Beskrivelse af vildkål
Forbruget af hvidkål i fødevarer tegner sig for op til 20 kg pr. Indbygger i Rusland årligt. Forfader til nutidens daglige kostvaner af korsblomstrende planter er vildkål.
Beskrivelse af vildkål
Forfader til kultiverede planter
I århundreder har folk dyrket vildkål og passet den. I øjeblikket er dette en værdifuld vegetabilsk afgrøde, hvis sorter er overraskende i deres mangfoldighed: der er hvidkål, Bruxelles, Savoy, kålrabi, blomkål, Peking, japansk, rødkål.
Ligheden mellem sorterne ligger i tilstedeværelsen af kålhoveder eller blomsterstande, der bruges til mad, og forskellen er i form af kålhoveder: de har forskellige farver, teksturer og størrelser. Forskellige former blev opdrættet kunstigt, da kålhoved og kålblade er hypertrofierede organer. Det er den vilde repræsentant for kridtfamilien, der er forfader til alle moderne sorter.
"Af alle grøntsager, den første." Mark Cato
Vildkål har haft stor succes ikke kun på grund af dens positive egenskaber, men også på grund af dens størrelse. Hun blev også kaldt "Kale". Ifølge beskrivelsen når stammen op til 60 cm i højden, er lidt udvidet nedad, kan være forgrenet og have en lilla farve. Rosetlignende blade bliver store.
Kulturen er dekoreret med blomster af enten gule eller hvide blomster. På grund af sine dekorative kvaliteter pryder planten enhver have. Dets andet navn er browncol eller gruntol. Grøntsagen tilhører den årlige korsfamilie.
Vilde kålsorter og dyrkningsfunktioner
Reglerne for dyrkning af vildkål afhænger af den valgte sort:
- Rød Calais. Sorten er kendetegnet ved røde snoede blade.
- Sibirisk afføring. Det er en hårdfør sort: den tåler lave temperaturer og er ikke bange for skadedyr.
- Krøllet afføring. Det har krøllede, krøllede, søde og bløde blade.
- Premier Calais. Det er en frostbestandig afgrøde, der vokser hurtigt.
- Dino Kale. Sortens egenart er høje tynde blade.
- Reed afføring. Dens egenskaber er kraftige petioles og evnen til at vokse op til 2 m.
Vildkål tåler frost godt
Vildkål er frostbestandig, så den plantes selv udendørs. Efter 2 måneder vises kimplanter. I slutningen af foråret er de dyrkede planter klar til plantning i jorden. For at gøre dette skal du vælge et solrigt sted på en bakke, så vandet ikke stagnerer. Jorden skal vandes og løsnes: kål elsker at hælde.
Med god pleje vokser grøntsagen op til 1 mi højden.
Fordelene ved vildkål
Vildkål indeholder meget protein og aminosyrer. Det absorberes godt, og med hensyn til energiegenskaber er det ikke ringere end andre proteinprodukter. Grønkålsgrøntsager er et lagerhus med vitamin A, C, gruppe B, K og PP.
Denne årlige afgrøde øger øjeæblets modstand mod solstråling. Koncentrationen af mineraler i bladene afhænger af kvaliteten af jorden, som den vokser på.
Kål er rig på kalium, magnesium, fosfor og andre sporstoffer såsom sulforan, som er en kur mod mange sygdomme og har en antibakteriel virkning. Og et sådant sporstof som indol-3-carbinol stopper væksten af kræftceller.
Påføring af vildkål
I øjeblikket spises vildkål som en kilde til vitaminer og mineraler. Hun er en gave for ernæringseksperter. Unge blade bruges til mad, de er blødere. Du kan tilberede en salat med friske vilde kålblade med løg, tomater og friske urter med tilsætning af kogte æg og krydre med creme fraiche eller olivenolie. Bladene er også stuvet og stegt.
Forfader til moderne kål er ikke begrænset til madlavning. Knuste blade håndterer hudsygdomme, tumorer, sår. På grund af sin frostbestandighed bruges kale som foderafgrøde.
Sammenfatning
I dag er dyrkede vegetabilsorter mere succesrige end vildkål. Imidlertid gør de korsblomstrede forfædres unikke kvaliteter det muligt at dyrke det i haver den dag i dag.