Regler for opbevaring af gulerødder om vinteren
Gulerødder er en af de mest almindeligt anvendte rodfrugter til madlavning. Efter høst opstår spørgsmålet om opbevaring. Der er mange måder at opbevare gulerødder i en lejlighed og i specielle rum: kældre og opbevaringsfaciliteter.
Regler for opbevaring af gulerødder om vinteren
Forberedelsesfaser
Forberedelse af gulerødder til opbevaring påvirker direkte varigheden og kvaliteten af konserveringen af rodafgrøden. Regler for tilberedning af grøntsager:
- vælg sunde rødder, der ikke påvirkes af skimmel eller rådne;
- skære alle toppe af og efterlade 1-2 mm;
- vask grøntsagen fra snavs og jord;
- tør den resterende fugtighed
- sorter frugter efter størrelse.
Sådanne grøntsager er velegnede til langtidsopbevaring. Hvis der er vokset nogen formationer på dem, eller de er spiret, rådes de ikke til at opbevare dem i lang tid. For at reducere indsatsen for at forberede rodafgrøden udføres høsten på en tør dag.
Opbevaring i lejligheden
Opbevaring af gulerødder er vanskeligere end opbevaring af rødbeder, fordi aflange frugter ødelægger hurtigere end runde. Hvis der ikke er specielle rum til denne procedure, kan du prøve at opbevare grøntsagen i en lejlighed. Til dette har du brug for et værelse:
- Begrænset fra husholdningsprocesser til opbevaring af gulerødder ved -1 ° C til 2 ° C.
- Andre grøntsager og frugter placeres ikke i samme rum.
- Luftfugtighed 90% -95%.
- Mangel på ventilationssystem. Luft bør næsten ikke strømme til grøntsagen.
Det er vanskeligt at skabe sådanne forhold i en lejlighed. Denne metode er mulig på en glaseret altan eller loggia.
Du kan opbevare rodafgrøderne hjemme i køleskabet, men det fungerer ikke at forberede store mængder grøntsager til vinteren:
- forbered polyethylenposer (pakker);
- pakket 2-3 rodgrøntsager i en pakke;
- inden køleskabet afkøles frugterne i løbet af dagen.
Gulerødder er klargjort til opbevaring derhjemme
Hvis du ikke først køler ned og fjerner fugt, dannes der kondens og frugten vil rådne.
Skrælede, revede eller hakkede gulerødder opbevares i fryseren i terninger eller kugler. Før det skal du trimme huden og vaske. Når den er frossen, mister grøntsagen ikke sine gavnlige egenskaber, den vil også fremskynde tilberedningen af retter. Optø den revne rodgrøntsag ved stuetemperatur.
Opbevaring af gulerødder i en lejlighed er ingen nem opgave. For at det ikke falder og rådner, er det nødvendigt at skabe optimale klimaforhold for frugterne.
Kælderopbevaring
Du kan opbevare gulerødder i kældrene om vinteren. Forbered dig til opbevaring på samme måde som til hjemmeforhold.
Kælderen skal være isoleret fra grundvand, isoleret og godt ventileret. Den optimale temperatur bør ikke falde til under 5 ° C. Før du lægger et nyt parti grøntsager, er det nødvendigt at høste resterne af hele den forrige afgrøde.
I kasser
Opbevaring af gulerødder i en kasse til vinteren er en overkommelig måde for mange mennesker. Før dette desinficeres træet, inspiceres for skader og rådne. Metoden er som følger:
- Frugterne er tæt pakket i kasser lavet af træ eller tykt pap.
- De er placeret 10-15 cm fra væggen.
- Podtars bruges, så kasserne ikke bliver fugtige fra gulvet eller væggene.
- Højst 20 kg frugt lægges i en æske.
Denne teknologi er kompakt og giver dig mulighed for at høste en masse grøntsager. Det er tilladt at bruge savsmuld til at hælde frugt.
Praktisk opbevaring i skuffer
I polyethylen
Dette er ikke den mest effektive måde at holde frugten intakt indtil foråret. Det har dog den fordel, at det er billigt at opbevare og ikke tidskrævende at pakke.
