Nyttige egenskaber ved græskarmel
Græskarmel er et højt proteinindhold, glutenfrit produkt med mange sundhedsmæssige fordele. Det er let at forberede det derhjemme. Græskarfrøpulver beriger kosten, styrker kroppen og fremmer et sundt vægttab.
Nyttige egenskaber ved græskarmel
Produktets sammensætning
En af fordelene ved græskarmel er dets høje proteinindhold og tilstedeværelsen af mange værdifulde aminosyrer.
Proteiner udgør 35-40%. Kulhydrater - 23-25%. Fedt udgør 9-10%.
Produktet inkluderer:
- Arginin og valin er vigtige for muskelfunktion og vækst (især vigtigt for atleter).
- Glutamin og glycin er ansvarlige for nervesystemets funktion.
- Lysin - forbedrer tilstanden i huden, brusk og blodkar.
- Leucin fremmer vævsregenerering.
- Isoleucin - hjælper med produktionen af insulin.
Kalorieværdi: 305 kcal pr. 100 g.
Vitaminer
Fordelene ved græskarmel manifesteres også på grund af det faktum, at det indeholder vitaminer i følgende grupper:
- A - skaber forebyggelse af øjensygdomme og er ansvarlig for hurtig regenerering af celler.
- E - har en positiv effekt på hjertets og hjernens arbejde, er af stor betydning for kredsløbssystemet og godt syn.
- F - regulerer kolesterolniveauer og blodtryk, fremmer eliminering af toksiner fra kroppen og en sund hud.
- B1 - forbedrer stofskiftet og blodcirkulationen, fremmer hjerte, mave og hjerne sundhed.
- B2 - god forebyggelse af anæmi, forbedrer immuniteten, hjælper med behandling af øjen- og hudsygdomme.
- B3 - er ansvarlig for hjernens funktion og god hukommelse, normal søvn og følelsesmæssig stabilitet.
- B4 er et stof, der er nødvendigt til metaboliske processer, normal funktion af leveren og tarmene.
- B5 - hjælper celler med at producere energi, bekæmper allergi, opretholder sund hud og hår.
- B6 - hjælper med at assimilere fedtsyrer, bidrager til hjertets og muskelsystemets arbejde.
- B9 - forhindrer anæmi, da den er ansvarlig for hæmatopoiesis.
- C - den stærkeste antioxidant og den primære hjælper med immunitet, deltager i oprettelsen af celler, beskytter kroppen mod infektioner.
- R - regulerer hjerterytmen og trykket, forbedrer kapillærernes tilstand, fjerner ødem, lindrer smerter.
- T - regulerer metaboliske processer, fremmer nedbrydning af fedt og opretholder en normal vægt.
- K - giver god blodpropper.
Mineraler
Fordelene ved produktet er baseret på dets ernæringsværdi - en rig forsyning af mikro- og makroelementer. Græskarfrø indeholder op til halvtreds forskellige mineraler, der er nødvendige for kroppen.
Følgende elementer er repræsenteret af en høj procentdel:
- Zink - er ansvarlig for hæmatopoiesis, immunforsvar, metaboliske processer, seksuel funktion (især hos mænd), nervesystemets tilstand og skjoldbruskkirtlen.
- Fosfor - bidrager til mental aktivitet og muskelarbejde, er nødvendigt for styrken af knogler og tænder.
- Kalcium er ansvarlig for tilstanden af knogler, spiller en vigtig rolle i immunforsvaret, musklerne, kredsløbssygdomme og nervesystemet i kroppen.
- Jern - er nødvendigt for dannelsen af hæmoglobin, kroppens forsvar mod bakterier og funktion af skjoldbruskkirtlen.
- Magnesium - nødvendigt for stofskifte og knoglevækst; normaliserer blodtryk, blodsukker, puls.
- Selen - skaber forebyggelse af onkologi, fremmer celleregenerering, forbedrer immunitet og syn.
Gunstige funktioner
Græskar mel er meget sundt
Græskarfrømel har følgende gavnlige egenskaber:
- Antiparasitisk - bruges til at bekæmpe helminter.
- Bakteriedræbende og antiallergisk - hjælp til behandling af betændelse, infektioner og allergier.
- Skaber en god forebyggelse af sygdomme i kønsområdet og fremmer også behandlingen af infertilitet, impotens, prostata, gynækologiske sygdomme, sygdomme i udskillelsesorganerne osv.
- Det giver håndgribelige fordele i behandlingen af fordøjelsesorganerne, leveren, galdevejen.
- Fremmer sund hud og hjælper med at behandle hudsygdomme (seborrhea, ungdommelig acne, herpes, acne osv.).
- Dens regelmæssige anvendelse i mad skaber forebyggelse af diabetes i den anden gruppe, hjertesygdomme, fedme og onkologi.
