Gulerodskaviar til vinteren - de mest lækre opskrifter

0

894

Artikel vurdering

Det er ikke oversøisk, ikke aubergine, men også velsmagende og ønskeligt. Samtidig har ikke alle prøvet det endnu. Men forgæves! Gulerodskaviar smager kompleks og rig. Afhængigt af værtindens ønsker kan det være ømt og sødt eller krydret og krydret.

Kaviar med løg, hvidløg og tomatpuré

ingredienser

• Gulerødder - 1 kg (ikke-skrællet)
• Løg - 500 g
• Hvidløg - 7 fedter (store)
• Tomatsaft - 350 g eller 3 spiseskefulde tomatpasta, fortyndet med 300 ml vand;
• Raffineret solsikkeolie - 100 ml
• Eddike - 50 ml (styrke - 9%)
• Salt - 1 tsk (stor sten)
• Sort peber - 0,5 tsk
• Tør cayennepeber - 1 knivspids (valgfrit)

Output af det færdige produkt: ca. 1 l.

Hvis du laver mad for første gang, skal du vælge de mindst mulige krukker. For eksempel 200 ml - en af ​​disse er lige nok til en familiesmagning.

Forberedelse

Resultat: delikat i konsistens, men snarere skarp (især i eftersmag) forretter. Umiddelbart efter tilberedningen kan man mærke eddike i den, men når kaviaren infunderes i krukker, normaliseres smagen.

På grund af fraværet af sukker vil et sådant præparat appellere til dem, der ser på deres figur. Det er også velegnet til et magert bord.

I øvrigt! Tilsyneladende ligner dette emne klassisk squashkaviar, og i spisekammerets mørke er det let at forveksle det med abrikosmarmelade. Derfor er krukkerne værd at underskrive!

Kaviar med rødbeder gennem en kødkværn (opskrift i en langsom komfur)

ingredienser

• Gulerødder - 1 kg
• Roer - 1 kg
• Løg - 500 g
• Raffineret solsikkeolie - 50 ml
• Salt - 2 spsk l. (stor sten, uden ærter)
• Granuleret sukker - 3 spsk. l.
• Eddike - 6 spsk. l.

Output af det færdige produkt: ca. 0,5 l.

I øvrigt! Det er ikke for ingenting, at ingredienserne indikerer, at saltet er nødvendigt groft. Hvis du tager de samme 2 skeer, men finmalet (ekstra), vil kaviaren være håbløst salt.

Forberedelse

Resultat: kaviar er uventet saftig, sød, øm.

Hvis du gør dette tomt med tomater og urter, har du en "tryllestav" til borscht. Men kaviar, som i denne opskrift, er også velegnet. En halv liters krukke billet er nok til to 3-liters potter med borscht (selvom du kan tilføje mere eller mindre kaviar til din smag).

En åben krukke vil stå i køleskabet i cirka en uge, ikke mere end to.

Kaviar med gulerødder og æbler

ingredienser

• Gulerødder - 1 kg (helst unge - de er mest ømme og søde)
• Grønne æbler - 5 stk (helst mere sure - de første sommer er også egnede)
• Granuleret sukker - 250 g
• Kogende vand - 85 ml (en tredjedel af et glas til sirup)
• Kogende vand - 1 l

Afslut: fra den specificerede mængde ingredienser skal der opnås lidt mere end en liter af det færdige produkt. Dette er nok til to halvliter krukker + et par sandwich.Men hvis det er muligt, er det bedre at rulle en sådan sød gulerodskaviar op i små (hundrede eller to hundrede gram) krukker. En sådan krukke er lige nok til morgenmad for hele familien.

Forberedelse

Resultat: på grund af den høje mængde sukker vil denne kaviar vise sig at være halvsød. Det kan ikke tilsættes suppe, men det er ideelt i korn som havregryn. Det kan også bruges til at fremstille fremragende sandwich med frisk hvidt brød og endda boller.

