Fordelene og skaderne ved kinakål

0

1106

Artikel vurdering

Kinesisk kål kaldes også pekingkål, og dets usædvanlige udseende bruges til at dekorere retter. I modsætning til hvidkål har Peking en langstrakt form med løse blade. Kinakål indeholder mange vitaminer og gavnlige komponenter.

Fordelene og skaderne ved kinakål

Karakteristik af sorten

Beskrivelse af kålhovedet:

• lysegrønne blade med takkede ender;
• store størrelser af et hoved af kinakål: et hoved vejer op til 1,5-2 kg.

Kinakål er en to-årig vegetabilsk afgrøde, den er let at passe på.

Sorten kendetegnes ved sin smag: bladets delikate sødlige eftersmag passer godt til krydrede og kødretter. De øverste blade af grøntsagen er saftige og sprøde, de umodne blade er hårde og tørre. De holder ikke deres form og falmer hurtigt.

Skadedyr vises på et sundt kålhoved under ukorrekt oprettede forhold: uden vanding og befrugtning af jorden.

Kalorieindhold i en grøntsag

Produktet kan bruges i enhver form: kogt og rå, syltet. Kinesiske kålsorter er berømte ikke kun for deres delikate smag, men også for deres lave kalorieindhold.

Ernæringsværdi af kinesiske kålsorter (BJU):

• proteiner - 1,2 g;
• fedt - 0,2 g;
• kulhydrater - 0,2 g.

Kalorieindholdet i kinakål er 16 kcal pr. 100 g.

Det lave kalorieindhold i kinakål gør det til en vegetabilsk diæt.

Vegetabilsk sammensætning

Ernæringsværdien af ​​et produkt bestemmes ikke kun af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater, men også af den generelle sammensætning.

Kinakål indeholder C-vitamin, folsyre, thiamin og iod, så kinakål er meget sund.

Vitaminer i frisk kål kommer hurtigt ind i spiserøret og bæres gennem kroppen. Magnesium, fosfor og vitaminer til celleregenerering kæmper mod sygdomme i mave-tarmkanalen. Den ekstra sammensætning af grøntsagen: kalium, jern, vitamin E og K - hjælper med at genoprette beskadigede celler.

Fordelene ved en grøntsag

Kål er godt til fordøjelsen

De vigtigste egenskaber ved kinakål skyldes dens sammensætning: vitaminer og stoffer, der fremskynder stofskiftet, hjælper med at etablere fordøjelseskanalen. Korrekt funktion af indre organer påvirker immunitetstilstanden.

Nyttige egenskaber ved C-vitamin: sparer for vitaminmangel og anæmi, styrker menneskelig immunitet.

Fordelene ved kinakål:

• B-vitaminer styrker nervesystemet: forhindrer depression, apati og svaghed;
• har en gavnlig virkning på hjertet: de aktive komponenter i grøntsagen gør karvæggene stærkere og mere elastiske;
• regelmæssigt forbrug af mad forbedrer det endokrine systems funktion: salater giver et livskraftigt boost, tjener som forebyggelse af kræft.

De sundhedsmæssige fordele er rettet mod spiserørets organer: vitaminer og næringsstoffer kommer ind i menneskekroppen gennem tarmvæggen. Frisk produkt reducerer hypertension, bekæmper hovedpine og kronisk migræne. Frisk produkt hjælper diabetikere i perioder med forværring af kronisk sygdom.

Det renser tarmene og blodet, helbreder lever- og nyresygdomme. Produktet bruges til gigt, fedme og lidelser i nervesystemet. Det hjælper med produktionen af ​​enzymer, der forbedrer metaboliske processer.

Vegetabilsk skade

Fordelene ved kroppen udelukker ikke den skade, som produktet kan forårsage. En allergisk reaktion på kål forekommer sjældent, ofte lider børn af en negativ reaktion.

De vigtigste kontraindikationer:

• Pankreatitis (under en forværring af sygdommen). Patienten bliver endnu værre, og lægemiddelbehandling hjælper ikke med at klare den underliggende sygdom.
• Spiser mere end 150 g produkt om ugen. Denne begrænsning er især vigtig for en ammende mor eller gravid kvinde. Overspisning fører til bivirkninger: en ammende mor, syg person eller barn bliver syg, opkastning begynder, svær mavesmerter og svaghed.
• Direkte kontraindikationer for at tage forskellige kinesiske kål er sygdomme i mave-tarmkanalen. Et nyttigt produkt er skadeligt under en forværring af kroniske sygdomme.

