Klementiner og deres sundhedsmæssige fordele
Clementine er en citrus fra den orange underfamilie af Rutaceae-familien. Den blev opdrættet i 1902 og har siden da været stolt af plads blandt frugter.
Klementiner og deres sundhedsmæssige fordele
Botanisk karakteristik
Klementiner blev opnået som et resultat af udvælgelsesarbejde ved at krydse to citrusfrugter: mandarin og siciliansk appelsin.
Det er en stedsegrøn plante, der blomstrer med hvide blomsterstande. Træets løv er lille, tæt, tagget i kanterne, spids i enden og fastgjort til korte bladben. Der er små pigge i bladets bihuler.
Frugten blev opkaldt efter den franske opdrætter Clement Rodier.
Klementiner er de nærmeste slægtninge til mandariner, så de ligner denne citrus i udseende, kun lidt mindre i størrelse. Efter smag er klementiner sødere, har en smag med honningnoter.
Frugtperioden er oktober-februar.
Klementiner dyrkes på nord- og sydafrikanske citrusplantager i de amerikanske stater Californien og Florida, Spanien, Marokko og Chile.
Forskelle fra mandariner
Clementine adskiller sig fra mandarin som følger:
- diameteren af den gennemsnitlige clementinfrugt når ca. 6 cm,
- skræl af hybrider krydset med appelsiner er en størrelsesorden blødere, plettet med porer og let skrællet fra den saftige papirmasse.
- Klementiner er mere afrundede i form og ligner små appelsiner.
Omkostningerne ved hybrider er lidt højere end prisen på andre citrusfrugter.
Sorter
I dag er der 3 hovedvarianter af klementiner til regional dyrkning.
- Korsikansk. De smager blandt de sødeste. Frugterne er dækket af en orange-rød skorpe og har en duftende aroma. Frøfri. Arten dyrkes på Korsika og er beskyttet af det lokale varemærke. Den korsikanske sort sælges fra begyndelsen af november til begyndelsen af februar. Som bevis for frugtens friskhed vedtog korsikanerne skikken med at bevare løvet til salg på frugten.
- Spansk. Vokset i Middelhavet. Frugter i små og store frugter med 2-10 frø.
- Montreal. Det betragtes som en sjælden sortvariant, der leveres af spanske og algeriske gartnere. Frugter med 10-12 frø vises i midten af oktober.
Nogle sorter sorter dyrkes af gartnere derhjemme. Blandt sådanne indendørs klementiner bemærkes sorterne Amoa-8 og Rubino Rosso.
Kemisk sammensætning
Klementiner indeholder mange vitaminer
Energiværdien på 100 g citrus er 35-50 kcal.
Ernæringsmæssig sammensætning:
- op til 86,5 g vand,
- op til 12 g kulhydrater,
- op til 2 g kostfibre,
- op til 0,85 g proteiner
- op til 0,4 g aske
- op til 0,15 g fedtkomponenter,
Vitaminer
- 48,8 mg ascorbinsyre (C),
- 14 mg cholin (B4),
- 0,636 mg vitamin PP,
- 0,2 mg alfa-tocopherol (E),
- 0,151 mg pantothensyre (B5),
- 0,1 mg betain
- 0,086 mg thiamin (B1),
- 0,075 mg pyridoxin (B6),
- 0,03 mg riboflavin (B2),
- 24 mcg folat (B9)
- Makro og mikroelementer:
- 177 mg kalium
- 43 mg kobber
- 30 mg calcium
- 21 mg fosfor
- 10 mg magnesium
- 1 mg natrium
- 0,14 mg jern
- 0,06 mg zink
- 0,1 mcg selen
- 0,023 mcg mangan.
Fordøjelige kulhydrater pr. 100 g citrus inkluderer:
- op til 9,18 g mono - og disaccharider,
- op til 1,59 g dextrose,
- op til 5,96 g sukker,
- op til 1,64 g fruktose.
Sundhedsmæssige fordele
Fordelene ved klementiner ligger i deres rige kemiske sammensætning.
Blodkredsløb og immunsystem
Citrus er i stand til at hæve tonen
Sunde frugter er berømte for deres store mængde ascorbinsyre, hvis andel overstiger procentdelen af C-vitamin i mandariner, grapefrugter og appelsiner. C-vitamin deltager aktivt i oxidative og reducerende processer, øger kroppens immunforsvar og aktiverer optagelsen af jern.
Citrus, som har antiinflammatoriske egenskaber, er nyttig under forværring af luftvejssygdomme og til at hæve tonen.
Mangel på ascorbinsyre forårsager løs struktur og blødning i tandkødet, fører til næseblod på grund af øget permeabilitet og overdreven skrøbelighed i små blodkar.
Hjertemuskel
Syrerne i clementinfrugter er gavnlige for hjertemusklens normale funktion. Blandt elementerne bidrager kalium til normaliseringen af blodtrykket og er ansvarlig for sammentrækningen af muskelvæv.
Regulering af overvægt
De sunde kostfibre i citrus får dig til at føle dig mæt og hæmmer overdreven appetit. Sammen med produktets lave kalorieindhold giver dette dig mulighed for at regulere overvægt. Fiber har rensende egenskaber, fjerner toksiner og toksiner.
Udvekslingsprocesser
Normaliseringen af metabolisme af lipider, proteiner og kulhydrater sker på grund af thiaminen indeholdt i frugten - vitamin B1. Som et resultat aktiveres hjernens arbejde, stemningen stiger. Pyridoxin - vitamin B6 - er aktivt involveret i syntesen af proteiner og hjælper med at assimilere flerumættede syrer og fjerne glukose.
Hud og hår
Antioxidanter er kilden til hudens skønhed og elasticitet, styrken af hår og negle, hvortil de bruger æterisk olie, der presses fra skræl.
Kontraindikationer
At være en slægtning til citrusfrugter, fører clementin i nogle tilfælde til allergiske reaktioner og kan forårsage sundhedsskader i tilfælde af individuel intolerance.
Den anbefalede daglige indtagelse af citrus er 2 stykker.
Det er forbudt at bruge clementinfrugter, der øger surhedsgraden i maven i tilfælde af forværring af nyre- og gastrointestinale sygdomme. Citrus bør være begrænset til mennesker med diabetes.
Anvendelsesområde
Klementiner indtages friske, de er sukkerovertrukne, der fremstilles juice, konserves og syltetøj, de tilsættes som krydderier til alkoholholdige drikkevarer. De tjener som ingredienser til salater og hovedretter og bruges i vid udstrækning til fremstilling af desserter.
Ved hjælp af koldpressning opnås en essentiel olie fra clementineskal, som har fundet bred anvendelse inden for kosmetologi. Varme bade med det giver dig mulighed for at lindre depressive forhold og fungere som et middel til at bekæmpe søvnløshed.
Konklusion
Clementine er en krydsning mellem en mandarin og en appelsin og adskiller sig fra disse citrusfrugter i størrelse. I modsætning til andre citrusfrugter smager frugten sødere. I sin kemiske sammensætning indeholder frugten adskillige vitaminer og grundstoffer, derfor har den gavnlige egenskaber for helbredet og er meget brugt i madlavning, kosmetologi og folkemedicin.