Karakteristik af Savoykål

0

923

Artikel vurdering

Grøntsager er en vigtig komponent i den menneskelige diæt. For nylig er produkter, der er usædvanlige for indenlandske gourmetretter, i stigende grad set på bordet. Hvad er Savoykål og hvordan man dyrker det ordentligt? Vi vil analysere det grundlæggende inden for landbrugsteknologi og tale om fordelene og farerne ved kultur.

Karakteristik af Savoykål

Beskrivelse af anlægget

Grøntsagen er opkaldt efter den italienske by Savoy, hvorfra den kom til Østeuropa i det 19. århundrede. Den raffinerede smag og delikate tekstur appellerede til gourmeter. Oftere og oftere kan kulturen findes i senge ved siden af ​​en almindelig hvid kalv.

Egenskaber

Savoykål ser anderledes ud end de sædvanlige havevarianter. Ifølge beskrivelsen er disse smukke, afrundede kålhoveder uden krumning eller unormal forlængelse. Bladene er meget krøllede, tynde og bølgede i hele bladet.

Smagen svarer til den for hvide kålprodukter, men aromaen er ikke så skarp og intens. Delikate grøntsager uden tykke vener er velegnede til alle retter. De blødgør hurtigt, så du ikke behøver at varme dem op i lang tid. I salater smager grøntsagen behageligt, smager ikke bittert.

Sorter

Takket være unikke avlsmetoder kan Savoy kålsorter findes både i de sydlige regioner og i Sibirien og ud over Ural. Planter adskiller sig i dyrkningskarakteristika og modningstid.

Savoy kål sorter:

1. Moskva lacemaker. En tidlig grøntsag, der er klar til brug i mad 110 dage efter fremkomst af frø. Produkterne er ømme, i moden tilstand når de 1,5 kg.
2. Guld tidligt. Fremragende Savoykål danner en høst 105 dage efter spiring. Lysegule blade knækker ikke, de har en god smag.
3. Petrovna. Et andet tidligt modnet anlæg, klar til brug 3,5 måneder efter opstigning fra jorden. Delikate plader bruges både i salater og til varmebehandling.
4. Twirl 1340. I en medium-sen sort vises smagskarakteristika to måneder efter, at hovederne er skåret. Løse, store hoveder vokser op til 2 kg.
5. Vinter delikatesse. Den kraftige sene sort er klar til forbrug efter 150 dage. Enorme bølgede blade af rig grøn farve med en rød farvetone. Beholder kommercielle kvaliteter i tre måneder.
6. Uralochka. Den bedste sort til frisk forbrug. Et stort kålhoved er modstandsdygtigt over for revner. Produkterne fjernes 100 dage efter plantning af kimplanterne i jorden.

Styrker af kultur

Overvej, hvordan savokål er godt for menneskekroppen?

Vigtige komponenter

Kulturen indeholder mange stoffer, der er nødvendige for metaboliske processer. Kalium, magnesium og natrium er ansvarlige for sund hjertefunktion. Ved regelmæssig brug af det friske produkt kan du glemme problemerne i det kardiovaskulære system.Kombinationen af ​​fosfor, calcium og jern bidrager til en korrekt opbygning af knoglemasse og opretholdelse af normale hæmoglobinniveauer. Velsmagende blade indeholder en masse vitaminer:

• gruppe B (1, 2 og 6);
• OG;
• FRA;
• E;
• PP.

De gavnlige egenskaber ved savokål gør det muligt at bruge det som et hjælpestof til behandling af vitaminmangel.

Kost mad

Som alle kål er Savoyard-sorten lav i kalorier. I 100 gr. frisk produkt er kun 28 kcal, og efter dampning - ikke mere end 24 kcal. Hvis bladene stuves ved brug af fedt, stiger energiværdien med 3 gange.

Kål med lavt kalorieindhold, lavt indhold af kulhydrater og sukker, er en god mulighed for dem, der leder efter vægt. Derudover er der meget fiber i sammensætningen. Stoffet fjerner toksiner fra fordøjelsessystemet, hvilket forbedrer metaboliske processer og fremmer hurtigt vægttab.

