frugtlegeme ikke har nogen beskyttelse mod fordampning, og ved lav luftfugtighed tørrer den simpelthen op.
2. Temperaturområde: han er ligesom luftfugtighed en vigtig faktor, der påvirker væksten af ​​mycelium og spiring af sporer. I øvrigt. Sporer kan også spire ved + 8 ℃.

Det regnfulde og varme vejr er især gunstigt for den hurtige vækst af frugtlegemer. På grund af denne kombination af vejrforhold kan deres vækst fortsætte i en hel måned. Desuden kan en svampes gennemsnitsvægt være ca. 250 g. På den 4-5. Dag kan massen af ​​en ung porcini-svamp nå 150-180 g. Og efter regnen accelererer væksten kun.

Vidste du? Først stopper benet sin vækst og efter 2-3 dage - hætten.

Honningsvampe

Disse svampe vokser i august. Der er en række familier og slægter, forenet med navnet "Honningsvampe". Dette er en hel ikke-systematisk gruppe, hvoraf de fleste kan lide at vokse på stubbe. Så, for eksempel, sommer honning agaric tilhører familien Stropharia.

Sommerhonningsvamp er en af ​​de typer svampe, hvis samling normalt behandles med stor forsigtighed på grund af ligheden med nogle giftige arter.På grund af øget toksicitet skal spiselige svampe koges inden stegning i ca. 30 minutter: vandet koges, hvorefter det drænes og hældes i en ny, tidligere kogt.

Sommer champignon

Unge svampe har en konveks hætte, og allerede modne er flade med en svag bule i midten. Hættens størrelse er lille, den kan nå 6 cm i diameter. Huden skal være glat og let klæbrig i vådt vejr. Farven er brun (med en tilstrækkelig grad af gennemsigtighed, hvis vejret er fugtigt) eller honning med en mat farvetone (hvis vejret er tørt). Svampebenet er langt nok, hårdt og hul indvendigt. Et særpræg er de mørke skalaer under benringen. I øvrigt. Svampehætten er hygrofil, dvs. evnen på grund af dens særlige egenskaber at holde vand i sig selv.

Når svampene vokser i niveauer, falder de modne sporer på det øverste niveau på hætterne på de nedre svampe og skaber illusionen om rådnende.

Fra navnet følger det, at sommersvampe hovedsageligt opsamles om sommeren, men vækstperioden er forår-november. Sådanne svampe vokser især godt i begyndelsen af ​​august.

Sommer honning agaric elsker løvskove. Det findes ved foden af ​​beskadigede træer og på rådne stubbe. Han foretrækker fugt og rådne stubbe. Normalt er dette træstubbe: lind, birk og asp.

Under visse betingelser for dens udvikling ligner en giftig kabys, der grænser op til, sommersvampe, men den vokser på stubberne af nåletræer - samling i nåleskove bør undgås. Det er bedre at samle honningsvampe i fugtigt vejr, når de er sværere at forveksle med giftige svampe.

Ryzhik

Pepperkager er en gruppe svampe, der tilhører slægten Millechnik af russula-familien. De vokser i nåleskove. De betragtes som nyttige, fordi de indeholder et antal sporstoffer og vitaminer. Denne svamp hjælper med at fremskynde vækst af hår og negle og forbedrer synet. I farmakologi anvendes dets naturlige antibiotiske lactarioviolin, hvis komponenter er i stand til at hæmme væksten af ​​tuberkelbasiller.

Ingefær er på grund af dets "fremragende" vanskeligt at forveksle med andre svampe, bortset fra den sikre lyserøde bølge.

Ryzhiks kan forbedre synet

Særlige træk ved safranmælkhætter:

• Hætten er stor, konkav indad (bredt tragtformet), kanterne er bøjet og derefter lige.
• Under hætten er der hyppige gul-orange plader, der bliver grønne, hvis du trykker på dem.
• Benet er 2-8 cm højt, cylindrisk, hul, malet i samme farver som hætten.
• Farvelægning fra lysegul til lys orange. Der er røde og blågrønne repræsentanter.
• Mælkesaft er rigelig, orange, sødlig i smag med en frugtagtig aroma, bliver grøn i luften.

Moshjul

Det gulbrune moshjul kaldes også den gulbrune olie. Det findes i nåletræer og blandede skove ved siden af ​​mos, hvorfra det fik sit navn. Dens forskel anses for at være en tør kødfuld pudeformet hætte, oftere brun. I unge frugtlegemer er overfladen pubertær, så revner der, og små skalaer vises, som forsvinder i svampens modne alder. Når den trykkes eller knækkes på den nedre del af hætten - en rørformet hymenofor - bliver den blå.

Vækstperioden er fra midten af ​​juli til frost. Svampen tilhører den 3. kategori af spiselighed. Opsamling og bejdsning anbefales til unge frugtlegemer.

Svinghjul vokser normalt i skove, hvor der er nåletræer og sandjord. Du ser dem sjældent i fyrreskove. De kan lide at slå sig ned i en gruppe, der forenkler indsamlingen, foretrækker nabolaget af nåletræer og lærketræer. De findes på nordsiden af ​​træet.

Butterlets

Oliehættens hætte er karakteristisk olieagtig, skinnende og har en film, der er let at fjerne. Farven på kappens overflade varierer fra mørkegul til chokolade. Først har unge svampe en sfærisk hætte, men senere bliver den flad. De vokser i forskellige skove og er lette at få øje på i nærheden af ​​birk, egetræ og fyrretræ. De elsker sandjord.

Sommerfugle tåler ikke kulde; de ​​vokser normalt om sommeren.De føler sig bedre i et varmt og regnfuldt augustmiljø, nogle gange i slutningen af ​​måneden. Temperaturer over + 15 ° C er velegnede til deres vækst.

