Regler for opbevaring af græskar

0

593

Artikel vurdering

Græskar indeholder mange vitaminer, mineraler, caroten og fiber. Denne grøntsag er diæt og velegnet til baby mad. Overvej, hvordan du opbevarer græskar derhjemme, og hvilke betingelser der skal opfyldes.

Regler for opbevaring af græskar

Oversigt over langvarige sorter

Nu er der en enorm efterspørgsel efter græskar, de begyndte at dyrke det i industriel skala. Sorterne adskiller sig i modningsdato, form, farve og smag.

De mest bløde sorter er vist i tabellen.

Uanset sort, plantetid, skal du vide, hvordan du opbevarer græskar derhjemme: i kælderen eller på balkonen.

Samlingsfunktioner

Sådan bestemmes modenhed

Græskarets modenhed bestemmes af stilken

Det er vanskeligt at sige den nøjagtige dato for høsten, fordi det hele afhænger af sorten og regionen. Under alle omstændigheder modner det i haven i cirka 140 dage.

For at bestemme modenheden af ​​et græskar skal du se på stilken - den skal tørres op.

Der er en anden måde: du er nødt til at ridse huden let med fingerneglen. Hvis der forbliver en ridse, er frugten endnu ikke moden.

Hvornår skal jeg starte?

Du skal plukke frugterne i tørt vejr på en varm solskinsdag - dette øger græskarets holdbarhed betydeligt. Det er vigtigt, at der ikke er regn dagen før høsten. Vanding stoppes en uge før proceduren.

Ingen grund til at vente på frost. Det er bedre for græskar at modne derhjemme. For at forhindre rådning i solrigt varmt vejr skal det tages udenfor.

Rengøringsteknologi

Frugterne fjernes omhyggeligt, det er vigtigt ikke at beskadige dem. Handsker skal bæres for at forhindre, at dine negle ved et uheld ridser skrællen under opsamlingen. Du kan ikke smide grøntsager.

For at adskille sig fra stilken skal du have en skarp kniv eller beskærer i dit arsenal. Værktøjet skal være rent og snittet er lige. Stilken er 12-15 cm lang.

For ikke at gå i stykker, kan du ikke holde fast ved det, når du fjerner grøntsagen.

Vigtige anbefalinger

Der er visse regler, der skal følges.

1. Efter høst er du nødt til at vende grøntsagen mod solen med en lys plet. Det sker, hvor græskar berørte jorden.
2. Hvis frost er skitseret, og afgrøden endnu ikke er høstet, skal du dække plantagerne med polyethylen.
3. Sunde frugter sendes til opbevaring, og beskadigede skal forberedes så hurtigt som muligt. Selv den mindste ridser fører til rådnende. Det vil føre til forurening af andre grøntsager.

Beskadigede frugter skal placeres i køleskab eller fryser efter afskæring af alle problemområder. Det skivede græskar kan derefter koges hele vinteren.

Hvis høsten var i regnen, skal du tørre grøntsagen godt. Det er ikke nødvendigt at tørre eller vaske det med en fugtig klud, fordi det naturlige beskyttende lag kan blive beskadiget. Hvis du bemærker tør jord på grøntsagen, skal du rense den med et tørt håndklæde.

Opbevaringsforhold

Frø

Frø skal opbevares et køligt sted

For at græskarfrø ikke mister alle deres egenskaber i lang tid og ligger indtil begyndelsen af ​​foråret, skal du finde et tørt og køligt sted for dem i huset.

Frø kan ikke lide pludselige temperaturændringer. De skal opbevares i naturlige stoffer eller specielle papirposer, så de kan trække vejret.

Frisk græskar

For at maksimere holdbarheden af ​​frisk græskar om vinteren skal du overholde visse regler:

• passende temperatur 3-15 ° C;
• luftfugtighed 75-80%;
• rummet skal være godt ventileret
• grøntsagen er bange for solen, så du skal beskytte den mod direkte sollys;
• frugten skal være hel uden skader;
• en kælder eller kælder er ideel.

Kan også opbevares på altanen, hvis du bor i en lejlighed. Det vigtigste er, at solens direkte stråler falder på den. Det tilrådes at dække alle grøntsager med klude.

Sørg for at lægge halm, hø eller savsmuld på gulvet eller jorden, og det er bedre at lave hylder og stativer. Der skal være en afstand mellem grøntsagerne, de skal ikke røre hinanden.

Råd

Hvis du finder et græskar, der er let hakket eller allerede forkælet, skal du skære den ødelagte del af det, skrælle det af skræl og frø og læg det i fryseren til opbevaring.

Frøene kan anbringes i en plastikbeholder og tørres i rumforhold eller på et batteri. De er meget nyttige, de indeholder en masse vitaminer.

Græskar juice

Frisk græskarjuice oxideres hurtigt, så den skal indtages straks eller inden for 2 dage. Lad det stå i køleskabet.

For at forlænge dets levetid skal den behandles termisk. Dette kan gøres derhjemme.

Der er 2 typer varmebehandling.

• Med pasteurisering: tilsæt 5 spsk til 1 liter juice. sukker, sæt blandingen i brand. Kog i 5 minutter ved en temperatur på 90 ° og hæld i steriliserede krukker, hvorefter de skal rulles sammen.
• Ingen pasteurisering. Denne mulighed indebærer at koge saften og pakke den i steriliserede krukker. Derefter pasteuriseres krukkerne i 10 minutter ved en temperatur på 90 °, i slutningen skal de rulles op.

Ved hjælp af en af ​​metoderne kan du nyde græskarjuice hele vinteren. Du kan opbevare det hjemme ved stuetemperatur.