Kål anbefales til mennesker med maveproblemer

Efter varmebehandling er produktet let fordøjeligt. Denne funktion er nyttig til gastritis og mavesår. Efter en fuldstændig undersøgelse af kroppen ordinerer læger et diætmåltid ved hjælp af bladene. Derudover er grøntsagen i pureret tilstand indiceret til små børn (efter 7 måneder) og ældre. Planten skader ikke mennesker med diabetes.

Forebyggelse og behandling

Savoykål drager fordel af dets evne til at fjerne overskydende væske fra kroppen. Dette sænker blodtrykket.

Det anbefales at bruge sådan kål til anæmi, neurasteni såvel som til styrkelse af negle og hår. Forresten, når man behandler anæmi, anbefaler lægerne at udskifte almindelige hvide hoveder med en mere delikat Savoy.

Grøntsagen indeholder glutathion, hvilket forbedrer hudens elasticitet. Frisk juice og knuste blade bruges i anti-aging masker. Derudover regenererer kulturen væv og nerveender, som bruges til behandling af skader og forbrændinger.

Det høje indhold af ascorbigen beskytter kroppen mod kræft. Stoffet blokerer farlige tumorer på et tidligt tidspunkt og forhindrer dem i at udvikle sig.

Kontraindikationer

På trods af overflod af nyttige egenskaber er Savoykål ikke et absolut universalmiddel. Der er ingen kur med diæt alene. Der er en række advarsler at huske på.

1. Pankreatitis I tilfælde af sygdom er frisk kål forbudt, og efter varmebehandling er højst 100 g pr. Dag tilladt. Fiber og aktive stoffer påvirker bugspytkirtlen negativt og forårsager en forværring af sygdommen.
2. Skjoldbruskkirtlen. Planten skyller jod ud af kroppen.
3. Efter maveoperationer, tarmene. Regenerering er meget langsom, og produktet irriterer slimhinden.
4. Børn under 7 måneder bør ikke få en grøntsag i nogen form. De første supplerende fødevarer begynder, efter at de har smagt zucchini og kartofler uden problemer.

Ud over ovenstående kan savokål undertiden være allergisk. Individuel intolerance er sjælden, men den findes. Accepter stadig ikke produkter, der er dyrket i strid med avlsregler.

Voksende

For at få en rigelig høst af en lækker grøntsag er du nødt til at kende alle vanskelighederne inden for landbrugsteknologi. Dyrkning af planten er næsten den samme som den sædvanlige havevariant. Der er en række regler, der skal overvejes, når de vokser.

Forberedende procedurer

Stedet for grøntsager skal forberedes om efteråret. Kål foretrækker at vokse i nærende, alkalisk jord med masser af sol. Jorden til vinteren graves op med gødning, hvis nødvendigt udføres kalkning. Husk at det er forbudt at plante en afgrøde efter:

• rødbeder;
• tomater;
• kål.

Om foråret graves jorden op igen med topdressing. Hver firkant kræver 500 g aske med sand og 80 g superphosphat. En måned før plantning af kimplanter fra svampe behandles stedet med en opløsning af Bordeaux-væske eller 3% kobbersulfat.

Før såning sorteres frøene omhyggeligt og efterlader kornene større end 1,5 mm. Først standses råmaterialet: i 15 minutter placeres det i en beholder med varmt vand (op til 50 ° C), hvorefter det sænkes ned i koldt vand i 2 minutter. Dagen før plantning gennemblødes de et par timer i Fitosporin-opløsning og i Epin. Frøet lades tørre på en serviet natten over.

Såning

Kål har brug for god pleje

Savoykål plantes på to måder - ved frøplante og direkte i åben jord. Den første type er velegnet til Middle Lane og nordlige regioner. I områder med varmt klima og lange somre kan du vælge den anden mulighed.