Irina Selyutina (biolog):

Vækstbetingelserne for boletus er:

1. Godt fugtet jord (mindst 70%).
2. Sollys opvarmer dette øverste lag.

Det er vigtigt ikke at glemme, at myceliet af repræsentanter for boletus er placeret i en lav dybde - kun 10-15 cm fra overfladen. Og hvis du, når du vælger svampe, skal være opmærksom på, hvor boletus oftest findes, vil du se, at de på mørke steder, for eksempel under grenene af grantræer, ikke vokser. Nøglepunktet vil være fraværet af sollys, som er så vigtigt for udviklingen af ​​svampen og derfor varme, hvilket skaber et bestemt temperaturniveau for dannelsen af ​​frugtlegemer.

Det menes, at for at der fremkommer olieholdige olier, kræves en temperatur stabil i flere (3-5 dage) på et niveau på + 18 ... + 30 ° C. På dette tidspunkt opvarmes jorden til det lag, hvor myceliet er placeret.

Det anbefalede temperaturregime er en temperatur, der er stabil i 3-4 dage i intervallet fra + 18 ° C til + 30. Det er i dette tidsrum, at jorden har tid til at ændre sin temperatur med 15-20 cm i overensstemmelse med lufttemperaturen .

Butterlets hører til den såkaldte. hurtigt voksende svampe kan vokse med 0,9-1,5 cm pr. dag. Når der kommer varme kortvarige regnvejr, og efter at det er varmt vejr, accelereres vækstraten betydeligt og allerede 2-3 dage efter regnen vises de første unge frugtlegemer . Så du kan gå i skoven.

Boletus

Boletus er det generelle navn for nogle af de svampearter, der tilhører slægten Leccinum eller Obabok. En slående forskel mellem repræsentanter for denne gruppe af arter er et fyldigt "trangt" ben og en pæn tæt halvkugleformet hætte af rød eller brun-chokolade nuance. Til denne funktion kaldes asp svampe også rødhårede, asp svampe og asp svampe. De har ikke falske og giftige "tvillinger".

De vokser i løvfældende og blandede skove, det er mere realistisk at finde dem under unge træer.

Svampe vælger forskellige træer: der er røde under aspens, og gulbrune er lette at finde under birk. De, der vises i august, kaldes stubbefelter. Aspen svampe forveksles ofte med boletus boletus. For at forhindre dette skal du se på skåret af svampens ben eller hætte - den bliver blå i boletus.

Boletus

Boletus, ligesom boletus, tilhører slægten Leccinum eller Obabok, den ligner på mange måder den. Hættefarven varierer fra lysegrå til mørkebrun. Denne parameter afhænger af hvilket træ svampen vokser ved siden af. Hans hat er halvkugleformet, pudeformet. Under fugtige vejrforhold bliver det dækket af let slim.

Boletus vokser godt i augustperioden i løvfældende, hovedsagelig birk og blandede skove.

Ud over farven på hætten skelnes boletus boletus fra boletus boletus ved fraværet af tydeligt synlige skalaer på benet. Når benet er skåret, bliver kødet ikke blåt.

Boletus er let at forveksle med en galdesvamp. Gorchak er ikke spiselig, har ingen giftige egenskaber, men smager modbydeligt. Det har et "fedtet" kød og et meshlignende mønster på overfladen af ​​benet.

Kantareller

Kantareller er svampe af familien Kantareller. Deres hætter er karakteristisk tragtformede, med folder og beton med stammen. Skyggen er rødlig, gul eller hvidlig. Der er ingen klar grænse mellem benet og hætten. Hymenoforen i disse svampe er foldet, det vil sige, det ses tydeligt, at stedet for sporedannelse er repræsenteret af temmelig "godt fodrede" folder af hættens nedre overflade. Det er meget let at skelne fra pladerne ved hjælp af følgende funktioner i den udvendige struktur:

1. tykkelse;
2. afrundede kanter.

Dette forhindrer dog ikke kantareller i at blive vant til lameller, som vi er vant til siden skoledagen.

Kantareller vokser i blandede skove og danner mycorrhiza med forskellige træer.Cæsium-137 radionuklider akkumuleres i deres frugtlegemer, og i henhold til niveauet for deres ophobning betegnes kantareller som "medium-akkumulerende".

Kantarellen har giftige tvillinger: den falske kantarell og olivenomphalot.

Disse svampe høstes i august og september.

Laktose

Mælk er en af ​​et stort antal svampe af slægten Mlechnik (Lactarius). Hatten er konkave, ikke glat, med let flossede kanter. I fremtiden er den planet og bøjet med kanterne indad. En lille mængde slim kan mærkes på det. Farven er normalt gul eller gylden. Benet er lille, af medium tykkelse. Massen er hvid skør, har en skarp specifik lugt. Mælkesaft er karakteristisk for svampe, som de er inkluderet i gruppen af ​​betinget spiselige svampe.

Mælkesvampe vokser godt i tempererede klimaer fra juli til slutningen af ​​oktober.

Konklusion

Alle ovenstående typer svampe er udbredte i regionen med det tempererede kontinentale klima, der er karakteristisk både for Leningrad-regionen i nord og for Ulyanovsk, Samara, Volgograd-regionerne og Bashkiria, der ligger i den sydlige del af denne klimatiske zone.

Svampesæsonen er noget forskellig i forskellige regioner og slutter på forskellige måder, år efter år forekommer ikke. I Samara viser det sig for eksempel, at slutningen af ​​oktober undertiden er en succes, og i Moskva og Skt. Petersborg er det allerede vanskeligt at finde noget, selv for den mest vedholdende svampevælger.