Madkål

Kinesisk kål og kinakål bruges til madlavning. Kinesisk og europæisk køkken er berømt for berigede salater og friske appetitvækkere: koreanske salater og grøntsagsblandinger. Ung kinakål er perfekt som snack eller til tilberedning af hovedret.

Til gæring derhjemme skal du bruge 5 kg kålhoveder, 500 ml vand, 1 del eddike, 1 del sukker og 1 del salt (hvidløg efter smag). I sådan saltning er der et minimum af kulhydrater og en masse proteiner. Du kan tilføje blomkål, agurk eller tomat.

Grøntsagen er finhakket. Vand, eddike, krydderier, hakket hvidløg hældes i beholderen, og der tilsættes kål, hvis det ønskes - en anden tomat eller agurk. Ingredienserne hældes med marinade og sættes under pres i 24 timer. Grøntsagerne blandes forsigtigt hver dag. Beholderen med produktet lades stå i ca. 2 uger i et koldt, mørkt rum. Derefter er surkålen klar til at spise.

Salatopskrift

Salat er let at tilberede

Frisk salat ser flot ud og koger hurtigt. Sæsonbetingede eller dåse grøntsager (majs eller ærter) tilsættes til den strimlede kål. Grøntsagen passer godt til magert kød: kylling eller kalkun. Før brug vaskes og tørres bladene grundigt.

Opskrift på kinesisk kålsalat:

• leder af Beijing kål;
• 2 tomater;
• 1 agurk
• majs;
• krydderier efter smag.

En håndfuld hørfrø tilsættes til en salat med kinakål, krydret med sauce, olivenolie eller solsikkeolie.

Kinesisk kål bruges til at spinde om vinteren, eller kålhovedet holdes råt.

Varianter af sorter

Grønne sorter:

• Melon. Melon - Kinesisk sennepskål. Denne sort har ikke et hovedkålhoved. Bladene er arrangeret omkring knoppen. Løvet er lidt bittert.
• Variety Swallow. Dette er en tidligt modnet art, der modner 2 uger efter de første skud. Grøntsagen har ingen pubescence. Sorten blomstrer i sensommeren.
• Sort Alyonushka. Det modner 100 dage efter plantning, det opbevares i op til seks måneder i et køligt rum. Bladene holder deres form og bruges til bejdsning eller bejdsning. Frøplanter dyrkes udendørs eller i et drivhus.
• Pet shoy. Udad adskiller dette udseende sig fra det sædvanlige hvide hoved. Det ligner greenerne, der dyrkes i salathaven. Bladens smag er sød. Sorten bruges kogt og stuvet. Frø plantes tidligt på foråret i et drivhus.
• Tatsoi. Den tidlige modning af blade er velegnet til plantning i åben og lukket jord. Hovedets samlede højde er 20-30 cm, og diameteren på et sådant hoved er mindst 40 cm. Bladene er kødfulde, saftige, mørkegrønne (små prikker vises på løvet i modningsperioden).

Den vigtigste kemiske sammensætning og smag er de største fordele ved grønne arter.

Sorter til mellembanen

Navnet på sorterne af grønne sorter er svært at huske.Vesnyanka-sorten er den bedste mulighed for plantning i åben grund om foråret, når jorden har tid til at varme op. Den tidlige modnesort modner den 118. dag efter plantning af frøene. Det er rig på C-vitamin, det gennemsnitlige udbytte af sorten er 3,5 kg grøntsager pr. 1 kvm. m.

Sorten Surprise f1 er en hybrid. Det forbruges rå og gæret.

Chingensai er en grøn sort, der kan hjælpe dig med at tabe sig. Grøntsagens blade er aflange, saftige, mørkegrønne (næsten sorte).

Østens skønhed er berømt for sit høje fiberindhold og vitaminer, der er nyttige for menneskekroppen.

Konklusion

Kinakål er en skat af vitaminer med lavt kalorieindhold. Forskellige typer grønkål bruges til madlavning: diætmad eller babymad. Sorten dyrkes udendørs, kimplanterne plantes forud i et drivhus.

Valghovedet opbevares i op til et år i et mørkt rum. Frø af den valgte sort købes om vinteren, og derefter gennemblødes og behandles. De gavnlige egenskaber ved kinakål gør det til en uerstattelig grøntsag.