Botanisk beskrivelse af græskar

0

456

Artikel vurdering

Rå græskar bruges til medicinske formål, det kaldes ofte en kiste med vitaminer. I øjeblikket er mere end 50 sorter blevet opdrættet, de adskiller sig i udseende, men bevarer artenes grundlæggende egenskaber og generelle egenskaber.

Botanisk beskrivelse af græskar

Beskrivelse af kultur

Ifølge en af ​​versionerne lyder græskar i oversættelse som "fyldig frugt". Det er svært at tænke på et mere rummeligt navn for denne store ribbet beboer.

Oprindelse

Arkæologiske fund og historiske fakta hævder, at græskaret allerede var kendt for 8 tusind år siden. Den blev dyrket af papirmasse og frø, og nogle af frugterne blev brugt til at fremstille kolber og flasker til opbevaring af drikkevarer og korn.

Grøntsagen kommer fra Mexico, frøene blev bragt fra aztekerne af erobrerne. Men længe før deres rejse nævner forskellige manuskripter fra den gamle verden ham allerede - det betyder, at den nøjagtige oprindelse er ukendt.

Som madkultur begyndte græskar kun at blive betragtet i Europa i det 17. århundrede. Før det gik hun kun for at fodre husdyr. Dens medicinske egenskaber blev anerkendt meget tidligere ved hjælp af saften til behandling af ødemer og tarmlidelser, frøene blev brugt som en kraftig anthelmintikum. Græskarfrøolie - som base for salver og gnidning.

Botanisk karakteristik

Ved bestemmelse af typen adskiller meningerne sig alvorligt: ​​botanikere kalder det et bær, og gartnere kalder det en grøntsag, da det bestemt ikke er en rodafgrøde.

I henhold til klassificeringen tilhører græskar de årlige, urteagtige, tokimbladede blomstrende planter af græskarfamilien. De nærmeste slægtninge inkluderer courgette og agurk.

Eksterne parametre

På vævestænglerne, der kryber langs jorden, dannes store blomster i form af en klokke med en lysegul eller orange farve. Bladene er hårde ru, udskårne.

Kulturen er opdelt i vilde, dekorative og spisesteder. Der er specielle fodervarianter. Det mest berømte græskar er almindeligt.

Frugter ser anderledes ud: de kan være små eller store, runde, flade øverst og nederst, langstrakte, i form af en kugle eller endda en stjerne.

Voksende funktioner

Dyrkning dyrkes i industriel målestok, i landet og i haven. Hun er ikke lunefuld for jorden, du kan få en god høst på jomfru jord. Kan ikke lide nabolaget af nattefarver.

Det særegne er, at spirerne samler fugt i nærheden og udvikler sig med succes næsten uden vanding.

Prisen på frø varierer fra 6 til 25 rubler pr. 10 g, prisen på modne frugter pr. Sæson er 10-12 rubler pr. Kg, tættere på foråret kan den vokse til 65.

Sorter er udviklet med en tæt skorpe, der roligt kan ligge et køligt, mørkt sted indtil marts og forblive egnet til mad.

Ernæringsværdi og sammensætning

Værdien af ​​græskar er stor. Den er rig på vitaminer C, E, PP, B, A, K. Den indeholder også:

• zink;
• jern;
• fosfor;
• magnesium;
• calcium;
• stivelse;
• aske;
• fordøjelsesfibre;
• thiamin;
• niacin.

På samme tid er kalorieindholdet meget lavt: kun 26 kcal pr. 100 g.

Gunstige funktioner

Lækre retter tilberedes af græskar

Græskarpulp bruges ofte i populære kostvaner til vægtkontrol og vægttab og erstatter 1-2 måltider om dagen. Det bruges til at fjerne toksiner og fækale sten fra tarmene, dårligt kolesterol, har en beroligende virkning på grund af tilstedeværelsen af ​​folinsyre og pantothensyre.

Saft og rå papirmasse hjælper med:

• kronisk træthed
• søvnløshed;
• øget ophidselse
• irritabilitet
• anæmi
• aterosklerose.

Forebyggelse af kræft, hjerte-kar-sygdomme, forebyggelse af tidlig ældning, osteoporose, opretholdelse af god hudtilstand, negle og hår betragtes som vigtige egenskaber til regelmæssig brug.

Med hensyn til indholdet af værdifulde proteiner har græskar overhalet kylling og vagtelæg. Det har en antiinflammatorisk virkning, kan øge mandlig styrke og seksuel lyst.

Hvem er kontraindiceret

Kultur har ikke minutter, det eneste der er værd at være opmærksom på er tilstedeværelsen af ​​individuel intolerance.

Det anbefales ikke at medtage det i kosten mod peptisk mavesår, diabetes mellitus, lav gastrisk surhed under forværringer af gastrointestinale sygdomme.