Kaviar med gulerødder, tomater og paprika

ingredienser

• Gulerødder - 1,5 kg
• Bulgarsk peber - 1 kg (sød, helst tykvægget, så saftig som muligt)
• Courgette - 2 stk (lille)
• Løg - 200 g (dette er ca. 2 mellemstore løg)
• Hvidløg - 4 fedter (store)
• Vegetabilsk olie - 150-200 ml
• Eddike - 2 spsk. l. (dette handler om 2 mellemstore løg)
• Salt - 3 tsk ("Under kniven")
• Granuleret sukker - 2 tsk

Du kan tage mere eller mindre salt og sukker og justere smagen af ​​gulerodskaviar til dine præferencer.

Afslut færdigt produkt: ca. 1,8 l. Du får 3 krukker på 0,5 l hver + du fylder en skål-skål til familiesmagning.

I øvrigt! Hvis kaviar ikke koges med en blender, men ved at skære alle ingredienserne i stykker, vil det vise sig at være lidt mere voluminøst.

Forberedelse

Resultat: rig vegetabilsk kaviar, som kan forveksles med den sædvanlige squash. Men det smager blødere, sødere. Derudover ser det lysere ud, mere orange, mere elegant.

Denne kaviar er ideel til sandwich, der serveres med det første eller andet kursus. Hvis du dekorerer sandwichen med friske urter, vil smagen af ​​præparatet glitre med nye, behagelige noter.

Hemmeligheder ved madlavning af lækker gulerodskaviar til vinteren

Den første grøntsagskaviar blev opfundet i det afrikanske Tunesien for mere end hundrede år siden. På det tidspunkt var skålen struktureret, meget krydret og bare gulerod. Da kaviaren nåede Rusland, blev den til en forretter, som vi kender den: den blev øm, klistret, sødmagtig.

For at gøre emnet så succesfuldt som muligt, skal du ikke glemme:

• vælg rige, lyse orange rødder - de indeholder mest A-vitamin;
• en masse vitaminer "skjuler" sig i gulerodsskindet, så det er bedre ikke at skære det af med en kniv, men at rense det med en speciel børste eller skrabe det af med den skarpe side af en kniv (selvfølgelig dette er meget bedre at gøre, hvis guleroden er frisk, sæsonbestemt, fra haven);
• brug køkkenapparater: en kødkværn eller endnu bedre - en blender (helst ikke med en skål, men en nedsænket en - det er sådan en model, der virkelig vil fremskynde tilberedningen af ​​gulerodskaviar);
• skålen vil gnistre med nye farver, hvis du bruger den første pressende olie og ikke nødvendigvis solsikkeolie - du skal tilføje et par spiseskefulde hørfrø til det, det vil mest vellykket understrege smagen af ​​denne grøntsag;
• det er ikke nødvendigt at sterilisere beholdere med færdiglavet kaviar, fordi skålen tager lang tid at koge, men låg og dåser skal under alle omstændigheder "neutraliseres" i ovnen eller over kogende vand;
• opbevar emnet et køligt, mørkt sted (selvom kaviar med eddike er ret god selv i et køkkenskab);
• Korrekt fyldning af krukkerne kan øge holdbarheden af ​​færdiglavet kaviar - jo færre luft "lommer" indeni, jo bedre vil emnet stå, derfor skal sidstnævnte rystes i hånden, når kaviar placeres i krukken let banket på bordet.

I øvrigt! Det antages, at præparatet tilberedt i en multikooker skal spises først. Det skal opbevares i op til 3 måneder, mens kaviar kogt på en mere traditionel måde (på komfuret) vil stå op til 12 måneder uden problemer.

Denne kaviar kan bruges som en snack (pæn eller blandet med mayonnaise). Det spreder ikke kun godt på brød, men ser også smukt ud i tartlets. Derudover kan røde gulerodsemner bruges som en færdiglavet dressing til suppe (og ikke husarbejde) og rød med rødbeder til borscht. Også kaviar kan tilsættes til salatdressing, grillmarinade, der bruges som ingrediens til andet kursus.