Frugterne opbevares i plastposer eller folie (den skal foldes i flere lag). De lægges ud på hylder eller træstande. Huller er lavet i filmen, hvorigennem fugt strømmer og luft trænger ind. Hvis dette gøres dårligt, øges risikoen for frugt rådnende. Forkert opbevaringstemperatur vil også have en negativ effekt.
I poser med løgskind
Frugterne opbevares også i poser. De drysses med løgskaller. Det absorberer overskydende fugt og forhindrer mikroorganismer i at formere sig, hvilket fører til forfald. Luft fjernes fra poserne og opbevares i kældre eller kældre.
Med nåletræ savsmuld
Indtil foråret vil høsten stå, strødt med savsmuld af nåletræer - de absorberer fugt, phenolstoffer i sammensætningen dræber skadelige bakterier.
Savsmuld hældes på hylderne i kælderen. Opbevar ikke frugt på savsmuld spredt på gulvet i kælderen. De vil hurtigt rådne.
Sandpyramider
Denne teknologi er velegnet til en stor kælder. Opbevaring af gulerødder i sandet gøres som følger:
- En masse sand hældes på gulvet. Det skal være rent, let fugtigt.
- Frugter spredes på det i afstand fra hinanden.
- Drys en sandkugle igen.
- Den næste række er anbragt i et skakternet mønster.
Frugterne skal ikke være i kontakt med hinanden. Langt stående sand fugtes fra tid til anden, og det tilrådes at desinficere og antænde det, inden det bruges i kælderen.
Vådt sand og kridt
Denne metode kræver kridtpulver. Det blandes i sand og placeres i en trækasse. Frugterne sidder fast lodret med den tykke ende op og drysset ovenpå. Sorte pletter af rådne vises ikke, fordi kridt har svampedræbende egenskaber (skaber et alkalisk miljø). Også gulerødder visner ikke, men forbliver saftige og velsmagende.
Kridtopløsning
Kridtopløsningen forhindrer sygdomme og frugterot. Der er to måder at kridte en grøntsag til kælderen på:
- Lav en kalkholdig opløsning med vand. Hver frugt behandles i opløsning, tørres og fjernes til kælderen. Skyl grøntsager inden brug.
- Drys grøntsagen med kalkpulver: 200 g kridt pr. 10 kg gulerødder.
Disse metoder til opbevaring af gulerødder til vinteren er relativt nemme at bruge og kræver ikke en betydelig investering af indsats og penge.
Lerindpakning
I kælderen er behandling af gulerødder med ler, før de opbevares, en af de mest effektive måder at holde en grøntsag længere på. Dette kræver køb eller udgravning af ler. Følg disse trin:
- Opløs vand og ler i en spand, indtil den er glat. Massen skal være flydende og klæbrig.
- Dyp hver frugt i ler.
- Lad det tørre, indtil leret hærder.
Når det er tørt, skal du placere grøntsagerne i kælderen. For nemheds skyld skal du arrangere dem i kasser eller kurve, så grøntsagen holder længere.
Omtrentlig holdbarhed
Opbevaringsperioder:
- op til 2 måneder i plastikposer (i køleskabet)
- op til et år i en lerskal i en kælder;
- op til 8 måneder i sandet i kælderen
- op til et år i savsmuld af nåletræ;
- op til 8 måneder i lukkede kasser.
At vælge de rigtige sorter hjælper også med at bevare salat gulerødder til vinteren. Blandt dem er Moskva Winter, Nantes og Chantane. Disse sorter overlades undertiden til vinter i jorden.
Konklusion
Der er forskellige måder at opbevare gulerødder om vinteren. Afhængigt af hvor længe friske gulerødder skal opbevares og tilgængeligheden af plads, er det let at vælge den bedste. Det er vigtigt at overholde gulerøddernes opbevaringstemperatur, fugtighed og ventilation. Det er mest effektivt at bevare grøntsagen i ler og nåletræ.