Interessante fakta

• En interessant fortolkning gives til denne plante i eventyr og traditioner. I østlig kultur symboliserer det sundhed og lang levetid, i vestlig kultur er det udstyret med magiske egenskaber.
• Græskar er blevet kendetegnende for Halloween og åbner portene om natten for onde ånder af alle striber. Der tilberedes sidetallerkener og søde retter. Mange af dem er traditionelle - for eksempel hirsegrød med sin papirmasse på kurbade.
• På Mexicos område blev der fundet et korn, hvis alder var tæt på 7 tusind år, og i alt er der omkring 800 sorter i verden. Kun en fjerdedel er spiselig.
• Græskarfrøolie er meget nyttig, men der er brug for 35 modne store frugter for at få 1 liter.

Græskar er så elsket i nogle lande, at der afholdes årlige festivaler til ære for det, som har en lang tradition. For eksempel er der i Ludwigsburg en konkurrence om den bedste skulptur skåret ud af den.

Der er også en konkurrence mellem store frugter, hvor der vises prøver på 400, 600 og endda 850 kg.

Rekordholderen i vægt var grøntsagen fra den belgiske Matthias Vilemain. Ved vejning blev der registreret en indikator på 1190 kg. På samme tid anerkendes små græskar som de mest saftige og velsmagende.

På messen tilbydes alle at købe marmelade, kager, tærter, nudler og endda champagne fra en kæmpe bær, da eksperimenterne med dens produktion var vellykkede.

Hvordan man vælger det mest lækre

Græskar er i konstant efterspørgsel og værdsættes af ernæringseksperter og rå foodists.

Opdrættere har opdrættet mange sorter, de adskiller sig i farve, form, størrelse, tykkelse af skorpe og lag af papirmasse, vækstbetingelser og smag. De mest populære er: Muscat, Volzhskaya grå, Gribovskaya vinter, Aport, Dieticheskaya.

Valget af frugt skal være baseret på kravene.

• Hvis det er nødvendigt, at de bliver indtil foråret, gives de hårde sorter Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya guld præference.
• For at forberede en sød dessert, der ikke er ringere end købte kager, kan du tage Muscat; for at samle et stort antal store hvide frø er Volzhskaya grå egnet.
• Orange sorter antages at være sødere.

Når de køber, ser de på udseende og aroma. Hvis der bemærkes buler, pletter, slid, er der steder, der er bløde at røre ved, så en sådan frugt er smagløs og muligvis allerede rådnet indeni.

Skrælen skal være fast, mønsteret er ensartet, stilken er tør, når den trykkes med en fingernegl, er der ingen spor tilbage på overfladen. Når der tappes, afgiver et modent græskar en kedelig lyd.

Hvis du har brug for en øm homogen papirmasse, erhverves små frugter. For at rense kroppen kræves en fibrøs tekstur, den er til stede i store.

Hvorfor der er en bitter smag

Normal madkvalitet smager sød. Men nogle gange er frugten bitter eller ligefrem bitter. Dette kan ske, hvis:

• dekorative sort;
• efter en tørke fik planten mindre fugtighed;
• overforbrug af gødning;
• græskar er forværret under opbevaring.

Hvis kødets udseende ikke har ændret sig, hjælper et lille trick med at fjerne bitterheden. Stykkerne placeres i en gryde eller dørslag og spildes med kogende vand.

Ofte vises dette problem om foråret under langvarig opbevaring. I dette tilfælde skal frugten kastes.

Påføring af græskar

Listen over anvendelsesområder er ret bred. Græskar er fantastisk i sammensætning og egenskaber, betragtes som et diætprodukt og er populært i madlavning.

Mange lande har deres egne opskrifter til madlavning, de spiser det kogt, dampet, bagt, i form af desserter og supper, kandiserede frugter, marmelade, marmelade fremstilles ud fra det.

I kosmetologi får græskarfrøolie den hæderlige rolle som basis for massageblandinger; det er en komponent af masker og cremer, der bevarer hudens elasticitet og glathed.

I folkemedicin bruges papirmasse og frø som antiinflammatorisk, decongestant, befæstende, sårheling. Kan bruges som anthelmintikum, især når der er behov for familieforebyggelse.

Når du køber et halvt eller 1/4 græskar, skal du straks bruge det til mad, holdbarheden i køleskabet overstiger ikke 2-3 dage. Derefter får den en sur smag og begynder at forværres.

Nyttigt tip: hvordan man klipper

Store græskar sælges ofte på markedet og basaren. Det er umuligt at spise en sådan frugt ad gangen; du skal skære den op og forberede den til opbevaring.

Vask først. Skær derefter i halve, fjern frøene og den bløde fiberdel, de bruges heller ikke til affald.

Skær halvdelene i skiver, som er nemme at skrælle. Hak den resterende papirmasse i terninger og læg den i en plastikpose.

Opbevares i køleskabet på grøntsagshylden i ikke længere end 2-3 dage. Nogle kan fryses.

Den vigtigste helbredende kraft er i rå græskar, så det bruges ofte i grøntsagssalat. Et sådant produkt er egnet til madlavning af grød eller kartoffelmos, men du bliver nødt til at lave mad uden indledende afrimning.

Små frugter behøver ikke at blive skåret, de er bagt hele eller fyldt med kornblanding med frugt.