Mineraler og vitaminer i græskar

0

675

Artikel vurdering

Mange har hørt om fordelene ved græskar, men ikke alle forstår, hvad det består af. Denne efterårsgrøntsag er ikke kun et solrigt sted i haven, men et ægte lager af værdifulde næringsstoffer. Nyttige sporstoffer og vitaminer i græskar gør os sunde, hjælper os med at forblive slanke, energiske og aktive.

Mineraler og vitaminer i græskar

Rig komposition

Kalorieindholdet i græskar afhænger af sorten og varierer fra 22 til 28 kcal pr. 100 g.

Det førende sted i sammensætningen af ​​grøntsagen er optaget af kulhydrater - fra 4 til 7 g, proteiner er 1 g og fedtstoffer - 0,1 g.

Indholdet af kostfibre - 2 g, organiske syrer - 0,1 r, aske - 0,6 g, stivelse - 0,2 g. Gennemsnitligt vandindhold - 90-92 g.

Vitaminer

• Græskar indeholder 9 mg C-vitamin - den første hjælper med immunitet, en kamp mod stress, aldring og depression.
• Produktet indeholder også E-vitamin (0,4 mg), som fremmer blodcirkulationen og bevarelsen af ​​unge.
• Det høje indhold af vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 forbedrer metaboliske processer og leverfunktion, forynger huden og styrker nervesystemet.
• Produktet indeholder 0,25 mg A-vitamin, som er ansvarlig for vævsregenerering i kroppen.
• Græskar er rig på et meget sjældent T-vitamin, som reducerer dårligt kolesterol, aktiverer stofskifte og forhindrer fedme.

Makro og sporstoffer

• Lederen af ​​tabellen med makronæringsstoffer indeholdt i græskar er kalium (K). 100 g af produktet indeholder 204 mg af dette essentielle stof til kroppen. Kalium er essentielt for muskler og hjertes funktion, eliminering af overskydende vand og nervesystemets funktion.
• Græskar er rig på calcium (Ca) 25 mg - et mineral, som sundheden for knogler og tænder afhænger af, samt den korrekte hjerterytme.
• Denne grøntsag indeholder 25 mg fosfor (Ph), som er ansvarlig for funktion af skjoldbruskkirtlen og normal metabolisme.
• Produktet indeholder 19 mg klor (Cl), hvilket er vigtigt for fordøjelsesorganernes sundhed.
• Svovl (S) udgør 18 mg af denne grøntsag og er et essentielt mineral til dannelse af bruskvæv.
• Indholdet af magnesium (Mg) i græskar er 14 mg. Dette element er vigtigt for normal søvn og et stærkt nervesystem.
• Grøntsagen indeholder natrium (Na) - 4 mg, som regulerer vand-salt metabolisme og blodcirkulation.
• Blandt de sporelementer, der supplerer produktets sammensætning: jern, zink, jod, fluor, selen, mangan, kobber og andre.

Frø og olie

Græskarfrø er lige så nyttige som selve papirmassen. Mere end en tredjedel af dem er olie med værdifulde aminosyrer og proteiner.

De har et højt indhold af kalium, fosfor, magnesium, calcium, jern, zink, vitaminer i gruppe C, B, E, PP. På grund af den store andel olie øges kalorieindholdet i frø til 570 kcal pr. 100 g, så du skal være forsigtig med dem, når du slanker.

Græskarfrø og olie normaliserer den mandlige seksuelle funktion på grund af deres høje zinkindhold. De spiller en vigtig rolle i behandlingen af ​​prostata og bekæmper effektivt parasitter. Og også de indeholder stoffer, der forgifter helminter, men uskadelige for mennesker.

Forbrug af frø og græskarfrøolie forbedrer fordøjelsen og hudtilstanden, skaber god forebyggelse af slagtilfælde og hjerteanfald.

Effekten af ​​madlavning på vitaminer

Under tilberedningsprocessen mister grøntsagen halvdelen af ​​sine næringsstoffer.

Desværre er tab af værdifulde stoffer uundgåelige under tilberedningsprocessen. Så i sammensætningen af ​​kogt græskar er mængden af ​​C-vitamin næsten 2 gange mindre end i rå græskar. Andelen af ​​vitamin A, B, E, PP falder også med næsten en tredjedel. Mærkeligt nok, men for deres konservering vil hurtig stegning være meget mere fordelagtigt end madlavning. Dampkogning er den mest effektive måde at spare næringsstoffer på.

Hvis du stadig har brug for at koge græskaret, så prøv at gøre det korrekt - under et tæt lukket låg og uden tilsætning af koldt vand.

Hvad angår værdifulde mikroelementer, opløses mange af dem godt i vand og bliver til bouillon under tilberedningen. Derfor er madlavning mere berettiget, når du tilbereder flydende retter, som du ikke behøver at dræne vandet for.

Gunstige funktioner

Rå græskar eller græskarjuice bruges ofte til at levere karoten til kroppen. Det hjælper med at normalisere stofskiftet og fremmer en vanddrivende virkning.

Græskarjuice anbefales at drikke for sygdomme i hjerte og lever. Udadtil bruges det i kompresser til behandling af forbrændinger og dermatitis. Med parodontitis kan du skylle munden med juice.

Nylige undersøgelser har vist, at dette produkt skaber forebyggelse og hjælp til behandling af kræft, især lungekræft.

Græskar er ofte inkluderet i kosten mod gastritis og galdeblæresygdomme. Det er uundværligt for vægttab, da det giver dig mulighed for at regulere stofskifte, reducerer appetitten, har en høj næringsværdi og et lavt kalorieindhold.

I kosmetologi til hjemmet bruges papirmasse ofte til nærende masker, og knuste frø bruges ofte til at genoprette hårets sundhed.

Skader og kontraindikationer

Dette produkt indeholder en betydelig andel af sukker, så det bør være begrænset, når blodsukkerniveauet er forhøjet (især rå).

Kontraindikationer gælder også for nogle sygdomme i fordøjelsessystemet: sår, tarmkolik, gastritis med lav syreindhold. Sundhedsfarer kan skyldes misbrug af produktet. For eksempel er græskarjuice indiceret til forbrug i moderation - ikke mere end to glas om dagen for at undgå diarré.

Glem ikke risikoen for nitratforgiftning, hvis du køber græskar i en butik eller på et marked, og ikke dyrk det selv. Dette produkt hører ikke til grøntsager, der akkumulerer intensivt nitrater, men absorberer dem stadig, omend på et gennemsnitligt niveau. Kogning af grøntsagen hjælper med delvis at slippe af med nitrater.

Konklusion

Græskar er rig på vitaminer og mineraler, som vores krop har brug for. Værdifulde stoffer findes ikke kun i papirmassen, men også i grøntsagsfrøene.

En diæt med dens deltagelse fremmer genopretning fra mange sygdomme, og kontraindikationer for dette produkt er minimale.