Blodig siciliansk appelsin
Siciliansk appelsin på grund af sin usædvanlige lyse røde farve på papirmassen har tilnavnet blodig. Den vokser på øen Sicilien og har flere sorter.
Blodig siciliansk appelsin
Botanisk karakteristik
Den sicilianske appelsin tilhører sammen med andre citrusfrugter rue-familien. Det er en stedsegrøn plante med en pyramidekrone dannet af ovalt løv med en blank skinnende overflade. Den blomstrer med hvide duftende knopper. Under naturlige forhold vokser et appelsintræ op til 6 m i længden. Blomstringsfrekvensen er flere gange om året, og blomstrings- og frugtfasen overlapper undertiden.
Frugter er ofte ovale i form med en let ribbet overflade, vægt - op til 250 g, skrællet skrælles let af. Massen er grov og saftig, smagen afhænger af arten.
Den blodig farve på den sicilianske røde orange er forbundet med det specifikke mikroklima for plantens vækst og skyldes store forskelle i dag- og nattetemperaturer på grund af virkningen af en stratovulkan, der ligger på Siciliens østkyst.
I modsætning til de klassiske sorter af citrusfrugter, som kun har den naturlige gul-orange farvestof caroten i deres kemiske sammensætning, indeholder den sicilianske appelsin anthocyanin, hvilket giver frugten en karakteristisk rød nuance på fasen af fuld biologisk modenhed.
Afhængigt af sortvarianterne er papirmassen af den sicilianske appelsin:
- blodrød
- burgunder,
- orange.
Skallen er brun eller mørk orange med en rød farvetone.
Areal
Oprindeligt blev frugten kun dyrket på Sicilien, hvorfor det fik navnet. Distributionsgeografien er begrænset til områder med tørre klimatiske forhold, hvor der er en signifikant forskel mellem temperaturindikatorer i dagtimerne og om natten i efterår-vintersæsonen.
I dag dyrkes blodige citrusfrugter også i Spanien og Marokko, de amerikanske stater Californien og Florida.
Sorter
Siciliansk citrus har flere sorter.
Moro's Bloody Orange
Frugterne har en hindbærsmag
Arten var en af de første, der blev dyrket kommercielt. Frugter er små i størrelse, 5-8 cm i diameter, der vejer 120-180 g. Blandt alle arter, den mest farvede og blodige, er farven på papirmassen mørk og op til sort i den øverste del af frugten. Smag og aromaegenskaber er højere end andre sorter.
I sin sammensætning har Moro et stort antal anthocyaniner, derfor de mest pigmenterede. På tidspunktet for fuld modenhed er skrællen dækket af rødviolette pletter. Smagen er sød med hindbærnoter.
Henviser til tidligt modne arter.
Sanguinello orange
Sanguinello rød siciliansk appelsin i forskellige egenskaber er tæt på Moro. Det har en kort modningsperiode: i februar-marts. Frugter er mellemstore, langstrakte eller afrundede, med en gulrød skræl, mindre pigmenteret papirmasse, orange med blodige pletter.Det betragtes som den mest sarte i smag med et lavere indhold af syre og anthocyaniner. Sorten tilhører sen modning, modner blandt de sidste arter af blodige citrusfrugter. Voksende steder - Catania og Syracusa.
Sanguinello har en muskatneds underart, der er kendetegnet ved større frugter og mindre farveintensitet, smag med udtalt muskatnød.
Tarocco appelsin
Den mest udbredte sortvariant af den sicilianske appelsin - Tarocco - er især populær i Italien. Det er produktet af Sanguinello-mutationen. Frugterne er runde, vejer 150-200 g. Pulpen er orange-rød, sød, saftig med bærnoter. Skræl er tynd, har undertiden en rødlig farvetone. Det tildeles med et højt indhold af ascorbinsyre. Frugter er mellemstore. Antallet af frø er minimalt eller helt fraværende.
Konklusion
Siciliansk rød orange er en blodig citrusvariant. Det har et højt indhold af anthocyaniner, hvilket giver frugten en bestemt farve. Det har flere sorter.
Områder med betydelige temperatursvingninger om dagen og om natten er velegnede til at dyrke frugt.