Dyrkning efter kimplanter tager gennemsnitligt 30-45 dage. Du kan starte landbrugsarbejde i begyndelsen af ​​marts og april. For at gøre dette er beholderen fyldt med nærende, løs jord, vandet rigeligt med vand. I jorden laves huller op til 1,5 cm dybe, hvori tre frø placeres.

For at planterne klækkes, er det nødvendigt at holde afgrøderne på et varmt (mindst 20 ° C), skyggefuldt sted. Så snart skuddene er dukket op, er beholderen omarrangeret i solen, og temperaturen reduceres til 15 ° C om dagen og 11 ° C om natten. At vokse i kulden tillader ikke, at buskene strækker sig ud.

Efter 4 voksne blade vises, kan du begynde at dykke. Sked forsigtigt planterne ud af jorden med en ske, og prøv ikke at beskadige rødderne. Buskene transplanteres i separate potter, fortrinsvis fra tørv. Kulturen holder op med at vokse toppe og begynder at udvikle de nedre dele.

Lander i jorden

En uge før landbrugsarbejde udføres en hærdningsprocedure - gradvist vænner de de unge til den naturlige sol og lave temperaturer. For at kimplanterne ikke dør af svampe, er det bedre at udføre forebyggende vanding med Maxim sommerboende. Når truslen om frost er gået, kan du begynde at overføre kimplanterne til et permanent vækststed. Det mest passende tidspunkt for afskibning er anden halvdel af maj og begyndelsen af ​​juni.

Grav huller i en afstand på mindst 30 cm fra hinanden. Hullernes dybde skal være større end gryden. En nærende pude af træaske og humus placeres i bunden. En time før arbejdets start vandes alle hullerne, hvorefter du kan begynde at plante.

Sådan plejer du

Ligesom de hvidhårede sorter er italieneren ikke en særlig lunefuld plante. Vedligeholdelse af Savoy-kål består i at luge sengene regelmæssigt, bore og vandes. For at lette arbejdet anbefales det straks at binde jorden ved rødderne med savsmuld og tørv.

Kulturen elsker meget fugt, derfor overrisles den hver 3. dag og i tilfælde af varme - en gang om dagen. Procedurerne udføres bedst om morgenen eller om aftenen, ellers vil solskinsdråber forårsage forbrændinger. I vækstsæsonen er der behov for tre fodringsfaser.

1. 10 dage efter spiring. Tidligere applikationer vil ikke være gavnlige, men vil være skadelige for umodne planterødder. Til de første procedurer kan du vælge at drysse mineralgødning på arket. Halvdelen af ​​den anbefalede dosis fortyndes i 1000 ml væske.
2. To uger efter plantning i åben grund. Næringsstofpuden har allerede opbrugt sin ressource, og den frodige Savoy-kål kræver nye applikationer.
3. Under dannelsen af ​​hovederne. Planten har brug for styrke for at indstille afgrøden, så vi anbefaler at befrugte med kaliumpræparater under roden og langs bladet.

Indsamling og opbevaring

Kål modnes i gennemsnit inden for 100-120 dage. Du skal fjerne produkter på samme måde som hvidhovedede arter. Hovederne er forsigtigt afskåret med en kniv og efterlader flere dækkende blade på dem.

Opbevaring af Savoykål er tilladt i køleskabets grøntsagsafdeling. Tidlige sorter forbruges bedst med det samme - de mister hurtigt omsættelighed. Medium og sene er gode i kulden i 2 eller 3 måneder. Nogle gange kan afgrøden fryses, men i skålen får den en bestemt smag.

Det er værd at huske, at de skårne hoveder mister kvaliteten, så vi anbefaler, at du straks spiser planten. Opbevaring af sådanne prøver skal ske med en film, ellers mister løvet fugt. Dehydrerede produkter knuser ikke og mister hurtigt deres smag.

Konklusion

Savoykål er en lækker grøntsag, der er gået langt ud over madlavning. Når du ved, hvordan du planter og plejer en plante, kan du nemt dyrke en rigelig høst med minimale fysiske omkostninger.