Metoder til tørring af græskarfrø

1

621

Artikel vurdering

Græskarfrø er af stor værdi for kroppen - de indeholder vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre næringsstoffer. Du kan selv forberede dette nyttige produkt. Overvej hvordan man tørrer græskarfrø derhjemme, og hvad er der brug for til dette?

Metoder til tørring af græskarfrø

Forberedelse af frø

Til tørring derhjemme er enhver slags græskar egnet - foder eller bord. Først skal du skære grøntsagen i halve og fjerne papirmassen, der indeholder frøene.

De skal frigøres fra papirmassen, skylles under rindende vand, så alt slim skylles af, og hudens overflade bliver ru.

Inden proceduren fortsættes, lægges frøene i et tyndt lag på enhver flad overflade, der er dækket af klud. Efter et par timer, når den overskydende fugt er væk, kan du gå direkte til tørring.

Tørringsmetoder

I luften

Tørring af græskarfrø er naturligvis ikke svært - til dette skal du forberede et frit område og vælge en solskinsdag.

Teknologien består af flere faser:

1. Råmaterialerne lægges ud i et tyndt lag på en flad overflade dækket med pergament. Til dette formål kan du bruge et bageplade eller metalplade. Træoverflader fungerer ikke, fordi de tager al fugt ind i sig selv, hvilket resulterer i, at de deformeres.
2. Frøene skal ligge i flere dage. Samtidig er det vigtigt at overvåge vejrforholdene og luftfugtigheden: tørring sker ikke i vådt, regnfuldt vejr.
3. Du kan kontrollere deres beredskab efter skallenes tilstand - den skal være skrøbelig og let adskilt.

I frugt tørretumbler

I dette tilfælde er tørringsprocessen lidt forskellig fra den foregående. Først vaskes frøene og lægges derefter ud på paller og indstilles til den ønskede temperatur og tid i henhold til instruktionerne.

Den optimale temperatur er ca. 100 °, varigheden af ​​processen er flere timer. Godtørrede frø skal være tørre og skøre.

I ovnen

Denne metode giver dig mulighed for at få det færdige produkt på kort tid, da tørring finder sted ved en høj temperatur.

Adskilt fra papirmassen og vaskede frø lægges på et bageplade i et tyndt lag og sendes til ovnen i 20 minutter (indstil temperaturen til 180 °).

Når de er tørre og skøre, skal du placere dem på et koldt bageplade for at afkøle hurtigt og ikke brænde.

I mikrobølgeovnen

Færdige frø bliver gule

I et sådant elektrisk apparat er det bedre at tørre græskarfrø i små portioner, ellers vil de hellere stege end tørre ud.

Forberedelsen af ​​frø til tørring svarer til de tidligere manipulationer. Mikrobølgeovnen tændes med fuld effekt, og frøene placeres i 2 minutter.

I airfryer

Tørring i et sådant køkkenudstyr tager cirka en halv time. Temperaturen er indstillet til 60 °, og blæseeffekten er indstillet til maksimum.

For bedre ventilation skal du åbne låget let.Hvis den er lukket, dannes der fugt inde i beholderen, som ikke har nogen steder at gå, hvilket resulterer i, at frøene forbliver fugtige.

I en stegepande

Derhjemme kan du tørre frøene i en gryde - proceduren tager ikke mere end 15 minutter. Du skal sætte ilden på et minimum og omrøre råvarerne konstant under processen.

Sådan bestemmes beredskab

Produktets parathed kan bestemmes af skrælens farve og tilstand - det får en gullig farvetone, bliver tæt og indeholder en klar kontur langs kanten. Den tynde film, som frøet indeholder, skal glide af uden besvær.

Godtørrede kerner har en mørkegrøn farvetone med hvidlige pletter. Når bidt, bør frøene ikke være våde og smuldre af tørhed.

Opbevaringsfunktioner

Fugtighed er en vigtig opbevaringsbetingelse

Langvarig opbevaring af græskarfrø derhjemme er kun mulig, hvis de tørres ordentligt.

Ristede frø bør ikke opbevares i lang tid, da de hurtigt absorberer fugt og bliver smagløse.

Flere vigtige opbevaringsregler:

1. Det er nødvendigt at vælge et rum med lav luftfugtighed (ikke mere end 50%) og god ventilation. Den optimale temperatur er 23-25 ​​°. Frøene hældes i en pose lavet af naturligt stof eller papir.
2. Det kan opbevares i en lukket glasbeholder, mens det er vigtigt, at fugt ikke trænger ind i det, ellers bliver frøene hurtigt fugtige og mugne.
3. Store mængder frø kan opbevares i en tæt lukket papæske og placeres på et tørt sted.
4. Skrælede frø har ikke lang holdbarhed, så de skal spises med det samme eller bearbejdes.
5. Det købte produkt skal kontrolleres for tilstedeværelsen af ​​en skarp olieagtig lugt - dets tilstedeværelse indikerer uegnet til forbrug. Du skal også være opmærksom på hudens farve og tilstand - frø af høj kvalitet har en ensartet hvid farve uden tegn på gulhed, skimmel og forskellige mørke pletter.

Den maksimale holdbarhed for det tørrede produkt er 1 år. Derefter mister den sine gavnlige egenskaber og smag og skal derfor bortskaffes.

Du bør ikke købe industrielt producerede frø - normalt er et sådant produkt aromatiseret med forskellige krydderier og smagsstoffer - konserveringsmidler, salt, smagsforstærkere osv.

Konklusion

For at få et velsmagende og sundt produkt til hele familien skal frøhøstning ske alene - der er mange måder til dette.

Det er vigtigt at vælge højkvalitetsfrø, forberede dem korrekt og tørre dem til slutningen. Når du overholder opbevaringsreglerne, kan du nyde dem hele året.