Dekorativ grøntsag

Frugter tåler ikke fugt

Hvis du har brug for at gemme et græskar for at dekorere en lejlighed eller andre lokaler, skal du følge enkle regler.

1. Der skal ikke være fugt.
2. Lufttemperatur fra 10 til 30 ° C

Behandl håndværket ovenpå med farveløs møbellak eller neglelak - dette er nødvendigt for at beskytte grøntsagen mod revner og fugtindtrængning.

Græskarfrøolie

Du skal være opmærksom på fremstillingsdatoen for olien i butikken. Det er bedst at tage det i små flasker. Holdbarheden overstiger normalt ikke 12 måneder.

Udsæt ikke flasken for sollys, og hold temperaturen væk fra 10 ° C.Det er bedst at lade olien blive i køleskabet eller i kælderen.

Hjemmelavet græskarolie kræver særlige betingelser for langvarig opbevaring.

• Hæld det udelukkende i glasflasker. I plast mister den sin aroma.
• Efter åbning af pakken er oliens holdbarhed ikke mere end en måned.
• Olien skal forsegles og anbringes i fuldstændigt mørke. Temperaturen er heller ikke højere end 10 ° C.

Kandiseret frugt

For at forhindre, at kandiserede frugter ødelægges, skal du tage en tom glasbeholder, der lukker tæt.

Opbevares på et tørt, mørkt og køligt sted. Holdbarheden er normalt ikke mere end 1 år.

Hvis kandiserede frugter er i fugtig luft, begynder de at klæbe sammen.

Stykker græskar

For at spare plads i køleskabet og ikke lægge en hel grøntsag der, skal du skære den i små stykker, skære skrælen af ​​inden det og fjerne frøene fra papirmassen eller rive den.

Du kan gemme det skårne græskar i køleskabet eller i fryseren.

I køleskabet

For at det ikke bliver forvitret og ikke tørrer ud, skal det pakkes ind i folie, der tidligere har smurt stykkerne med vegetabilsk olie. Skåret og smurt græskar kan bruges i op til 2 uger.

I fryseren

Det er mere praktisk at fryse græskar ved at skære det i stykker

Opbevares i fryseren i cirka 10-12 måneder, det vil være korrekt at pakke græskar i portioner, så du senere ikke afrimer hele pakken.

Du skal bruge specielle frysebakker eller plastposer. De har brug for at fjerne overskydende luft, derefter lukke dem tæt og fryse dem.

Privat opbevaring af hjemmet

Du skal opbevare græskar derhjemme om vinteren i kælderen, under jorden eller i kælderen.

Det er bedst at placere frugterne i hylderne.

Om sommeren, selv før høst, skal kælderen være godt ventileret og slippe af med fugt. Luftfugtighed - ikke mere end 75%. Et ventilationssystem skal være til stede.

Hvis der er parasitter eller skimmelsvamp i rummet, skal du behandle det. For at gøre dette skal du bruge kalk eller svovlpind.

Det er bedre at dække hylderne med halm eller papir for at holde græskaret varmt. Du skal lægge halm mellem hver grøntsag, så der ikke er nogen berøring med hinanden og med væggene. Stilkene skal vende opad.

En gang om måneden er det bydende nødvendigt at dobbelttjekke lagerbeholdningen på lageret for at se, hvilken slags grøntsager det er. Spildt frugt skal kastes eller koges, hvis de ikke er væk.

Opbevaring i lejligheden

Du kan gemme et græskar i en lejlighed om vinteren på balkonen. Betingelser:

• optimal lufttemperatur - ikke lavere end 2 ° C
• grøntsagen skal være dækket med et åndbart, uigennemsigtigt materiale, så direkte sollys ikke falder på det;
• grøntsagen skal ikke komme i kontakt med betongulvet, så det er bedre at lægge noget krydsfiner eller et tæppe;
• ved en stærk temperatur under nul, skal du bruge en varmelegeme.

Generelle retningslinjer for opbevaring

Græskar er en kræsen grøntsag, men de mest nødvendige anbefalinger skal følges.

1. Når høsten høstes, skal alle frugter lægges i solen og tørres i 1-2 dage.
2. Hvis du finder skader eller mangler på en af ​​grøntsagerne, skal du ikke placere dem sammen med sunde frugter, fordi buler begynder hurtigt at rådne, og dette overføres til et sundt foster.
3. Hvis stilken reves af under høsten, kan frugten hurtigt rådne. Derfor skal det koges og spises eller fryses i fryseren.
4. Rummet, hvor græskaret skal placeres, skal have en temperatur på 8-10 ° C og en luftfugtighed på ca. 80% og mørke.
5. Rummet skal have ventilation eller adgang til god ventilation.

Typiske fejl

Hvis de nødvendige betingelser for en grøntsag ikke er opfyldt, tåler den ikke lang opbevaring og begynder at rådne. For at forhindre dette skal du altid ventilere rummet.

Glem ikke insekter, som også skader grøntsagen. Når du høster, skal du nøje undersøge fostrets sikkerhed. Mange beskadiger det uden at bemærke det og efterlader ridser på det.

Græskar med æble, pære eller tomat bør ikke opbevares i samme rum, fordi disse grøntsager og frugter frigiver ethylen, hvilket fører til hurtig ødelæggelse.

Konklusion

Hvis du vil have din familie til at fejre sunde græskarretter og modtage vitaminer i lang tid, helt op til sommeren, skal du overholde grundlæggende regler - dette giver dig mulighed for at nyde dens smag hele vinteren.