Fordelene og skaderne ved appelsinskal
Appelsinskal har adskillige gavnlige egenskaber, som det ofte bruges i traditionel medicin og madlavning, men når det indtages i ubegrænsede mængder, kan det skade kroppen.
Fordelene og skaderne ved appelsinskal
Hvad er glæde
Appelsinskal er en appelsinskal med en rig aroma. Det har små porer, der indeholder æteriske olier, der giver citrus en duft. Appelsinskal har en bittersød smag, i nogle tilfælde sukkerholdig.
For første gang blev citrusskal brugt i mad i Frankrig.
Sammensætningen af skallen og dens fordele
Kalorieindholdet i appelsinskal er 97 kcal.
Energiværdi pr. 100 g produkt:
- 1,5 g protein
- 0,2 g fedt
- 14,4 g kulhydrater.
Næringsværdi pr. 100 g produkt:
- 0,024 g mættede fedtsyrer
- op til 72,5 g vand,
- 0,8 g ondt,
- op til 40,6 g kostfibre.
Vitaminer:
- 0,9 mg niacinækvivalent
- 0,25 mg tocopherol,
- 136 mg ascorbinsyre
- 30 mcg folinsyre
- 0,17 6 mg pyridoxin
- 0,49 mg pantothensyre
- 0,09 mg riboflavin
- 0,12 mg thiamin
- 21 mcg retinolækvivalent.
Mineraler:
- 1 mcg selen
- 92 mg kobber
- 0,25 mg zink
- 0,8 mg jern
- 21 mg fosfor
- 212 mg kalium
- 3 mg natrium
- 22 mg magnesium
- 161 mg calcium.
De gavnlige egenskaber ved appelsinskal er forbundet med dets rige kemiske sammensætning:
- pektin hjælper med at forbedre arbejdet i mave-tarmkanalen,
- phytoncider er naturlige antibiotika,
- hesperidin er et lipidabsorberende stof, der fremskynder fedtforbrændingsprocesser og giver dig mulighed for at regulere vægten,
- ascorbinsyre i en forøget mængde hjælper med at forhindre risikoen for at udvikle gigt og artrose, giver kroppen kalk og styrker skeletsystemet
- antioxidanter forhindrer forekomsten af kræftceller,
- æteriske olier har antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaber.
Tørret citrusskal er gavnligt, når det indtages regelmæssigt. Det giver normale sukkerniveauer for kroppen og har en mild koleretisk virkning. Det letter leverens arbejde, har rensende egenskaber, regulerer balance mellem vand og salt og forhindrer hævelse.
Skaden fra appelsinskal
Forbrug af produktet kan forårsage en allergisk reaktion
Hvis det anbefalede indtag overskrides, er citrusskal sundhedsskadeligt, især i tilfælde af en allergisk reaktion på appelsiner. Produktet er forbudt for mennesker med en historie med tarmlidelser, mavesår eller gastritis.
Sådan får du glæde
Til selvforberedelse af skallen derhjemme kræves vaskede appelsiner. Du får det sådan:
- fjernet fra frugten med en speciel kniv til skrælning af grøntsager,
- revet,
- skåret med en simpel køkkenkniv.
Skallen skæres til det bitre, hvide lag nedenunder. Lad det ikke komme ind i krydderierne.
Den skræl, der fjernes fra citrus, knuses om nødvendigt yderligere og anvendes straks eller tørres til efterfølgende anvendelse. For det:
- et bageplade eller bakke er dækket med pergamentpapir,
- spred den skårne skorpe i et tyndt lag og fordel det jævnt,
- efterlad i 2-3 dage på et tørt sted med god ventilation.
Det anbefales at opbevare tørret citrus i lærredsposer et tørt, mørkt sted.
Efter tørring bevarer skrælen, fjernet fra en moden appelsin, en lys farve, og aromaen fra den bliver mere intens. Når et hvidt, bittert lag forbliver på skrælen, bliver det brunt efter tørring.
Praktisk brug
Appelsinskal bruges i vid udstrækning i hverdagen.
Madlavning
I den kulinariske forretning bruges appelsinskal som et krydderi, der giver desserter og bagværk en original smag. Det bruges også til fremstilling af retter fra kød, kylling og fisk til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer. Det bruges også til at fremstille marmelade og konserves.
Appelsinskal tilsættes som en af de ekstra ingredienser, når du brygger te og kaffe, hvilket giver drikkevarer en delikat aroma og forbedrer deres toniske egenskaber.
etnovidenskab
Traditionel medicin bruger i vid udstrækning citrusskræl.
- Olierne i skrælen er et effektivt middel mod sygdomme i mundhulen, derfor anvendes infusioner med det til forebyggende og terapeutisk skylning.
- Appelsinskal bruges mod kold hoste ved at opløse slim i luftvejene.
- I tilfælde af ARVI-sygdomme lægges tørrede skræl i rummet som et aromaterapimiddel. Dette hjælper med at øge immuniteten.
- Citrus har beroligende egenskaber og er gavnlig for søvnløshed og depression.
- Forbrugende citrusskræl kan hjælpe med at lindre anfald af halsbrand og kvalme.
- Appelsinskal, brygget i kogende vand og infunderet i 10-15 minutter, fremmer vægttab, aktiverer metaboliske processer i kroppen.
Kosmetologi
Appelsinskal er en aktiv ingrediens i masker og skrubber for at bekæmpe fine linjer og rynker, hvilket giver ansigt og nakke et nyt look.
Konklusion
Appelsinskal har en delikat smag, rig aroma og rig kemisk sammensætning, takket være hvilken den er meget brugt i madlavning, folkemedicin og kosmetologi. Det er let at fremstille et produkt derhjemme. Når de indtages inden for acceptable grænser, har appelsinskal sundhedsmæssige fordele.