Græskar med pancreatitis
Pankreatitis er betændelse i bugspytkirtlen. Hos mennesker observeres forgiftning. Opkastning, kvalme, svær smerte indikerer en forværring. Med behandling og diæt går sygdommen i remission. Græskar til pancreatitis bruges i henhold til visse regler.
Græskar med pancreatitis
Fordelene og skaderne ved græskar
I medicin er der specielle diæter til mennesker med forskellige gastrointestinale sygdomme. Der er bøger, der beskriver, hvilke fødevarer og i hvilken form, der må indtages under en forværring og remission.
Stadie af akut pancreatitis
Under behandlingen skal patienten sulte. Han får kun væske: svag te, hyben bouillon, mineralvand 200 ml 5-6 gange om dagen. Regimen varer 1-3 dage, indtil tilstanden forbedres.
Fra 3 til 7 dage følges diæt 5-1, og fra 8 dage til 12 måneder fra start af behandling anvendes mulighed 5-2.
Kost 5-1
Roer og græskar gives i enhver form, men i begrænsede mængder, fordi de påvirker organets funktion negativt. Fra grøntsager bruges kartofler, gulerødder, courgetter, blomkål i form af kartoffelmos eller budding. Ekskluder fødevarer, der stimulerer produktionen af gastrisk sekretion, grove fibre. I denne periode er græskar nyttigt af følgende grunde:
- reducerer surhed
- fremkalder ikke diarré og oppustethed.
Kost 5-2
Kosten skal have et højt proteinindhold. Græskar er tilladt i form af kartoffelmos og dampet. Stegning er udelukket, patienter spiser kun kogte grøntsager samt dampede fødevarer. Nogle gange bages de uden salt og krydderier.
Kosten er fraktioneret, patienten får små portioner 5-6 gange om dagen. Mad og drikke, der er for varmt eller koldt, er udelukket. Temperaturen på varm mad skal nå 57 ° C, kold - 15 ° C. Produktets daglige norm er 200-300 g.
Eftergivelsesperiode
Det anbefales at følge en terapeutisk diæt 5-2. Under remission er sygdommen endnu ikke helbredt, så du kan ikke drikke alkohol, spise krydret mad eller misbruge forbudte fødevarer. Du bør ikke spise grøntsager uden varmebehandling: rå græskar har en dårlig effekt på peristaltikken i maven og tarmene.
Forarbejdning af græskar
Spis ikke stegte grøntsager
Græskar kan tilberedes på flere måder:
- koge;
- damp;
- bag lidt.
Saft presses ud af papirmassen. Stegning er udelukket.
Kogt vegetabilsk papirmasse er gavnlig af følgende grunde:
- Indeholder vitamin B, A, E, C, der er nødvendig for fordøjelseskanalen, øjne, blodkar.
- Der er antioxidanter, der forhindrer ældning af celler.
- Det har en blødgørende og afførende virkning, derfor er det nyttigt for tarmene.
- Neutraliserer surhed.
- Indeholder sporstoffer calcium, magnesium, jern, kalium.
- Lavt kalorieindhold, let absorberet af kroppen, men takket være det er en person i stand til at få nok i lang tid.
Der er også kontraindikationer. Grøntsagen skal ikke bruges til allergi, diabetes og gastritis.
Bagt og kogt græskar
Grøntsagen skal tages moden. Det skrælles, og for hårde områder af papirmassen fjernes.Derefter skal det skæres i små stykker og behandles: kog eller bages.
Det er vigtigt at koge produktet i 10-20 minutter, indtil det bliver blødt, vandet ikke er saltet. Derefter spises det resulterende produkt eller fremstilles af det. Med pancreatitis er det tilladt at spise dampet græskar. Forbered det som følger:
- Vand i en stor gryde tændes.
- Sæt en dyb dørslag.
- Stykker grøntsager placeres der.
- Dæk med et låg.
- Gør klar til svag varme, så papirmassen ikke mister juice.
Det tager 15-20 minutter at bage produktet, hvis stykkerne er små, ved 170-200 ° C. Læg pergamentpapir på et bageplade, kog uden olie. Desuden skal grøntsagen indtages i denne form eller føjes til en anden skål.
med pancreatitis i bugspytkirtlen kan produktet ikke syltes, saltes, dåse.
