Kalorieindhold i blomkål

1

865

Artikel vurdering

Blomkål er en årlig afgrøde med et lapformet rodsystem. Det bruges til madlavning som base eller tilføjelse til en skål. Blomkåls kalorieindhold afhænger af fremgangsmåden til forarbejdning af produktet såvel som sorten og underarten.

Kalorieindhold i blomkål

Sammensætning og næringsværdi

Kalorieindholdet i blomkål pr. 100 g produkt er 23,4 kilokalorier. Dette er 1,56% af RDA.

Blomkåls næringsværdi:

• proteiner - 1,9 g;
• fedt - 0,4 g;
• kulhydrater - 4,2 g;
• vand - 95,4 g;
• kostfibre - 2,2 g;

Vitamin sammensætning:

• vitamin A (RE);
• vitamin B1 (thiamin);
• vitamin B4 (cholin);
• vitamin B9 (folatstoffer);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B5 (pantetonsyre);
• vitamin B6 (pyridoxin);
• beta-caroten;
• vitamin PP (NE);
• lutein;
• vitamin C (ascorbinsyre);
• vitamin K (phyloquinon);
• betain;
• vitamin E (alphatocopherol).

Mineralsammensætning

Makronæringsstoffer i blomkål:

• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• calcium;
• natrium.

Sammensætningen af ​​sporstoffer:

• zink;
• kobber;
• fluor;
• mangan;
• selen.

Grøntsagen indeholder også fordøjelige kulhydrater. En del af mono- og disaccharider er 1,93 g. Det lave antal kalorier pr. 100 g af produktet gør kål nyttig til vægttab. Desuden tillader dens rige mineralsammensætning, at den kan bruges som erstatning for vitaminkomplekser uden risiko for fedme.

Blomkålsyrer

Kål er meget nyttigt

Essentiel aminosyresammensætning:

• lysin;
• threonin;
• phenylalanin;
• arginin;
• leucin;
• valin;
• tryptofan.

Sammensætningen af ​​ikke-essentielle aminosyrer:

• prolin;
• alanin;
• glutaminsyre;
• serin;
• cysterol;
• asparaginsyre.

Fedtsyre:

• Omega 3;
• omega 6.

Mættede syrer:

• palmatisk syre;
• stearinsyre.

Mono- og flerumættede fedtsyrer:

• oliesyre;
• linolensyre;
• linolsyre.

Ernæringsværdi af kålretter

Kalorier af kogt blomkål pr. 100 g produkt:

• kogt - 28,7 kcal;
• stegt - 123 kcal;
• dampet - 32,3 kcal;
• med kyllingæg - 55,32 kcal;
• i dej - 77,85 kcal;
• med creme fraiche - 53,45 kcal.

Næringsværdi af kogt blomkål:

• proteiner - 1,83 g;
• fedt - 0,28 g;
• kulhydrater - 3,73 g;

Stegt vegetabilsk ernæringsværdi:

• proteiner - 3,22 g;
• fedtstoffer - 11,23 g;
• kulhydrater - 5,64 g.

Ernæringsmæssige oplysninger for dampet blomkål:

• proteiner - 2,35 g;
• fedt - 0,28 g;
• kulhydrater - 4,75 g.

Næringsværdi af farvet sort i dej (g):

• proteiner - 5,32;
• fedt - 4,54;
• kulhydrater - 4,33.

Kålens næringsværdi afhænger af tilberedningsmetoden

Blomkåls næringsværdi med creme fraiche (g):

• proteiner - 2,54;
• fedtstoffer - 6,654;
• kulhydrater - 4,65.

Næringsværdi af farvet sort med æg (g):

• proteiner - 3,22;
• fedt - 2,56;
• kulhydrater - 5.43.

Blomkål i madlavning

Lavt i kalorier og højt i vitaminer, denne grøntsag er en af ​​de sundeste fødevarer omkring.Det mister ikke sine gavnlige egenskaber, når det bages, koges eller dampes. Det er effektivt at tilberede en grøntsag ved at stege med tilsætning af citronsaft. Dette bevarer blomsterblomsterne.

Det er forbudt at tilberede den farvede sort i retter lavet af jern eller aluminium. Dette vil medføre en kemisk reaktion med syrene i maden, hvilket reducerer grøntsagets sundhed.

Blomkål med salt

Blomkåls lave kalorieindhold åbner sig godt, når det koges med salt. Denne metode øger effekten af ​​vitamin B, C og K og forbedrer også absorptionen af ​​kostfibre og natrium i kroppen.

Nyttige egenskaber ved kål med salt:

1. Forbedring af stofskiftet. Vitaminerne B6 og C9 fungerer som enzymer i metaboliske processer.
2. Oxidative og regenerative virkninger. Beriget med salt forbedrer C-vitamin immunforsvaret og fremskynder absorptionen af ​​sporstoffer fra kål i kroppen. Forhindrer også tandkødssygdomme og revner i blodkapillærer.
3. Regulering af blodkvalitet. K-vitamin forhindrer blodpropper og eliminerer blodpropper.

Blomkål til vægttab

Blomkåls lave kalorieindhold gør produktet til et af de mest effektive til at tabe sig. Der er en diæt, der indebærer indtagelse af grøntsager som grundlaget for kosten. Monorativ vægttab er effektiv, men ekstrem. Sådanne kostvaner udføres i korte kurser.

Produkter, som kål kombineres med til vægttab:

• agurker;
• ris;
• boghvede;
• vandmeloner.

Grøntsagen er en god base for menuen på grund af dets lave kalorieindhold med en stor mængde gavnlige mikronæringsstoffer. Frugterne indeholder også folsyre, som normaliserer kulhydratmetabolismen og forhindrer udseendet af fede aflejringer.

3 dages kål diæt

For et tre-dages vægttabsprogram på en farvet sort skal du høste 5 kg frugt. Der forbruges 1,5-1,7 kg om dagen. Produktet koges i saltet vand og opdeles i 3-4 portioner, som fordeles jævnt over en dag. Det er muligt at tabe 1,5-3 kg på 3 dage.

En sådan diæt udføres også for at skifte til et konstant indtag af mad med et lavt kalorieindhold. Efter 3 dage er det bedre at skifte til boghvede og vandmelon korn, der suppleres med frugt og grøntsager.

Kontraindikationer til kål diæt

En stor mængde blomkål er forbudt at bruge, når:

• øget surhedsgrad i maven
• tarmkramper;
• akut form for mavesår
• enterocolitis;
• gigt;
• lever- og nyresygdom
• højt blodtryk.

Blomkål er kontraindiceret i den postoperative periode. Produktet er også forbudt at spise med individuel intolerance.

På grund af sit høje purinindhold forårsager grøntsagen urinsyrestagnation, hvilket kan føre til gigt. Produktet påvirker også skjoldbruskkirtlen negativt, derfor er det forbudt at spise en masse grøntsager for lidelser i dette organ.

Konklusion

Det lave kalorieindhold af blomkål pr. 100 g og et stort antal gavnlige egenskaber gør det muligt at bruge produktet til hjælpebehandling. Det er i stand til at erstatte vitamin- og mineralkomplekser uden risiko for vægtøgning.

Også tillades grøntsagerne at indtages af diabetikere. Dens glykæmiske indeks er 15.