- Styrker immunforsvarets styrke
- Hjælper med anæmi (eller disponering for det).
- Det stabiliserer nervesystemet, aktiverer mental aktivitet, forbedrer humør og nattesøvn.
Hvornår og hvordan man tager det
Brug af græskarmel er indiceret til ernæring i kosten (som aftalt med en læge) eller som et middel til at forebygge sygdomme og forbedre kroppen.
Det anbefales til gravide og ammende kvinder, atleter og dem, der sigter mod sundt vægttab (doseret i betragtning af det høje kalorieindhold).
Det vil også være et værdifuldt proteintilskud til vegetarer og fastende mennesker.
Mel er især nyttigt om vinteren og foråret, når kroppen mangler vitaminer og mineraler.
Kan tages som en cocktail ved at blande pulveret (1 tsk) med et glas gæret mælkedrik (kefir, fermenteret bagt mælk eller naturlig yoghurt). Tilsæt en knivspids kanel, hvis det ønskes. Du skal drikke 1-2 gange om dagen i en måned.
Et alternativ til en cocktail ville være at bruge frøpulver til kulinariske formål: tilføje dem til brød og andre bagværk, drys på korn, tilbehør og salater.
I kosmetologi
På grund af dets høje indhold af zink, vitaminer og aminosyrer hjælper dette produkt kroppen med at producere kollagen, hvilket er nødvendigt for en fast og elastisk hud.
Det tilsættes ofte til anti-aging cremer og ansigtsmasker. Derudover er brugen af produktet meget nyttigt til behandling af huden mod acne og acne.
For en bedre kosmetisk virkning anbefales det at indtage græskarfremel, da det har en gavnlig effekt på hår og negles tilstand.
Skader og kontraindikationer
Melfremstilling skal ske i rette tid
Fordelene ved græskarmel er ubestridelig, men med individuel intolerance kan det også forårsage skade.
Hvis det tages i ubegrænsede mængder, kan det føre til fordøjelsesbesvær, forårsage forstoppelse eller omvendt - diarré.
Nogle gange opstår flatulens. Konsekvenserne er især karakteristiske for mennesker, der ikke er vant til at spise meget fiber.
Et gammelt produkt er især skadeligt, fordi det danner giftige stoffer.
Sådan klargøres og opbevares
At lave græskarfrøpulver derhjemme er et øjeblik.
Der er en væsentlig fordel her: Du vil være helt sikker på den naturlige oprindelse og fraværet af urenheder, som udelukker enhver mulig skade.
Et ideelt råmateriale ville være et græskar dyrket i din egen have. Fra det skal du vælge frø, skyl, tør og skræl. (Du kan tørre frøene i ovnen eller den elektriske tørretumbler - som et resultat skal de halveres.)
Til slibning skal du bruge en blender eller kaffekværn.Det er bedre at male det flere gange og kontrollere den resulterende konsistens ved berøring.
Derefter sigtes melet og opbevares i en hermetisk lukket beholder. For bedre konservering af indholdet placeres beholderen på et sted beskyttet mod solen.
Til opbevaring er stuetemperatur (15 til 25 ° C) og et moderat fugtighedsniveau på 50-65% egnede.
Fra papirmassen
Mel kan fremstilles ikke kun af frø, men også af græskarpulp. I dette tilfælde vil det dog have lidt forskellige egenskaber.
Pulpen indeholder færre værdifulde fedtsyrer, men den indeholder meget antioxidanter.
Den bløde del af græskar skrælles af frø og skæres i små stykker og tørres derefter i ovnen eller tørretumbleren.
Tørre råmaterialer formales og bruges til kulinariske formål (oftest til bagning af tærter).
Sammenligning af græskarmel med hvedemel
Faktisk er en sådan sammenligning ikke særlig korrekt, da de to ikke er udskiftelige. Hver af dem har sine egne fordele.
Græskarmel er glutenfrit og derfor velegnet til ernæring med intolerance over for dette stof. Derudover er det højt i beta-caroten, gavnlige vitaminer og fibre.
Hvedemel indeholder mere fedt og kulhydrater. Men ikke mindre vigtigt er, at lækre bagværk ikke fungerer uden det.
Enhver, der ikke lider af glutenintolerance, kan kombinere begge dele. For eksempel tilføjelse af græskarmel til bagværk lavet af hvedemel (højst en fjerdedel af volumenet).
Konklusion
Græskarfrømel har gavnlige egenskaber for kroppen og indeholder ikke gluten.
Dets regelmæssige forbrug skaber forebyggelse af mange sygdomme og hjælper med behandlingen. Græskarfrøpulver er let at lave med egne hænder derhjemme.
Du kan bruge produktet indeni - til genopretning; eller påføres huden til kosmetiske formål.