Græskar suppe
Stykker koges, dampes eller bages. Føj derefter til en blender, mal. Den resulterende puré fortyndes med vand, pisk igen. Under remission er det tilladt at tilføje lidt salt eller tilsætte fedtfattig mælk. Under forværring tilsættes kun vand. Purésuppe hældes i en gryde, koges og serveres afkølet. Hvis du bager papirmassen, får skålen en usædvanlig smag. En anden mulighed for puré suppe:
- Tag 1 del gulerod og 3 dele græskar.
- Kog dem, indtil de er møre i lidt vand, så hun dækker dem på en finger.
- Tøm den overskydende væske, hak grøntsagerne til puré med en blender.
Græskar juice
Saften skal fortyndes med vand
Græskarjuice til pancreatitis er kun tilladt under remission. Først anbefales det at drikke græskarjuice med fortyndet vand og i små mængder. Nogle gange laver de en blanding af gulerod og æblejuice. Det er tilladt at forbruge op til 300 ml af drikken om dagen. Du bør ikke tilføje sukker, fordi det indeholder et æble. Hvis du føler dig værre efter at have taget væsken, skal du ikke drikke den.
Puree
Med en forværring af sygdommen i bugspytkirtlen er kartoffelmos tilladt. Det kogte produkt formales med en blender eller fræser indtil puré. Spis det varmt. Tilladt at tilføje noget grønt. Skålen tilberedes kun i vand. Allerede i perioden med eftergivelse erstattes væsken med fedtfattig mælk eller fløde fortyndet med vand. Græskargrød eller buddinger med ris og græskar fremstilles også af grøntsagen.
Mulighed for picnic
Med pancreatitis i bugspytkirtlen må du ikke opgive picnic. På en åben ild vil du være i stand til at tilberede en vegetabilsk sauté på en spyd. Det er forbudt under en forværring, men tilladt under remission. Madlavningsproces:
- Skær kartofler, gulerødder, græskar i lige store terninger, og spid blomkålen.
- Bages over åben ild i 15-20 minutter, og drej konstant.
- Fjern, afkøl og server med lidt fedtfattig creme fraiche og urter.
Selv efter normaliseringen af tilstanden kan du ikke læne dig på friske agurker og tomater, hvidløg, løg, paprika, svampe.
Græskarfrø
Grøntsagsfrø er nyttige, men patienter med pancreatitis bør spise dem med stor omhu. De indeholder følgende:
- fedtstoffer
- proteiner;
- cellulose.
Med en terapeutisk diæt reduceres mængden af fedt og fiber, fordi de er vanskelige at behandle, de er en unødvendig byrde for bugspytkirtlen. Rå græskarfrø anbefales ikke. De kan tørres lidt i ovnen. Det er kun tilladt at spise dem efter 6-8 måneder. stabil remission og diæt. Det er værd at starte med en lille mængde - ikke mere end 10 stykker. på en dag. Derefter når den daglige hastighed 30-40 g. Frøene tilsættes til salater eller andre retter.
Græskarolie
Olien opnås ved kold presning af frøene. Den indeholder mange nyttige stoffer, ether. Men hos patienter med pancreatitis forårsager græskarfrøolie undertiden en forværring af sygdommen, især hvis den indtages i store mængder.
Vegetabilsk olie er et populært kosttilskud, der normaliserer galdeproduktion. Men det er ikke egnet i forværringsperioden og i de første stadier af remission.Det er tilladt at tilføje en lille mængde olie til salater eller færdigretter. En person holder op med at bruge olie, hvis der er en forringelse, du skal ikke starte, når der allerede har været en negativ reaktion på græskarfrø.
Hvis remission varer lang tid, overholder patienten tydeligt diæten, så kan han konsultere en læge, der vil justere kosten og tillade ham at spise yderligere mad. Fordelene ved grøntsagen observeres også med cholecystitis.
Konklusion
Græskar er en mad, der indeholder mange vitaminer og mineraler. Med pancreatitis indtages denne grøntsag i små mængder og i henhold til visse regler.