Egenskaber af gulerødder som en grøntsag og frugt
En obligatorisk afgrøde til gartnere er altid en orange rodgrøntsag, der bruges frisk, i sømning og syltede agurker og tilsættes til forskellige retter. Et dilemma opstod: gulerødder - en grøntsag eller en frugt.
Egenskaber af gulerødder som en grøntsag og frugt
Plantehistorie
Gulerødder begyndte at dyrkes i det 3. århundrede. F.Kr. e., betragtes Afghanistans område som dets hjemland. Det blev rejst til dyrefoder. Det adskilte sig fra dets moderne kolleger: det var lilla eller hvidt, havde en bitter og skarp smag. Folk brugte toppen af planten (blomster og blade) som krydderier til mad.
I det antikke Grækenland spurgte de ikke, om gulerødder var en frugt eller en grøntsag, men de brugte den på samme måde som i Mellemøsten. De græske filosoffer Teforast og Dioscorides gav rodafgrøden særlige navne: karaton og stafilinos. Hippokrates nævnte det også i sine værker om planternes egenskaber og egenskaber. Takket være Plinius blev guleroden kaldt pastinak. Den gamle healer Avicenna tilskrev hende egenskaberne ved et elskovsmiddel.
Den vigtigste madration for heste i XII århundrede. på Europas område var der nøjagtigt en gulerodsplante i sin helhed. Men allerede i slutningen af det 16. århundrede. Hollandske opdrættere var i stand til at producere en orange rodafgrøde med en mere behagelig smag. Således begyndte arbejdet med at forbedre kvaliteten og udseendet af kulturen, som fortsætter den dag i dag.
Teorier om gulerodsejerskab
Det er almindeligt for moderne mennesker at sige, at gulerødder er en grøntsag. Men for nogle er argumentet om, at gulerødder er en frugt, også korrekt. Der opstår et dilemma skabt af meningsforskelle mellem forskellige synspunkter.
Efter at have analyseret begge får de svaret, en gulerod er en frugt eller grøntsag:
- Den 20. december 2001 vedtog Den Europæiske Union et direktiv, der introducerede produkter som vandmelon, græskar, søde kartofler, agurker, melon, ingefær, tomater og gulerødder på listen over frugter. Gulerødder dukkede der tilbage i 1991: syltetøj fra denne rodgrøntsag var et varemærkebeskyttelse af Portugal, og det var ulovligt at sælge vegetabilsk marmelade. Som et resultat besluttede lovgivere, at påstanden om, at gulerødder er en frugt, ville løse situationen og omgå akavede regler.
- Ifølge botanik er frugter planter, der danner de frugter, der spises efter blomstring. Disse inkluderer paprika, majs, bønner, ærter, bønner, græskar, courgette, melon, aubergine, vandmelon, tomater osv. De samme afgrøder har frø inde i frugten, som bruges til reproduktion og såning. Grøntsager repræsenterer flere grupper: rodfrugter (rødbeder, pastinetter, radiser, kartofler), bladgrøntsager (salat, spinat, dild), stilke (selleri, ingefær, rabarber), blomsterknopper (blomkål, broccoli). Ifølge denne fordeling er gulerødder en grøntsag, der tilhører gruppen rodfrugter.
Nyttige egenskaber ved en rodgrøntsag
Grøntsager har fedtforbrændende egenskaber
Uanset navnet på denne havekultur i forskellige dele af verden har den en stor mængde næringsstoffer, som den værdsættes og elskes for. Gulerødder er rige på sukker, hvilket udgør ca. 12% af den samlede rodfrugt.Det er repræsenteret af glukose forbindelser, der er sikre for mennesker med diabetes at forbruge.
Planten indeholder fiber, som ofte bliver et uundværligt element i kosten i mange diætprogrammer. Det er nyttigt, fordi det er i stand til at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen, fjerne toksiner og overskydende aflejringer fra det. Det bruges på samme måde som et fedtforbrændingsmiddel.
Mineralkomponenten i rodgrøntsagen er repræsenteret af sådanne elementer som kalium, kobber, cobalt, jern, som genopfylder de nødvendige reserver af disse enheder i menneskekroppen. I kombination med naturlige syrer - pantotiske og ascorbiske - er de i stand til at optimere produktionen af blodlegemer, øge immuniteten og beskytte mod udstødningsforgiftning. Disse kemiske elementer forbedrer kroppens diuretiske og koleretiske funktioner.
Gulerøddernes vigtigste egenskab er det høje indhold af caroten, der omdannes til vitamin A.Det er under dens indflydelse, at væggene i blodkarrene styrkes, hjertemusklens arbejde forbedres, og derfor er det nyttigt til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Vitaminer i gruppe B, E, K, D har også en positiv effekt på menneskekroppen og hjælper med at forbedre synet, overvinde vitaminmangel og opretholde sundhed for ældre.
Konklusion
Ifølge historiske data eksisterede begrebet "frugt" indtil 1705 ikke i Rusland, så de plejede at kalde en gulerod en grøntsag. Nu får resultaterne af botanik og nogle lovgivningsmæssige kendsgerninger en tvivl om de længe accepterede sandheder, fordi der var en opfattelse af, at denne kultur er frugt. Uanset hvordan man kalder denne rodafgrøde, forbliver dens gavnlige egenskaber for mennesker de vigtigste.