Broccoli

0

894

Artikel vurdering

Broccoli er en årlig plante i kålfamilien. Det er en af ​​underarterne af blomkål - svarende til hovedet, men med en langstrakt stilk. Hovedet er grønt, blomsterstandene presses side om side mod hinanden. Kalorieindholdet i broccoli afhænger af typen af ​​madlavning.

Broccoli

Typer og sorter af broccoli kål

Kålbroccoli calabrez eller, som det også kaldes, Calabrian, adskiller sig i farve: kålhoveder er lilla, brune, hvide, gule og mørkegrønne.

Anden klasse er asparges eller italiensk. Det ligner en lang regelmæssig broccoli med stilke og en halt top. Italiensk kål smager som asparges, næringsværdi, kalorieindhold i sådan broccoli er den samme.

Kål modner godt i tempererede klimaer og er primitiv.

Populære sorter:

• tidlig modning - Tonus, Laser, Monaco;
• midt i sæsonen - Linda, Arcadia, Vitamin;
• midt sent - Romanesco, Monterey.

Forskellen i kalorieindholdet i de tidlige modnings- og senmodningsvarianter af broccoli er kun 2 kcal.

Valg og opbevaring af broccoli-kål

Når du køber salatkål, ser de på dets udseende: farven skal være mørkegrøn uden rådne, sløvhed, pletter. Holdbarheden af ​​frisk kål bør ikke overstige 7-9 dage, ellers går de gavnlige stoffer tabt.

Madlavning bør ikke anbringes på bagbrænderen, ellers forringes produktet - dets næringsværdi går tabt.

Når du køber i butikker, er det vigtigste at købe et produkt i en gennemsigtig pakke: dette gør det lettere at se kåltilstanden.

Broccoli i madlavning

Broccoli har en skarp smag, men det er godt at spise det selv rå. Salater tilberedes af kål, kombiner det med andre rå grøntsager, saucer. Samtidig er der ingen grund til at bekymre sig om taljen: kalorieindholdet i broccoli er kun 28 kilokalorier pr. 100 gram produkt.

En måde at spare flere vitaminer på og reducere kalorieindholdet i broccoli markant er at dampe grøntsagen. Dette tager cirka 3-4 minutter. Det er parret med æg, kylling, kalkun, fisk og skaldyr, fisk og kødprodukter.

Kalorieindhold

Broccoli er lav i kalorier.

Mere detaljeret vises kalorieindholdet i tabellen:

Sammensætning og nyttige egenskaber

Kål har en positiv effekt på blodkarrene

Kalorieindholdet i frossen broccoli er kun 24 kcal pr. 100 gram. Den indeholder fiber, kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern. Alle disse elementer er nødvendige af mave-tarmkanalen for at fungere korrekt. Fiber, som en børste, fjerner den resterende mad fra ventrikelens vægge, og dette gør det muligt for giftige stoffer ikke at blive hængende.

Produktet indeholder en stor mængde ascorbinsyre. Kål har en effekt på det kardiovaskulære system. Kalium, som det indeholder, regenererer blodkarens vægge.

Den maksimale mængde sulfarophon findes i grøntsagsplanter (spirer). Dette element reducerer risikoen for onkologi og begrænser væksten af ​​eksisterende tumorer. Ved at tilføje en sådan grøntsag til måltiderne øger atleter mængden af ​​protein inden træning.

Skader fra broccoli-kål

Broccoli-kål er ikke tilladt til brug for mennesker med høj mavesyre og pancreatitis såvel som dem, der har en individuel intolerance over for grøntsagen.

Slankende broccoli

De fleste kostvaner og god ernæring inkluderer beregning af kalorieindholdet i broccoli, når det tilsættes til forskellige måltider. Faste dage laves på kål.

For at slippe af med overvægt skal du udskifte sideretten med en sådan grøntsag flere dage om ugen, især da der er mange nyttige stoffer i kål.

Kalorier i broccoli er undertiden ikke engang inkluderet i vægttabsdagbogen, fordi de forbrændes hurtigt.

Sammensætning af kogt broccoli kål

Kalorieindholdet i kogt broccoli er 27 kcal pr. 100 g produkt. Det er rig på næringsstoffer. Den indeholder vitaminerne PP, E, B6, B2, A, C, K, B1 samt calcium, natrium, fosfor, magnesium, jern, mangan, kalium, chrom, iod, kobber, bor, caroten, kulhydrater, proteiner. ..

Fordelene og skaderne ved kogt broccoli

Til forebyggelse af sygdomme anbefales det at tilføje 200 g broccoli til mad hver dag. Kål er en fedtforbrændende afgrøde. De mineralske egenskaber, der findes i grøntsagen, giver kålen en særlig værdi. Kalium normaliserer procentdelen af ​​salt, calcium og fosfor - en integreret komponent, der er nødvendig for hjerne og knogler, kobolt og jernhjælp i hæmatopoiesis. Broccoli ødelægger levende celler, renser tarmene for kolesterol, styrker blodkarrene og gendanner huden.

På trods af den store mængde næringsstoffer, der er inkluderet i sammensætningen, kan kogt broccoli undertiden være skadeligt. Begrænsningen til brugen af ​​broccoli i mad er den øgede surhedsgrad i mavesaft. Inden du behandles, inklusive denne grøntsag i kosten, skal du konsultere din læge.

Frossen broccoli-sammensætning

Den frosne kål indeholder meget fiber, vitamin C, A, B1, B6. Dette gør det værdifuldt og nærende. Dens kalorieindhold er kun 24 kilokalorier pr. 100 gram.

Det er også velegnet til mennesker med hjerte- og tarmproblemer, øger immuniteten og dræber bakterier. Frossen broccoli styrker væggene i blodkarrene, giver kroppen energi.

Kalorieindhold i stegt broccoli

Kalorieindholdet i stegt kål stiger til 46 kcal pr. 100 g.

Konklusion

Broccoli er populær i Europa og Rusland. Det er godt at spise det rå, stegt eller kogt. Retter med kogte grøntsager er især populære.